פשטידת הכפר של סבתא - מתכון טעים עם ירקות ובצק תפוחי אדמה

מכשירי מטבח וכלים: תנור, נייר אפיה להסרה, מחבת, מחבת קטנה, סכין, קרש חיתוך, מרית מטבח, כף, מסננת, צלחות, תבשיל.

החומרים

שלב בישול

כולנו זוכרים את העוגות של סבתא שהיו טעימות להפליא, ריחניות. היום נכין פשטידת ירקות עם בצק תפוחי אדמה.

1. מרתיחים 300 גרם תפוחי אדמה במים מומלחים, מוסיפים 50 גרם חמאה וביצה אחת, צרו פירה. שמנו אותו בצד כדי להתקרר, אנו בעצמנו נכין את המלית לפשטידה.
   
2. חתכנו עגבנייה אחת בחלקה הצולב, שמנו בקערה, שפכו עליה מים רותחים. לאחר מספר שניות, מקלפים אותה, חותכים לפרוסות קטנות. אני שוטף את הגזר מתחת לברז, מקלף, חותך לחצי פרוסות. קלף את הבצל, שלי, חתוך לחצאי טבעות. הקישואים שלי קלופים וקולפים חתוכים לחתיכות קטנות. פלפל פעמון קטן נשטף גם הוא תחת מים זורמים, מנקה מהזרעים בפנים, נחתך לצלחות קטנות.
   
3. שופכים 2-3 כפות שמן צמחי לתבנית שחוממת מראש, הוסיפו בצל קצוץ, שלחו את הגזר המוכן כמעט מייד, ערבבו, הוסיפו את פלפל הקערה. אנו מטגנים את כל הירקות האלה, תוך ערבוב מתמיד, ואז אנו שולחים אליהם את הקישואים הקצוצים וממשיכים לטגן 5-7 דקות. אנו מעבירים את הירקות המוגמרים על צלחת ומשחררים את תבנית הבשר.
   
4. חותכים את הבשר למלית לחתיכות קטנות. שמנו חצי קילוגרם עוף על המחבת הזו. למלית תוכלו לקחת כל דבר אחר: בקר, הודו, חזיר, זה תלוי בהעדפותיכם. אפשר להשתמש בבשר טחון, אבל נראה לי שהפרוסות טובות יותר, זה מעניק לבשר עסיסיות. מטגנים את הבשר למשך זמן קצר, רק חמש דקות, ואז מוסיפים כמה עגבניות, חתוכים קודם, ממשיכים לטגן עוד כמה שניות, ואז מוסיפים את כל הירקות המוכנים למלית, מערבבים, שמים אותו על האש כמה שניות, מניחים בצד - נותנים לו להתקרר.
   
5. תפוח האדמה לבצק כבר התקרר. אנו מתחילים להוסיף אליו קמח בהדרגה, מערבבים עם כף, מגלגלים עד שהוא מפסיק להידבק לידיים. אני משתמש ב 200 גרם קמח, זה מספיק, הוא צריך להיות רך.
   
6. אנו לוקחים צורה ניתנת להסרה, מניחים נייר קלף, משמנים את תחתית הטופס בחמאה מומסת, שמים שם את הבצק, יוצרים צדדים גבוהים, אנחנו צריכים למקם את המלית.
   
7. את המלית מקורר מניחים במסננת על מנת להוציא את הנוזל. אנו שומרים את הרוטב הזה, הוא יועיל לנו. הירקות הכלולים במסננת מורחים על הבצק.
   
8. בנפרד, שוברים שתי ביצים, מלח, פלפל לפי הטעם, מקציפים היטב בעזרת מזלג, מוסיפים 100 מ"ל חלב, מערבבים ויוצקים את העוגה מעל.
   
9. מחממים תנור ל -200 מעלות ושולחים את הפשטידה לשם למשך 40-50 דקות. בזמן שהעוגה אופה, נכין את הרוטב.שופכים מעט מים שנשארו מהמלית לסיר, הוסיפו כפית קמח, ערבבו היטב כך שלא יהיו גושים, הוסיפו את שארית הנוזלים, העלו על האש, בישלו עד סמיכות. כאן תוכלו להוסיף כפית חרדל צרפתי וכמה עלי בזיליקום, הרוטב יהיה רווי, עם ריח טעים.
   
10. מגררים את הגבינה המעובדת על פומפיה גסה, מוציאים את העוגה מהתנור ומפזרים מעל. שוב, שלחו לתנור לעוד 10 דקות. לקבלת ציפוי כזה תוכלו להשתמש בכל גבינה הקיימת במקרר.
    
11. עשר דקות אחר כך העוגה מוכנה. יש לו ריח טוב מאוד, אני רוצה לנסות את זה בקרוב. כשמגישים מוזגים את העוגה עם רוטב, אך זה מיועד לאוהבי חריף.
    

העוגה הזו מתאימה לכל המשפחה, לטיפול בחברים בפגישה. טעים מאוד, עסיסי, והכי חשוב - דל קלוריות, אך שימושי להרכב הירקות שלו.

מתכון וידאו

המארח מספר לנו בפירוט רב ובמילים פשוטות כיצד להכין עוגת סבתא כפרית טעימה, מראה את כל תהליך הבישול.

מתכונים אחרים לעוגה