בוראזאקי טעים על קפיר ללא שמרים - הכי טעים ומפואר

מכשירי מטבח וכלים:

• משטח מטבח לבישול;
• כלי עמוק;
• כף;
• מסננת;
• סרט נצמד;
• לוח;
• מערוך;
• תבשיל;
• רחפן;
• כלי הגשה.

החומרים

שלב בישול

1. אנו מבשלים בוראזאקי מבלי להשתמש בשמרים. לשם כך עליכם למזוג 450 חלב חמוץ או קפיר לקערה עמוקה. מוצר חלב-חמוצה צריך להיות בטמפרטורת החדר.
   
2. בקפיר מוסיפים 2 כפות. l סוכר ו 1 כפית. סודה ומלח. מערבבים היטב את כל החומרים עם כף. בתהליך הערבול הסודה מתחילה מיד להירגע.
   
3. להוסיף לתערובת הכפיר 2 ביצי עוף ו 40 גרם שמן צמחי, תוך ערבוב מחודש.
   
4. בעזרת מסננת, מנפים קילוגרם קמח ומוסיפים אותו לקפיר.
   
5. מקציפים באופן פעיל את הבצק תחילה בעזרת כף בקערה, ואז המשיכו ללוש עם הידיים עד שהוא נעשה אלסטי ורך.
   
6. את הבצק המוגמר אנו משאירים בקערה עמוקה ומכסים בסרט נצמד. השאירו את הבצק להשרות 30 דקות.
   
7. אחרי חצי שעה אנו מוציאים את הבצק ומחלקים אותו לשני חלקים. אנו מגלגלים חלק אחד בעזרת מערוך. עובי הבצק המגולגל לא צריך להיות נמוך מ- 1 ס"מ, באופן אופטימלי - 1.5 ס"מ.
   
8. חתכנו את הבצק המגולגל לכל צורה, עדיף לחתוך אותו לריבועים.
   
9. הנחנו את תבנית האש על האש, ושפכנו לתוכה 300 גרם שמן צמחי. בשמן חם לשים כמה חתיכות בצק בטיגון מספר דקות. חשוב להפוך את הבוראזאקי עם כף מחוררת כדי לקבל גוון זהוב אחיד.
   
10. באופן דומה, מגלגלים וחותכים לחלקים חלק אחר מהבצק ומטגנים את הבוראזאקי בכמות גדולה של שמן צמחי. אם אתם חוששים שהקינוח יתברר כשמנוני מאוד, מומלץ לשים אותם תחילה על צלחת עם מגבת נייר כך שייספגו עודפי השומן.
    
11. הנחנו את הבורקסים המוגמרים על צלחת יפה ומגישים לתה. אפשר להשתמש בקינוח הקזחי על ידי טבילה של דבש או כל ריבה לטעמך. אפשר גם לפזר מעט אבקת סוכר על גבי הבוראזאקי.
    

מתכון וידאו

לאחר צפייה בסרטון, תלמדו לבשל קינוח בוראזאקי טעים מהמטבח הקזחי והטטרי. המתכון כולל הכנת ממתקים על קפיר מבלי להוסיף שמרים. הודות לתיאור מפורט של תהליך הבישול לא יהיו לכם קשיים ותוכלו להתמודד בקלות עם הבורקסים. הסרטון מציג את כל החומרים הדרושים בפרופורציות הנכונות.

מתכוני אפיה אחרים