מכשירי מטבח וכלים:
- בנקים;
- מחבת
- עצם השכמה;
- כף;
- סכין;
- לוח;
- בלנדר
- קערה;
- כיריים.
החומרים
| מוצר | כמות |
| חציל | 1,5 ק"ג |
| עגבניות | 1,5 ק"ג |
| פלפל | 500 ק"ג |
| קשת | 4 יח ' |
| שום | 5 יח '. |
| סוכר | 100 גרם |
| מלח | 1 כף. l |
| חומץ | 50 מ"ל |
| שמן | 150 מ"ל |
| פלפל צ'ילי | 1 pc |
שלב בישול
- חותכים חציל לפרוסות, פרוסות או עיגולים.
- ממליחים את החציל ומערבבים בקערה.
- שוטפים את העגבניות ומסירים את האמצע. חותכים לחתיכות.
- טוחנים עגבניות בבלנדר.
- מיץ עגבניות מכניסים מייד לסיר עמוק.
- מוסיפים את השום, פלפל צ'ילי חריף לעגבניות וטוחנים הכל יחד.
- הדליק את האש על הכיריים ושם את התבנית עם עגבניות.
- חותכים את הבצל לחתיכות גדולות.
- חותכים את הפלפל לחתיכות קטנות.
- מערבבים את מיץ העגבניות מהעגבניות ומחכים שהוא ירתח. מוסיפים שמן צמחי, סוכר ומלח.
- מערבבים ומביאים לרתיחה.
- יוצקים את הבצל, מערבבים ומביאים שוב לרתיחה. לאחר הרתיחה מבשלים עוד 10 דקות.
- אנו שוטפים חצילים במים. הוסיפו פלפל פעמון וחציל לתבנית.
- מנמיכים את האש ומבשלים מתחת למכסה. חציל צריך להתכווץ בגודל. על אש בינונית מבשלים את החציל 20-30 דקות.
- מוסיפים חומץ ומערבבים. אנחנו מחכים שזה ירתח, ונבשל עוד 5 דקות לאחר הרתיחה.
- אנו מתחילים לסגור את הבנקים. אנו מניחים את המלית בצנצנות מעוקרות וסוגרים את המכסה.
- הופכים את הפחים והופכים להתקרר לחלוטין.
וריאציות לבישול
היכונו לחורף כשיש עדיין ירקות טעימים וטריים. ניתן לגלגל אותם מראש בכדי לתת לגוף את הוויטמינים הדרושים והמרכיבים השימושיים בחורף. הכנת בחירות לחורף יכולה לקחת הרבה זמן, אך לפעמים צריך להקדיש לפחות יום על כל התהליך על מנת לקבל חטיפים טעימים שניתן לאכול לאורך כל החורף הקר.
בכדי להכין מנה ראשונה כזו, אינכם זקוקים לידע מיוחד בבישול. אפילו עקרות בית מתחילות יכולות להתמודד עם התהליך. הכנת ירקות ופחיות היא קלה, אם לא תמיד מהירה. אתה יכול להוסיף את הירקות המועדפים עליך למתכון ולהסיר את אלה שלא אוהבים. תבלינים חריפים מורגשים היטב בתוך לחמניות כאלה, כך שאם אתם אוהבים חריף, הוסיפו פלפלי צ'ילי ושאר חומרים חמים, למשל, תבלינים שחורים.
מתכון וידאו
צפו בסרטון זה כדי ללמוד כיצד לבשל מתאבן חצילים עם פלפלים לחורף. מחבר הסרטון מספר בפירוט כיצד להכין ירקות כראוי, וכיצד להפשיל פחים. נוף יפה!