סלט חצילים פאנקי עם שום ומיונז

מכשירי מטבח וכלים: מסננת, סכין, קערות וצלחות, קרש חיתוך, סולמות מטבח, תבנית ללא מקל, מרית עץ, כף, כיריים.

החומרים

חציל	2 יח '
עגבניות	2-3 יח '.
ביצי עוף	4 יח '
שום	2 ציפורן
בזיליקום	5-6 עלים
מיונז	40 גרם
מלח	לטעום
פלפל שחור גרוס	לטעום
שמן צמחי	לטיגון

שלב בישול

1. שוטפים היטב 2 חצילים ו 2-3 עגבניות טריות. חותכים את החצילים לרצועות קטנות, שמים אותם בקערה ומוסיפים 15 גרם מלח. מערבבים ומניחים לעמוד למשך 15 דקות כדי להשאיר את המרירות.
   
2. עגבניות נחתכות גם לרצועות ומכניסים לכלי נפרד.
   
3. קשות 4 ביצי עוף, קלופות וחתוכות לרצועות.
   
4. אני שוטף 5-6 עלי בזיליקום טריים וקוצץ באופן אקראי.
   
5. קלף 2 שיני שום וקוצצים אותן.
   
6. אנו מניחים את החצילים במסננת ושוטפים תחת מים זורמים.
   
7. שמנו מחבת ללא מקל על הכיריים, יוצקים את הכמות הנחוצה של שמן צמחי ומטגנים את החצילים לצבע זהוב.
   
8. כשהירק מטוגן, הניחו אותו על מגבות נייר כך שייעלם עודף השמן. השאירו להתקרר. שמנו את החציל המצונן בצלחת, מוסיפים שום, עגבניות, בזיליקום, ומערבבים הכל היטב.
   
9. הוסף פלפל גרוס שחור לפי הטעם, 40 גרם מיונז ומערבבים שוב.
   

שיטות קישוט ואפשרויות הגשה

• לא מומלץ להוסיף הרבה מיונז למנות עם חציל. העובדה היא שאחרי טיפול בחום, הירק כבר מכיל הרבה שומן. נסה להשתמש במיונז דל קלוריות.
• מפזרים את החצילים במלח בזמן שהם עדיין לא מבושלים. יותר נוח לעשות זאת במסננת המותקנת על קערה. לחות המכילה מרירות תנקז דרך החורים, והחלקים התחתונים של הירק לא יספגו אותו, כמו שהיה קורה בקערה.
• אפשר להוסיף למנה כזו גבינה מעובדת או קשה. מרכיבים אלה מסתדרים היטב עם חצילים ושום.
• המנה מוגשת חמים וקרים כאחד.
• ניתן להגיש אותו כחטיף לבבי, כתוספת למנות בשריות או כסלט.
• חציל חציל, מתובל במיונז, יכול להיות לא יותר מ 48 שעות לאחר הערבוב. הניחו את המנה במקרר.

מתכון וידאו

בסרטון תוכלו לראות את ההכנה הויזואלית של החציל הטעים והריחני ביותר עם שום ומיונז. מנה כזו תהיה קישוט נפלא של כל סעודה.

חציל - זהו אחד הירקות האהובים ביותר על אנשים רבים. ישנם הרבה מתכונים מעניינים להכנת מוצר זה. היום תוכלו לגלות אחת מאפשרויות הבישול הללו.