מכשירי מטבח וכלים: תנור, קנה מידה למטבח, תבשיל קדירה או מחבת דקה, מחבת, זכוכית, קרש חיתוך, סכין, קערת שום, קערה עמוקה, את חפירה במטבח, כף, מגבות נייר.
החומרים
| חזיר | 500 גרם |
| תפוחי אדמה | 4-5 יח '. |
| בצל | 2 יח ' |
| עגבנייה | 3 יח ' |
| ירוקים | לטעום |
| רסק עגבניות | 2 כפות. l |
| שום | 6-7 ציפורן |
| מלפפונים חמוצים | 5-7 יח '. |
| עלה דפנה | 2 יח ' |
| מלח | לטעום |
| תבלינים חריפים | לטעום |
| שמן צמחי | 6-7 אמנות. l |
| מים | 1,5-2 ליטר |
שלב בישול
- כדי להתחיל, יש לשטוף תחת מים זורמים 500 גר 'של חזיר וללטף יבש במגבות נייר. חותכים את הבשר לקוביות בגודל בינוני ומעבירים לקערה עמוקה. הכינו ירקות למנה. 2 קליפות בצל גדולות, שוטפות וחותכות לחצאי טבעות.
- קלף והעביר כ-6-7 שיני שום דרך השום או קוצצים בעזרת סכין. קח בערך 5-7 חמוצים, תלוי בגודל. אם הם גדולים מספיק, אז יהיה צורך בפחות. חותכים את המלפפונים לחצי עיגול דקים וקוצצים את הגדולים יותר עדינים. שוטפים 3 עגבניות וחותכים לקוביות קטנות. כ 4-5 יח '. מקלפים תפוחי אדמה, שוטפים וחותכים לקוביות בינוניות.
- יוצקים כ 4-5 כפות לתוך קדירה יבשה או תבנית בעלת קירות עבים. l שמן צמחי ולחמם אותו. לאחר מכן מניחים את הבשר הקצוץ בקדרה ומטגנים אותו על אש בינונית למשך כ- 1-2 דקות עד שחום זהוב בהיר, מדי פעם מערבבים עם מרית.
- מוסיפים את הבצל בצל קצוץ, מערבבים עם מרית ומטגנים הכל עד שהבצל רך. מוסיפים עגבניות לקדרה ומערבבים היטב. בכוס מערבבים 2 כפות. l רסק עגבניות עם כ 3-4 כפות. l מים ויוצקים את התערובת לכל החומרים בקדרה. מערבבים הכל היטב עם מרית.
- הפחיתו את החום על הכיריים למינימום. ואז להוסיף לכוסית חמוצים ותבלינים קצוצים לפי הטעם. תבלינים בהם תוכלו להשתמש לפי שיקול דעתכם. טימין, כוסברה, פפריקה, צ'ילי טחון חם ופלפל שחור מתאימים היטב. ממליחים גם את המנה לפי הטעם, אך אל תשכחו שהרכב מכיל חמוצים. הוסיפו 2 עלי דפנה והוסיפו מים לקדרה כך שתכסה לחלוטין את כל המרכיבים, ותערבבו. אם אתה רוצה לבשל סמי עבה, הוסף פחות מים. מכסים את הקדירה במכסה ומבשלים את התבשיל על אש נמוכה עד שהבשר מוכן, כך שיהיה רך לחלוטין. זה לוקח בערך 40-60 דקות.
- מטגנים את תפוחי האדמה בינתיים. שופכים 2 כפות לתבנית. l שמן צמחי ולחמם אותו מעט. מניחים את תפוחי האדמה בתבנית ומטגנים על אש גבוהה עד להזהבה, יתכן שהוא לא מוכן לחלוטין. מוסיפים את תפוחי האדמה המטוגנים לקדרה לבשר ומוסיפים מיד שום קצוץ. מערבבים הכל היטב, מכסים את הקדרה במכסה ומבשלים עד שהתפוחי אדמה מוכנים, בערך 10-15 דקות. זה צריך להיות רך.
- שוטפים וקוצצים את הירוקים לפי הטעם בעזרת סכין. ניתן להשתמש בבצל ירוק, פטרוזיליה, מעט כוסברה וכו '. בסיום הבישול, להוסיף ירקות לקלחת ולערבב. מוכנים להשאיר מעט מתעקשים.
אם תרצו, אינכם יכולים להוסיף תפוחי אדמה ישירות לבשר, אלא לבשל אותם בנפרד בצורה של פירה, אז הבסיס יהיה כמו רוטב לתבשיל, שהוא גם טעים מאוד.
מתכון וידאו
כיצד להכין את כל המרכיבים ולבשל מהם מנת בשר חריפה וארומטית מאוד, תוכלו לצפות בסרטון.
עז על פי מתכון זה מתגלה כריחני מאוד, עשיר ומשביע. הקפידו לבשל את המנה הפיקנטית והמפלה הזו למשפחתכם. משק הבית שלכם יאכיל בצורה טעימה ויהיה מרוצה. שתף את רשמיך מהבסיס עם חזיר בתגובות. ספר לנו באילו תבלינים אתה מעדיף להשתמש לטעם וארומה מסוימים?