מכשירי מטבח וכלים: תנור, שתי מחבתות, קרש חיתוך, סכין, קערה.
החומרים
| בשר טורקיה (ירכיים או פילה) | 0.7-1 ק"ג |
| בצל | 1 pc |
| גזר | 1 pc |
| חמוצים | 2 יח ' |
| תפוחי אדמה | 500-700 גרם |
| שמן צמחי | 150 מ"ל |
| חמאה | 1-2 כפות. l |
| סוכר | 1-2 קמצוץ |
| קמח חיטה | 2-3 קמצוץ |
| רסק עגבניות | 2-3 כפות. l |
| פלפל אדום גרוס | 1-2 קמצוץ |
| שום | 5-6 שיניים |
| כל ירוק | חבורה אחת |
| כשות-סונלי | 1 כפית |
| פפריקה | ½ כפית |
שלב בישול
- קח פילה הודו בכמות של קילוגרם אחד, על קרש חיתוך חתכנו אותו לצלחות באורך 4-5 ס"מ ובעובי של סנטימטר לפחות.
- לאחר מכן, קלף קילוגרם אחד של תפוח אדמה, קילף אותו תחת מים זורמים, חתוך לרצועות גדולות. אנו מפנים ראש בצל גדול אחד מהקליפה, שוטפים אותו מתחת לברז, חתוך לרבעים על קרש חיתוך.
- קלף גזר אחד גדול, מקלף אותו במים הקרים שלי, חתוך לרצועות. חתכנו לרצועות שני חמוצים בינוניים על משטח העבודה.
- שמנו מחבת על הכיריים, שופכים 50 מ"ל שמן צמחי, או להוסיף אופציונלי 20-30 גרם חמאה. מחממים את השומנים עד להופעת אובך בהיר.
- כשמופיע, שים את חתיכות ההודו הפרוסות במחבת בשכבה אחת. מטגנים אותם על אש גבוהה, אל תצמצמו במשך 5-7 דקות. על הבשר לרכוש קרום מוזהב משני הצדדים.
- אנו מוציאים את הבשר מהתבנית לכלי נפרד, מוציאים אותו לזמן מה. ובמחבת חמה שמנו בצל קצוץ ומטגנים אותו 5-6 דקות עד שהוא רך. מפזרים בצל קמצוץ סוכר אחד או שניים מלמעלה, מערבבים מדי פעם כדי שלא יישרף. קרום קרמל בהיר אמור להופיע על פניו של מרכיב זה. כאשר הבצל משחים מוסיפים את הגזר החתוך לרצועות לתבנית.
- מטגנים את המוצר במשך חמש עד שש דקות, ואז מוסיפים שניים עד שלוש קמצוצים של קמח חיטה, מערבבים את הרכיבים, מטגנים עוד דקה או שתיים.
- כעת שמים שתיים או שלוש כפות רסק עגבניות במחבת, מערבבים, ממשיכים להדליק שתיים או שלוש דקות, תוך ערבוב מתמיד.
- ואז מוזגים לתבנית 500-600 מ"ל מכל מרק, למשל עוף. אם אין מרק, אתה יכול להחליף אותו במים. מערבבים את התערובת לתבנית, מביאים לרתיחה. במהלך הרתיחה מוסיפים תבלינים לתבנית: קמצוץ פלפל אדום אחד או שניים, חצי כפית פפריקה, כפית כשות-סונלי. בחר תבלינים אחרים, אלו שאתה מעדיף יותר.
- לאחר מכן הכניסו לתבנית את נתחי בשר הודו המטוגנים, מערבבים, מביאים לרתיחה. לאחר דקה, מוסיפים לבשר חמוצים קצוצים. מערבבים שוב, מכסים את התבנית בחוזקה במכסה, נותנים לבשל 20-25 דקות על אש נמוכה.
- בזמן שהבשר מתבשל, שמנו מחבת נוספת על האש, יוצקים לתוכה 100 מ"ל שמן צמחי ומחממים אותו לאובך קל. כשמבחינים בעשן אנו שולחים תפוחי אדמה חתוכים ברצועות גדולות לתבנית. מטגנים אותו עד לבישול.
- זה לקח 20 דקות לאחר שהבסיס התחיל לרתוח. פתחו את מכסה התבנית, הוסיפו את הבטטה המוכנה לבשר וירקות, ערבבו את היסודות, תנו למוצרים להתבשל עוד 5-7 דקות.
- בזמן שעדיין מכינים את הבסיס, מקלפים 5-6 שיני שום, מקלפים במים קרים, חותכים דק מאוד על קרש החיתוך ושולחים לתבנית. לאחר מכן הוסף חצי צרור פטרוזיליה קצוצה בעבר או כל ירק אחר. תן לזה לרתיחה למשך 1-2 דקות, כבה את האש.
- פתחו את המכסה, הוסיפו את יתרת הירוקים, נוכל להגיש את המנה לארוחת הערב.
מתכון וידאו
סרטון זה יאפשר לכם ללמוד טוב יותר את הטכנולוגיה של הכנת ירקות להכנת יסודות בבית. תוכלו לראות את תהליך הבישול השלם, תקבלו רשימת רכיבים נחוצים.
ביקורות הקוראים אומרות כי לא קשה לבשל ארוחה כל כך דשנה. נסה את זה ותכין את היסודות למשפחה לארוחת הצהריים. תגיד לי, האם הצלחת לבשל את היסודות של המתכון הזה? מה שינית ברשימת המרכיבים, וכיצד זה השפיע על טעם המוצר? איך יקיריכם הגיבו לארוחת הערב מהבסיס?