המנה לא רק טעימה, אלא גם בריאה, מכיוון שהיא משלבת כחול ועגבניות דלות קלוריות, כמו גם שום, המחזק את הגוף ומגן מפני הצטננות. ניתן להכין מנות ראשונות בדרכים רבות. הבא הם הפופולריים שבהם.
הערך של חציל בתכולה גבוהה של מינרלים, הנשמרים גם במהלך טיפול בחום. כחלק מהירק, הפקטין המשפר את העיכול מונע קיפאון של מרה ומסיר כולסטרול רע. חשוב מאוד להשתמש בפירות בשלים ולא בפירות בשלים, בהם התוכן של סולנין רעיל עולה.
המתכון הקל ביותר לעגבניות ושום
ממה לבשל:
- אלה כחולים - 400 גרם;
- עגבניות - 200 גרם;
- חמאה - 25 גרם;
- שום - שלוש ציפורן.
הוראות שלב אחר שלב
- חותכים עגבניות וטבעות כחולות קטנות, מבלי להסיר את הקליפה.
- מחממים את התבנית ומשמנים אותה בשמן.
- מטגנים ירקות עד להזהבה.
- הכינו מנה גדולה והניחו עליה מעט טבעות כחולות, ומעל - עגבניות.
- טוחנים שיני שום בבלנדר או מגרדים דק, ואז שמים מעט על כל מנה של חטיפים.
מתכון זה נחשב ליעיל ביותר, שכן המנה מכילה רק מרכיבים טבעיים. מיונז לא מתווסף כאן, ולכן הוא לא מזין ומתאים לאנשים הדבקים בתזונה נכונה או רוצים לרדת במשקל. במהלך טיפול בחום, חשוב לא להשתמש בהרבה שמן ולא לטגן ירקות חזק, אחרת הם יספגו עודף שומן.
בתנור
ממה לבשל:
- אלה כחולים - 0.5 ק"ג;
- עגבניות - 350 גרם;
- גבינה קשה - 100 גרם;
- שיני שום - שלוש חתיכות.
הוראות שלב אחר שלב
- כחול חתוך לעיגולים בערך 1 ס"מ.
- ממליחים היטב והשאירו למשך 20 דקות כדי להסיר את המרירות, ואז לשטוף.
- חותכים את העגבניות לעיגולים.
- טוחנים שיני שום בעזרת סכין או בלנדר.
- טוחנים גבינה על פומפיה עדינה.
- הניחו עיגולים כחולים על תבנית אפייה ושפשפו אותם עם שום.
- שים עגבניות מלמעלה, מוסיפים תבלינים.
- מפזרים הכל בגבינה.
- אופים כחצי שעה בחום של 180 מעלות.
- כאשר הגבינה נמסה היטב ומשטח המנה הופך לאודם, ניתן לקשט אותה בירקות, ואז להגיש אותה.
אם תבשלו תבשיל לפי מתכון זה בסיר איטי, הוא יתברר עסיסי יותר. לשם כך, שפכו שתי כפות מים למכשיר, הכניסו טבעות של כחול ועגבניות (לסירוגין), והוסיפו חתיכות גבינה קטנות. מפזרים מעל את השום ומוסיפים 100 גרם שמנת חמוצה. השהה באותו מצב במשך שעה.
לחמניות
ממה לבשל:
- אלה כחולים - דבר אחד;
- גבינת שמנת - 60 גרם;
- שום - שן אחת;
- בצל ירוק ושמיר - 3 גרם כל אחד;
- עגבניות - שני חלקים.
הוראות שלב אחר שלב
- מגררים שום, קוצצים דק את עשבי התיבול ומוסיפים גבינה.
- חותכים את החציל לצלחות, ממליחים ומשאירים לעשר דקות, ואז שוטפים.
- משמנים את התבנית בשמן ומטגנים את הפרוסות עד להופעת גוון זהוב.
- חותכים עגבניות בצורת מקלות.
- מפזרים את פרוסות הכחול המטוגנות עם מסת הגבינה והכניסו שתי חתיכות עגבנייה.
- יוצרים לחמניות ומגישים.
ניתן להכין לחמניות עם מילויים שונים. בנוסף לגבינה נלקחים לרוב גזר, אגוזי מלך ובשר טחון.
בבלילה
ממה לבשל:
- חציל - שלוש חתיכות;
- עגבניות - חתיכה אחת;
- שום - שלוש ציפורן;
- ביצים - שתי חתיכות;
- שמנת חמוצה או מיונז - 100 גרם;
- קמח - שתי כפות.
הוראות שלב אחר שלב
- חותכים את הכחולים לטבעות בעובי 0.5 ס"מ, מוסיפים מלח ומשאירים למשך עשר דקות, ואז שוטפים.
- טוחנים שיני שום.
- קחו מיכל, הוסיפו ביצים, קמח, מלח ומעט מים.
- מחממים את התבנית ומוסיפים מעט שמן חמניות.
- סוחטים את הטבעות הכחולות הקטנות, טובלים את הבלילה ושמים על התבנית.
- מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
- משמנים את הטבעות המטוגנות עם שמנת חמוצה ומפזרים שום.
- חותכים עגבניות לטבעות דקות ושמים על החציל.
- מכסים מלמעלה עם טבעת חציל נוספת בבלילה.
כדי להפוך את המנה לעסיסית, לא צריך לטגן את הטבעות מאוד. בנוסף, אתה יכול לקשט אותו בירקות.
שימורים אוכמניות עם עגבניות ושום הם גם מאוד פופולריים. בתחילה, בחר באחד המתכונים שתוארו לעיל, ואז מגלגל את המנה בכלי סטרילי לחורף.