מתכון שלב אחר שלב מתכון קאפקייק תפוז 🍩 עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים: כף, קערה עמוקה, ספל, מיקרוגל.

החומרים

ביצים	4 יח '
מלח	1 קמצוץ
סוכר	200 גרם
סוכר וניל	10 גרם
תפוזים	2 יח '
קמח	300 גרם
אבקת אפייה	10 גרם
שמן צמחי	100 מ"ל
אבקת סוכר	100 גרם

שלב בישול

אנו מחלקים ארבע ביצים לסנאים ולחלמונים. ואילו חלמונים מונחים בצד. מוסיפים קורט מלח לחלבונים ומקציפים במיקסר עד שנוצר קצף. לאחר מכן מוסיפים כף אחת של סוכר ומקציפים עד שמסה לבנה וסמיכה.
מוסיפים במהירות את יתרת הסוכר (180 גרם) ו 10 גרם סוכר וניל לחלמונים, מקציפים עם מערבל דקה עד שהחלמונים מתבהרים, הסוכר נמס מעט. אנחנו לוקחים שני תפוזים גדולים ומשפשפים את הגלידה בעזרת פומפיה עדינה. חשוב מאוד לא לתפוס את החלק הלבן של הקליפה, אחרת למאפים המוגמרים יהיה טעם מר. שלח את הגלידה לחלמונים.
סוחטים את המיץ משני תפוזים, יתברר כ- 165 מ"ל. שופכים 75 מ"ל מיץ לחלמונים. מנפים 300 גרם קמח והוסיפו מחצית לחלמונים ויוצקים 10 גרם אבקת אפייה. יוצקים מחצית (50 מ"ל) שמן צמחי ומערבבים את כל המרכיבים במיקסר לקבלת מסת הומוגנית וצפופה. שופכים לתוכו עוד 75 מ"ל מיץ, 50 מ"ל שמן צמחי, יוצקים 150 גרם קמח מנופה. שוב, ערבבו את המסה עם מערבל. המיסה מפוארת. בזכות אבקת האפייה, בועות מתחילות מיד להופיע בה.
כעת, בשלוש ריצות, הוסף חלבונים מוקצפים למבחן, ערבב את המסה עם מרית או להקציף יד. בשלב זה כבר לא צריך להשתמש במיקסר.
משמנים את תבנית העוגה בהרבה חמאה. אנו משתמשים בתבנית בקוטר 21 ס"מ. גובהה 10 ס"מ.
שופכים את כל הבצק לתבנית ושולחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים 40-45 דקות. זמן האפייה בכל תנור עשוי להיות שונה. לכן, לאחר 35-40 דקות, אם הוא מושחים היטב ורדים, אנו בודקים את המוכנות. אנו מדביקים אותו במקל עץ, אם הבצק נדבק אליו, הקאפקייק עדיין לא מוכן. אנו מוציאים את האפייה המוגמרת, הופכים אותה על גבי צלחת הגשה שטוחה ומוציאים קאפקייקס. אתה כבר יכול לאכול את זה בצורה זו כשהוא מתקרר. אבל אם תרצו לקשט אותו, אנו מציעים להשתמש בזיגוג.
מערבבים 100 גרם אבקת סוכר עם 15 מ"ל מיץ תפוזים טרי. מיץ לאבקה להוסיף בהדרגה כפית. יתכן ויהיה צורך בפחות.
שופכים את הדובדבן על הקאפקייק, אם תרצו, תוכלו לפזר עליו קליפות תפוז. לקישוט תוכלו להשתמש בשוקולד שחור מומס, אגוזים קצוצים, קוקוס.

מתכון וידאו

אם אתה רוצה להיות מקצוען אמיתי בהכנת מאפין כתום, עיין במתכון הווידיאו הזה. תלמד כיצד ללוש את הבצק בצורה נכונה, מה הקאפקייק לאחר האפייה. להבין מהי זיגוג מוכן.

על פי מתכון זה מאפין כתום מתגלה כטעים מאוד, ריחני. זה דומה לעוגות המוגשות במסעדות יקרות. אם כבר השתמשת במתכון, בתגובות השאר את דעתך על הקינוח שהתקבל. האם אתה מאפים מוכנים, האם המשפחה שלך אהבה את הקאפקייק. מה קישט אותו לפני ההגשה?

מתכונים אחרים לקאפקייקס

שיהיה לכם קריאה נחמדה!