מכשירי מטבח וכלים:
- תנור;
- תבנית אפייה;
- מערבל;
- מסננת מתכת, קוטר 15-20 ס"מ;
- פומפיה;
- הקערה עמוקה;
- נייר קלף.
החומרים
| שם | כמות |
| בינוני כתום | 1 pc |
| חמאה רכה | 100 גרם |
| סוכר גרגירי | 120 גרם |
| אבקת סוכר | 100 גרם |
| ביצת עוף | 1 pc |
| אבקת אפייה | 5 גרם |
| מלח נפוץ | 3 גרם |
שלב בישול
- שוטפים היטב את התפוז (1 יח '), נגבו במגבת. בעזרת פומפיה עדינה, מקלפים את הגלידה מהתפוז. נסו לא לגעת בחלק הלבן של הקליפה כדי שהעוגיות לא יתמררו.
- סוכר (120 גרם) שופכים לצלחת עמוקה, מוסיפים את גרידת התפוזים המתקבלת.
- מערבבים היטב עם כף עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר הערבוב, טעם הבהמה נספג בסוכר.
- שים בקערה עמוקה את החמאה שהתרככה בטמפרטורת החדר (100 גרם).
- שופכים קערה סוכר גרגירי עם גרידת תפוז.
- מקציפים עם מערבל במהירות נמוכה עד שמתקבלת מסה שופעת.
- חותכים את התפוז לשניים, סוחטים את המיץ מחציו. זה אמור להתברר 30 מ"ל מיץ. אם יש פחות מיץ, סחטו אותו מהמחצית השנייה. מוסיפים את הביצה (1 יח '.) ומיץ תפוזים (30 מ"ל) למסת השמן.
- מערבבים עם מערבל עד לקבלת תערובת חלקה.
- שופכים קמח חיטה (250 גרם) למסננת מתכתית, מוסיפים אבקת אפייה מבצק (5 גרם), מלח שולחן (3 גרם) מלמעלה.
- מנפים את החומרים לקערת חמאה.
- בעזרת מערבל מביאים את הבצק למצב הומוגני.
- מהדקים את הקערה עם הבצק בסרט נצמד, מכניסים למקרר לשעה. לאחר שעה מוציאים את הבצק מהמקרר.
- שופכים סוכר גרגירי (120 גר ') וסוכר ציפוי (100 גר') לשתי צלחות שונות. מכסים את התבנית בנייר קלף.
- קחו כף בצק ויצרו בעזרת הידיים (מרדדים בכפות הידיים) כדורים בקוטר קטן, בערך בגודל אגוז.
- ראשית, מגלגלים את הכדור המעוצב בסוכר בשכבה אחת, ולאחר מכן - שכבה צפופה באבקת סוכר. שפיכת סוכר לא מאפשרת לבצק לספוג אבקת סוכר במהלך האפייה. זו הסיבה שכשאופים עוגיות מתקבל משטח סדוק ויפה.
- שים עוגיות על תבנית אפייה מכוסה בנייר קלף, ברוחב של 4-5 ס"מ.
- מכניסים את התבנית לתנור שחומם לחום של 180 מעלות. אופים עוגיות למשך 12-15 דקות.
- אחסן עוגיות מקוררות בכלי סגור היטב בטמפרטורת החדר.
העוגיות ריחניות ועדינות, למעלה היא מכוסה בקרום פריך עם רשת של סדקים יפים, ובתוכו רכה. אם תרצו, תוכלו להוסיף לבצק מרכיבים נוספים המשלימים את טעם התפוז, למשל חתיכות שוקולד קטנות או פירות מסוכרים.
מתכון וידאו
הוראת וידיאו מפורטת שלב אחר שלב מסבירה בבירור את כל שלבי הכנת בצק העוגיות, שלב היצירה והמוצרי אפייה:
עכשיו תוכלו לאפות בקלות עוגיות טעימות בתפוז ביתיות טעימות. מאפים מעוררי תיאבון טעימים מאוד עם חלב או תה, גם ילדים וגם מבוגרים שמחים לאכול את זה. שמור את המתכון והכין עוגיות תפוזים בהנאה, תוך כדי טיפול במאפים הריחניים תוצרת הבית שלך. ואיזה מתכוני עוגיות אחרים עם תפוז מכירים? אנו נודה לך אם תשאיר את המתכון שלך בתגובות.
מתכונים אחרים לעוגיות
שיהיה לכם קריאה נחמדה!