אזו בקר טטר - מאוד טעים

מכשירי מטבח וכלים:

• תבשיל תבשיל עם מכסה;
• מחבת;
• תלתן שום;
• קרש חיתוך;
• קרש חיתוך לבשר;
• סכין מטבח;
• סכין לבשר;
• מרית קולינרית;
• tack;
• קערה עמוקה של 2.5 ליטר.

החומרים

שלב בישול

1. שוטפים את הבקר (500 גר '). יבש במגבת נייר. תחילה חותכים את הבשר לפרוסות בעובי 4-5 מ"מ לאורך הסיבים ואז לרצועות (כ -1 ס"מ × 4 ס"מ).
   
2. קלף את הבצל (5 יח '), חתך לחצאי טבעות בעובי 3-4 מ"מ.
   
3. קוצצים חמוצים (3 יח ') ברצועות קטנות.
   
4. שוטפים היטב תפוחי אדמה (1 ק"ג), מקלפים. חותכים לקוביות קטנות. שים תפוחי אדמה קצוצים בקערת מים.
   
5. מחממים היטב את התבנית. מוסיפים שמן צמחי (50 מ"ל).
   
6. מכניסים את הבשר הקצוץ לסיר, מטגנים 2-3 דקות תוך ערבוב מתמיד.
   
7. להוסיף לבצל המטוגן בצל קצוץ, לערבב.
   
8. מבשלים על אש נמוכה 5-7 דקות תוך ערבוב עד שהבצל רך.
   
9. הוסיפו רסק עגבניות (2 כפות ל ') לקערת האש. מערבבים היטב, נותנים לו לרתיחה למשך 1-2 דקות.
   
10. שופכים חמוצים קצוצים על הבשר.
    
11. שופכים את מרק הבקר (כוס אחת) לתוך תבשיל התבשיל, מערבבים.
    
12. מכסים את התבנית במכסה ומבשלים על אש נמוכה למשך 15-20 דקות.
    
13. מחממים היטב את השמן במחבת (50 מ"ל).
    
14. שים תפוחי אדמה בשמן חם.
    
15. מטגנים עד להזהבה מכל הצדדים, ללא כיסוי, כמעט עד לסיום.
    
16. מעבירים תפוחי אדמה לתבנית.
    
17. שים עלה דפנה (3 יח ').
    
18. סוחטים את השום (3 ציפורן) לתבנית בעזרת תבנית שום. מלח, פלפל לפי הטעם.
    
19. מערבבים את המנה. תבשיל עד רוך (5-7 דקות). מגישים חם.
    

מתכון וידאו

הכנה מפורטת שלב אחר שלב של יסודות הבשר הטטריים מוצגת בסרטון זה:

מתכוני בקר אחרים