מכשירי מטבח וכלים:
- כיריים;
- שתי מחבתות;
- קערה גדולה ובינונית כף;
- קרש חיתוך;
- סכין;
- עצם השכמה;
- כף.
החומרים
| רכיב | כמות |
| כבד בקר | 500 גרם |
| שמנת חמוצה | 150 גרם |
| בצל | 2 יח ' |
| רוטב עגבניות (או רסק עגבניות + מים) | 3 כפות. l (או 1 כף. + 1/4 ערימה.) |
| חמאה | 25 גרם |
| שמן צמחי | 3 כפות. l |
| עמילן תפוחי אדמה / תירס | 1.5 כף. l |
| חרדל דבש (עדין) | 1.5 כף. l |
| עלה דפנה | 2 יח ' |
| ירוקים: פטרוזיליה, שמיר, עירית | 2 כפות. l |
| מלח | לטעום |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
שלב בישול
בשלב המקדים אתה צריך לנקות את הכבד מהסרטים. אם יש להשתמש בכבד בקר כהה - מבעל חיים בוגר, יש להשרות אותו בחלב למשך שעה לפחות.
- הכבד המעובד מונח בקערה גדולה או בכלי עמוק.
- על הכבד מפזרים מלח, כמו גם פלפל שחור בכמות התואמת את הטעמים וההעדפות האישיות. החומרים מעורבבים עם מרית או כף.
- על הכבד מפזרים 1.5 כפות עמילן. גם תפוח אדמה וגם תירס מתאימים. החומרים מתערבבים היטב שוב.
- יש לקצוץ את שני הבצלים לחתיכות באורך של 2-3 סנטימטרים. הירוקים קוצצים היטב עם סכין. שתי מחבתות מונחות על הכיריים. 25 גרם חמאה וכף שמן חמניות מניחים על מחבת מחוממת אחת. על 1 כף שמן חמניות.
- כאשר המחבתות מחוממות, הכבד מונח על הראשון עם שני סוגים של שמן, רצוי להכניס את הנתחים לשכבה אחת. הכבד מטוגן 2-2.5 דקות, לאחר מכן יש להפוך אותו לצד השני.
- הבצל הקצוץ מונח על התבנית השנייה. יש לטגן אותו עד להזהבה קלה.
- כאשר הכבד מטוגן משני הצדדים, שופכים אליו את הבצלים המטוגנים מהמחבת השנייה.
- לכבד ובצל מוסיפים כמה עלי דפנה.
- במיכל אתה צריך לערבב 150 גרם שמנת חמוצה ו 3 כפות רוטב עגבניות. אם לא, תוכלו להשתמש ברסק עגבניות בכמות של 1 כף, מדולל ב -1 / 4 כוס מים בטמפרטורת החדר. 1.5 כפות חרדל דבש מוסיפים לשמנת חמוצה ופסטה.
- החומרים מעורבבים היטב עד לאחידות המונית מלאה. הרוטב מונח על הכבד והבצל ומערבב ביסודיות כך שהוא מופץ ביניהם.
- לאחר בחישה מביאים את החומרים לרתיחה של נוזלים, שלאחריהם מבשלים במצב זה במשך 2-3 דקות, לא יותר. בשלב הבא מוציאים את התבנית מהאש. מבוצעת בדיקת מלח. מכיוון שהכבד מומלח במקור, הוספת תבלינים אולי אינה נחוצה, אך ניתן להוסיף עוד אם רוצים.
- הכבד המטוגן מפוזר עשבי תיבול קצוצים, ועל כך מסתיים תהליך הכנת סטרוגנוף בקר מכבד בקר עם שמנת חמוצה. תיאבון בון.
מתכון וידאו
הסרטון של הכותב לא רק ממחיש את תהליך הכנת סטרוגנוף בקר מהכבד, אלא גם מלווה אותו בתגובות וטיפים מפורטות. כדאי לצפות בו לפני שתתחיל במעשים משלך. כך תלמדו על מרכיבים אלטרנטיביים, כמו גם מה ואיך לטגן בשתי מחבתות בבת אחת.לאחר סיום הרעיון הכללי, הבישול יהפוך לקל יותר, והסיכוי לטעות הוא פחות. בנוסף, אתה תמיד יכול להתייחס לסרטון אם אתה מתקשה עם מדריך צעד אחר צעד או שאתה רוצה לדעת פרטים נוספים.
סטרגנוף בכבד בקר עם שמנת חמוצה ישמח אתכם עם הטעם המעולה של בשר רך מטוגן ברוטב בתוספת עשבי תיבול, תבלינים ותבלינים. המנה תצטרך לשולחן אגבי וגם לשולחן חגיגי. לא פחות חשוב, הכבד הוא מוצר תזונה בריא. ואיך אתה מדרג סטרוגנוף בקר מכבד בקר עם שמנת חמוצה למתכון הזה? השאר את המשוב שלך בתגובות או שתף רעיונות לגבי הכנתו.
מתכוני בקר אחרים
בשר בקר סטרוגנוף בכיריים איטיות
שיהיה לכם קריאה נחמדה!