פודינג בננה שלב אחר שלב עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים:

מערבל או מעבד מזון;
בלנדר
מחבת
תבשיל;
סכין מטבח;
קרש חיתוך;
מרית קולינרית;
סולמות מטבח;
כוס מדידה;
3 כוסות לקינוח;
סרט נצמד.

החומרים

כותרת	כמות
חלב	300 מ"ל
בננה טרייה	2 יח '
ביצי עוף גדולות	3 יח '
קמח חיטה	20 גרם
עמילן תירס	3 כפיות
סוכר וניל	8 גרם
סוכר גרגירי
ביסקוויטים יבשים	50 גרם
מנטה	1 צפרדע

שלב בישול

מחלקים 3 ביצי עוף גדולות לחלמונים וסנאים. אתה יכול לעשות זאת בדרך הרגילה על ידי דפיקת הקליפה באמצע בסכין וחלוקת הביצה לשני חצאים. ותוכלו להשתמש במכשיר מיוחד - מפריד ביצים. מניחים את החלמונים בקערה עמוקה.
הוסף חלמונים 3 כפות סוכר גרגירים. קח סוכר משובח, עדיף שהוא יתפזר בכמויות גדולות.
מקציפים את תערובת החלמון-סוכר במיקסר עם הקצפה ליצירת מסה רכה ללא גרגירי סוכר, בסיר קטן מחממים 300 מ"ל חלב עם 8 גרם סוכר וניל לטמפרטורה של 37-38 מעלות. במקום סוכר וניל, אתה יכול לקחת קמצוץ וניל או כמה תרמילי וניל. מערבבים 3 כפיות עמילן תירס ו 20 גרם קמח חיטה בכוס. מוסיפים את המרכיבים בחלקים למסת החלמון, ומקציפים את התערובת במיקסר במהירות נמוכה. פודינג דומה לפסטה. לצפיפות המסה מוסיפים עמילן תירס ולא תפוח אדמה. הוא זה שמספק עקביות כה רבה של ההרכב שאפשר לאכול אותו עם כף.
ממשיכים להקציף במהירות נמוכה, מוזגים טפטפת חלב לקערה בטעם וניל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
שופכים את התערובת המתקבלת לתבנית, שמים על אש קטנה. הביאו את התערובת לעיבוי. תוך כדי חימום ורתיחה, מערבבים את תוכן התבנית בקצף כדי למנוע גושים להיווצר.
מקציפים את קרם הוניל שהוצא מהאש בעזרת מערבל במהירות נמוכה למשך 1-2 דקות, כך שהמסה לא תתפוס.
שופכים את השמנת לקערה או קערה עמוקה. הדק את הקערה בסרט נצמד, הניח בצד כדי לאפשר לתערובת להצטנן. מכניסים את הפודינג החם למקרר למשך 30-40 דקות עד להתקררות מוחלטת.
קלף בננה 1, מקציפים אותה בבלנדר עד שייק.
מעבירים את מסת הבננה לקרם ביצת חלב צונן. טורפים את קרם הבננה במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה.
שוברים לחתיכות קטנות 50 גרם של כל עוגיות יבשות פריכות, כמו קרקרים. מחלקים את הפירור שנוצר לשלושה חלקים. מניחים כל חתיכה בכוס הגשה.
קלף 1 בננה. חותכים אותו לטבעות דקות. שים 3 חלקי פרי בכל כוס.
מעבירים את קרם הבננה לשקית מאפה. מלאו את הכוסות במסה בחלקה העליון. אם אין שקית מאפה, העבירו את השמנת בעזרת כף. ניתן להכין כמה שכבות של עוגיות ובננות על ידי מילוי כל שכבה בפודינג.
כדי לקשט את הקינוח, קחו עלי נענע (לשטוף ולייבש מראש).