מכשירי מטבח וכלים:
- תנור;
- בלנדר מסוק;
- מערבל;
- מיקרוגל;
- קערה עמוקה;
- כף.
החומרים
| בוטנים לא מפונקים | 400 גרם |
| ביצת עוף | 1 pc |
| סוכר גרגירי | 200 גרם |
| חמניות או חמאת בוטנים | 2 כפיות |
| שוקולד לבן | 75 גרם |
שלב בישול
- לפני הבישול יש לחמם את התנור ל -190 מעלות. שופכים בוטנים בשכבה אחידה על תבנית אפייה ושולחים תנור שחומם מראש למשך 10 דקות. במהלך תקופה זו ניתן לערבב בוטנים פעם או פעמיים. וודא שהוא לא יישרף.
- כאשר הבוטנים מזהיבים, עליכם להוציא אותו מהתנור, לתת לו להתקרר מעט ולקלף אותו מהקליפה העליונה.
- שופכים את האגוזים המוגמרים למסוק בלנדר וטוחנים לפירורים עדינים מאוד.
- הוסיפו לפירורים חמניות או חמאת בוטנים, המשיכו לטחון בבלנדר עד שנוצרת מסה צבעונית. ניקוי מעת לעת את קירות קערת המיקסר מהתערובת הדבקת אגוזים בעזרת כף.
- בקערה עמוקה, שלבו ביצת עוף אחת גדולה וסוכר. מקציפים עם מערבל למשך 30 - 40 שניות.
- לאחר מכן להוסיף לתערובת הביצים 240-250 גרם מחמאת הבוטנים שהייתה קודם לכן ולהמשיך להקציף כדקה. המסה צריכה להיות הומוגנית, העקביות לא צריכה להיות נוזלית ולשמור על צורתה היטב במהלך הפיסול.
- אוספים בעזרת כף את הבצק, יוצרים נקניקיה קטנה עם הידיים ושמים אותה על תבנית אפייה מכוסה בנייר קלף.
- ואז מועכים קלות כל נקניקיה במזלג, ויוצרים תבנית "סלולרית", סוחטים בעדינות את הבצק באצבעותיך באמצע. צורת העוגיה צריכה להידמות לפסלון בוטנים. אם תרצו תוכלו להכין עוגיות מכל צורה הנוחה לכם.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות ושמים עוגיות אפייה למשך 15 דקות.
חשוב! עדיף להניח מגש אפיה עם בוטנים או עוגיות בוטנים במרכז או קרוב יותר לשליש העליון של התנור כדי ששום דבר לא יישרף. - שים את העוגיות המוגמרות יחד עם קלף על מתלה תיל ומצננים לחלוטין. כדי להכין את השמנת, עליכם להמיס את השוקולד הלבן במיקרוגל או באמבט מים. להוסיף לשוקולד המומס 100 גרם חמאת בוטנים ולערבב היטב. מכסים את השמנת המתקבלת בסרט נצמד ושולחים לעיבוי למשך שעה במקרר או במקפיא למשך 30 דקות.
- לאחר שהקרם מסמיך, מוחלים כמות קטנה ממנו על עוגיה אחת ומכסים את השנייה, סוחטים אותם מעט יחד.
- לקישוט אפשר לפזר עוגיות עם קוקוס, אבקת סוכר או מלח ים גס, להכין רצועות שוקולד.
מתכון וידאו
מתכון הווידיאו מראה בבירור מה צריכה להיות העקביות הנכונה של חמאת בוטנים ומבנה הבצק המוגמר, כך שהעוגיות לא יתפוררו, אך לא תקועות.
ניסית להכין עוגיות בוטנים בבית? בעזרת מתכון זה תוכלו להכין עוגיות אגוזים טעימות ובריאות בבית בקלות ועם מינימום מוצרים. אם ניסיתם כבר לאפות עוגיות על פי מתכון זה, שתפו אותנו ברשמים שלכם.