מכשירי מטבח וכלים: מחבת עמוקה, שיפודים, ברביקיו, קרש חיתוך, סכין, בית בד.
החומרים
| שומן | 1 ק"ג |
| חציל | 10 יח ' |
| מלח ופלפל | לטעום |
| שום | 6 ציפורן |
שלב בישול
- ראשית, בואו נתמודד עם שומן ומרינדה. אנו שוטפים את השומן תחת מים זורמים, חותכים לפרוסות של 4 סנטימטר ושולחים לתבנית.
- למרינדה, קחו 6 שיני שום שאנו עוברים בבית בד. מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם. מכניסים הכל לתבנית עם שומן ומערבבים היטב. סלו יהיה כבוש למשך 20-30 דקות.
- בינתיים, בזמן שהרד מוחמצים בתבלינים ושום, אנו ממשיכים לחציל. למתכון זה תצטרכו 10 חצילים צעירים. את הירק שלי, חתכתי ממנו את הגבעולים וחתך לטבעות ברוחב של 2 ס"מ.
- נוכל להתחיל בהיווצרות קבב. קח שיפוד והוריד תחילה חתיכת שומן, ואז פנה לחציל. בעקבות ההזמנה, אנו מורידים את השומן והחציל על כל השיפודים. בשלב הבא מונחים קבבים מוכנים על הגריל. על האש חזקה להיות בינונית, לבשל חצילים למשך 10-15 דקות, כל הזמן להפוך את השיפוד.
- אנו קובעים את נכונות המנגל על קליפת החציל - זה צריך להיות בצבע שוקולד.
מתכון וידאו
תוכלו גם לצפות במתכון הווידיאו של המנה הזו כדי לא לפספס את נקודות המפתח בהכנת קבב מחציל.
להחלפת קבב הבשר המסורתי מגיע מתכון מעודכן של חציל עם בייקון, אשר בהחלט יתאים לטעמכם. אפשרות זו מושלמת בקיץ, כאשר החציל בהחלט לא יהיה במחסור. ואם אתה לא אוהב את הירק הזה, אתה יכול להחליף אותו בעגבניות, קישואים או פלפלים.