מכשירי מטבח וכלים: תנור, סולם מטבח, מחבת עמוקה, קערת שום, כוס מדידה, קרש חיתוך, פומפיה, סכין, כף, פטיש מטבח, מרית מטבח, סרט הדבקה, מגבות נייר.
החומרים
| פילה עוף | 500-700 גרם |
| בצל | 1 pc |
| גזר | 1 pc |
| קמח חיטה | 1 כף. l |
| רסק עגבניות | 2 כפות. l |
| מים | 200 מ"ל |
| שמנת חמוצה | 3 כפות. l |
| שום | 3 ציפורן |
| שמן צמחי | 3 כפות. l |
| מלח | לטעום |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
| פפריקה | לטעום |
שלב בישול
- כדי להתחיל, יש לשטוף מתחת למים זורמים כ 500-700 גרם חזה עוף וללטף יבש עם מגבות נייר. ואז חותך כל שד לאורכו לשני חלקים, הניח את הפילה על קרש חיתוך וכסה בסרט נצמד. בעזרת פטיש מטבח מקציפים קלות את הפילה משני הצדדים כדי להפוך את הבשר לריכוך יותר. ואז חותכים כל חתיכת פילה לרצועות ארוכות.
- קולפים בצל אחד, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות. קלף גזר בינוני אחד, שוטף ומגרד אותו על פומפיה גסה. יוצקים 3 כפות לתבנית עמוקה. l שמן צמחי וחום על הכיריים.
- שים פילה עוף חתוך לתבנית עם שמן מחומם. מטגנים את הבשר על אש גבוהה כ -5 דקות, כך שכל הנוזלים יתאדו, והבשר נהיה לבן וקולט קרום זהוב בהיר. במקרה זה, מערבבים מעת לעת את הבשר בעזרת מרית.
- לבשר המטוגן, מוסיפים בצל קצוץ וכף. l קמח, מערבבים הכל היטב ומטגנים למשך 2 דקות. ואז שופכים גזר מגורד לתבנית ומטגנים את כל המרכיבים מספר דקות נוספות תוך ערבוב מדי פעם.
- בכוס מדללים 2 כפות. l רסק עגבניות במילוי 200 מ"ל מים. מוסיפים את רוטב העגבניות לתבנית הבשר ומערבבים הכל עם מרית. במקום רסק עגבניות, תוכלו להשתמש בעגבניות על ידי שפשוף של עיסתם על פומפיה גסה. הוסף לבשר מלח ופלפל שחור לפי הטעם. אם תרצה, הוסף פפריקה או כל תבליני עוף מתאימים אחרים לטעמך. מערבבים הכל היטב ומבשלים כ -5 דקות עד שהגזר והבצל מבושלים על אש בינונית.
- ואז להוסיף למחבת 3 כפות. l שמנת חמוצה. קולפים 3 שיני שום ומעבירים אותם דרך השום, מוסיפים לבשר. מערבבים הכל היטב עם מרית, מביאים את הרוטב לרתיחה ומבשלים כ -2 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
את המנה המוגמרת ניתן להגיש עם כל קישוטים לבחירתכם - אורז מבושל, פסטה, פירה או דגני בוקר. מזלפים סטרגנוף בקר בקר עוף עם עשבי תיבול קצוצים דק לבחירתך לקבלת חן גדול יותר. כתוספת טעימה, הכינו סלט של ירקות טריים.
מתכון וידאו
כיצד להכין חזה עוף ולהכין סטרגנוף בקר בקר ריחני ברוטב שמנת חמוצה עגבניות עדינה, תוכלו להסתכל ביתר פירוט בסרטון.
תיאבון סטרגנוף מעוף מעשנים ברוטב עגבניות ושמנת חמוצה מדהים מתברר שהוא רך וטעים מאוד, ומנה זו מכינים די מהר. כדי לשמח את משפחתך ולהאכיל את כולם בארוחת צהריים או ארוחת ערב ריחנית ולבבית, פשוט השתמש במתכון זה. השאירו משוב בתגובות, האם אהבתם סטרגנוף של חזה עוף?