מכשירי מטבח וכלים: קרש חיתוך, סכין, מחבת, מרית, קערת סלט, תנור, צלחות, מגבות נייר, בית בד.
החומרים
| החומרים | כמות |
| חציל | 2-3 יח '. |
| פלפל גרוס (עדיף בשרי אדום) | 1-2 יח '. |
| בצל סלט (כחול) | ½ יח ' |
| שמפיניון (עדיף קטן) | 300 גרם |
| שום | 2-3 שיניים |
| שמיר | 4-5 סניפים |
| מיץ לימון | 1 כף. l |
| שמן צמחי | 4-5 אמנות. l |
| רוטב סויה | 2-3 כפות. l |
| מלח | 1 כפית |
| עירית (לקישוט) | 3-4 נוצות |
שלב בישול
- שוטפים חצילים (2-3 חתיכות). חותכים את הגבעול ואת הקצה השני וחותכים לקוביות גדולות. אין צורך לנקות את העור. מקפלים את החציל הקצוץ בקערה, מלח (בערך כפית מלח), מערבבים ומשאירים למשך 20 דקות כך שהמרירות תצא.
- שוטפים פלפל פעמון (1-2 חתיכות), מקלפים זרעים וגבעולים וחותכים לקוביות גדולות.
- לשטוף שמיר (4-5 ענפים), לייבש ולקצוץ דק מאוד.
- חותכים חצי בצל סלט (בצל כחול) לחצאי טבעות דקות. ככל שיותר רזה.
- קלף את השום (2-3 ציפורן) והעביר דרך מכבש. בקערת סלט מערבבים בצל חתוך לחצאי טבעות, מוסיפים שום ושמיר קצוץ דק.
- יוצקים למרכיבים אלו מיץ לימון (כף), רוטב סויה (2 כפות) ושמן צמחי (כף), מערבבים היטב ומניחים להשרות. זו רוטב לסלט.
- מניחים את התבנית על הכיריים ומחממים אותה היטב. יוצקים מעט שמן צמחי (1-2 כפות) ונותנים לו להתחמם.
- שים את פלפל הקערה ומערבב אותו, מטגן עד שהוא רך. שים את הפלפל המוגמר על צלחת מכוסה במגבות נייר.
- הוסף לתבנית מעט שמן צמחי ומטגן את הפטריות שטופות בעבר וקלופות. אם הפטריות קטנות, אז אין צורך לחתוך אותן. חותכים פטריות גדולות ל 3-4 חלקים. שים את הפטריות המטוגנות עד לבישול בצלחת נפרדת מרופדת במגבות נייר.
- שוטפים את החציל העומד, סוחטים מעט ומטגנים עד שהוא רך במחבת, מוסיפים שמן צמחי. שים את החציל המוגמר על מגבות נייר.
- מערבבים את הירקות המקוררים בקערה ומתבלים ברוטב המתובל. מערבבים הכל בעדינות עם תנועות מלמטה למעלה.
- השאירו את הסלט לעמוד 15-20 דקות, ואז אפשר להגיש אותו על השולחן.
אפשרויות הגשת וסלטים של סלט
שים את סלט החצילים האמיתי עם הפטריות על צלחת שטוחה ומעליו מקשטים בנוצות קצוצות של בצל ירוק. ניתן להגיש סלט גם חם וגם קר כמנה ראשונה או תוספת לבשר או עופות.
מתכון וידאו
צפו בסרטון כיצד קוצצים ירקות ומטגנים אותם כמו שצריך, מכינים רוטב ואוספים סלט.
למדת כיצד לבשל את סלט החצילים הטעים ביותר עם פטריות. לסלט זה קוצצים דק את הירקות לצלייה. הכל צריך להיות חתוך לקוביות גדולות. גם ירקות מטגנים צריכים להיות בנפרד זה מזה. אם אתה מוצא מעט מלח, אז ניתן להמליח את הסלט לטעמך. מבשלים לפי המתכון וכתבו בתגובות אם אהבתם את המנה.