מכשירי מטבח וכלים: קדירה עם מכסה, מחבת, קרש חיתוך, סכין, מרית, כף, פומפיה.
החומרים
| אנטריקוט בקר | 1 ק"ג |
| תפוח אדמה | 500 גרם |
| בצל | 2 יח ' |
| מלפפון כבוש | 5 יח '. |
| עגבנייה או עגבניות משומרות | 500 גרם |
| חמאה | 150 גרם |
| כוסברה | 50 גרם |
| תערובת פלפלים | לטעום |
| מלח | לטעום |
שלב בישול
הכנת מרכיב
- אנו שוטפים ומייבשים 1 ק"ג אנטריקוט בקר, חותכים אותו לחתיכות קטנות. אתה יכול להשתמש בכל חלק של בשר בקר, כמו גם בכל בשר אחר ללא ורידים, סחוס ועצמות.
- קולפים 500 גרם תפוח אדמה, שוטפים אותה וחותכים לרצועות בינוניות, כמו לתפוחי אדמה מטוגנים רגילים.
- קולפים את הבצלים וחותכים לטבעות או לחצאים שלמים. בסך הכל אתה צריך 2 בצל בינוני.
- אנו שוטפים את החמוצים מעודפי מלח, במידת הצורך, וחותכים לחתיכות קטנות.
- יש למרוח 500 גרם עגבניות על פומפיה כך שרוטב העגבניות ייצא במיץ שלו. אם זה לא עונה לעגבניות, השתמש בבטחה בעגבניות משומרים מצנצנת באותה כמות.
- יש לשטוף ולגרוס בממוצע 50 גרם כוסברה. אם אינך אוהב כוסברה, נסה להחליף אותה עם שמיר או פטרוזיליה, אם כי כל ירק אחר עשוי להופיע.
יסודות בישול
- אנחנו מניחים את הקדירה על הכיריים ומדליקים את האש הבינונית. כשמחממים את הקדרה אנו שולחים לתוכה 65 גר 'חמאה וממתינים עד שהיא נמסה. מטגנים עליו חתיכות בשר לקרום טעים למשך 4-5 דקות תוך ערבוב מעת לעת עם מרית.
- שמנו גם את התבנית על הכיריים ומחממים עליה 20 גר 'חמאה. מטגנים עליו את תפוחי האדמה החתוכים עד שהם כמעט מוכנים. זה, תלוי בסוג תפוח האדמה, ייקח 15-20 דקות.
- כשהבשר מוכן, הוציאו אותו בצלחת כלשהי והכניסו עוד 65 גר 'חמאה לקדרה. כשהוא רותח, אנו שולחים לתוכו טבעות בצל ומבשלים אותן עד הזהבה, תוך ערבוב מדי פעם.
- לאחר מכן אנו מחזירים את הבשר לקדרה וממשיכים לבשל אותו: ממליחים אותו בשפע, מוסיפים תערובת טחונה טרייה של פלפלים שונים לפי הטעם, או לפחות שחורה.
- מוסיפים את העגבניות המגוררות, מערבבים עם שאר המרכיבים ומבשלים 3-4 דקות ללא מכסה כך שעודף הלחות יתאדה.
- בשלב זה יבשלו תפוחי אדמה. אנו מעבירים אותה מהמחבת לקדרה, מוסיפים שם חמוצים קצוצים ועשבי תיבול קצוצים, מערבבים היטב, מכסים את הקדרה במכסה ומבשלים את התבשיל על אש נמוכה במשך 10 דקות נוספות.
- אזו מוכן בטטר, ניתן להגיש אותו לשולחן כמנה עיקרית או עיקרית. עדיף לאכול אותו חם. בנוסף, תוכלו לקשט אותו בעשבי תיבול טריים.
האם אתה יודע Azu הוא אחד המנות הקלאסיות של המטבח הטטרי, ששורשיו חוזרים לפרס העתיקה. תורגם מהשפה הטטרית, שמו מתורגם כ"אוכל ", ובשפות הקבוצה האיראנית יש מילים דומות עם המשמעות" חתיכות בשר ".
מתכון וידאו
המתכון הטטרי אינו הקשה ביותר לביצוע בטטר, אך שוב לגבש את הידע שנצבר לא יהיה מיותר. תוכלו לעשות זאת באמצעות מתכון הווידיאו של המנה. המחבר שלה יעבור במיומנות את כל שלבי הבישול ויסביר רגעים קשים.
אז למדת איך לבשל טטר נהדר ביסודות.מנה זו משלבת בצורה מושלמת את טעם הבשר, תפוחי האדמה המטוגנים, הירקות הטריים והמשומרים, ומנסה למצוא פינוק בשרי מגוון ועשיר יותר בהקשר זה! אתה ואהוביכם בהחלט תאהבו את זה גם כמנה עיקרית וגם שנייה. ואיזה מנות מהמטבח הטטרי הכנתם אי פעם? איזה סט תבלינים תרצה להוסיף לאלמנט כזה? שתפו את החוויה הקולינרית שלכם בתגובות, ביקרו את המתכון והשלמו אותו. תודה על תשומת הלב ותאבון טוב!