סטרגנוף כבדי בקר כבד בקר - מנה עדינה טעימה 🍲

מכשירי מטבח וכלים: מאזני מטבח, כוס מדידה, תה וכפות, קרש חיתוך, סכין, קערות, מגבות נייר, שקית ניילון, מחבת עם מכסה, מרית.

החומרים

שלב בישול

1. הכבד בקר במשקל 0.5 ק"ג מנוקה מהסרט וכלי הדם. חותכים לקוביות קטנות. כדי שיהיה נוח יותר לחיתוך, אפשר להקפיא אותו מעט לפני כן. אם הזמן מאפשר, מומלץ למלא את הכבד בחלב או מים למשך שעתיים.
   
2. חתכנו 1-2 בצל בחצאי טבעות.
   
3. אנו מוציאים את עודפי הנוזלים מהכבד, לשם כך אנו משרים אותו במגבות נייר. בשקית ניילון מוזגים 2-3 כפות. l קמח. פרשנו שם את הכבד המוכן ומגלגלים אותו בקמח, מנערים אותו במרץ. אנו מסירים את עודפי הקמח.
   
4. מחממים כ- 50 מ"ל שמן צמחי בסיר.
   
5. מורחים את הכבד בחמאה, מטגנים 10 דקות על אש בינונית. אנו מעבירים את הכבד לקערה.
   
6. מוסיפים לתבנית 50 מ"ל שמן צמחי ומורחים את הבצל. מטגנים אותו עד שהוא רך - 5-8 דקות.
   
7. מחזירים את הכבד לתבנית, מערבבים.
8. הוסף שמנת חמוצה מכל תכולת שומן בכמות של 150-200 גרם. הוסף גם 1 כפית. חרדל.
   
9. מלח - חצי כפית מלח מספיקה. פלפל לפי הטעם. מערבבים. תבשיל מתחת למכסה על אש נמוכה במשך 5 דקות. כעשר דקות לאחר כיבוי האש, יש להחדיר את המנה מתחת למכסה.
   

טיפים שימושיים

• אפשר להגיש סטרגנוף בקר מהכבד עם כל תוספת - דגנים, תפוחי אדמה, פסטה.
• ניתן להוסיף גזר ו / או פלפל קליפה לצליה.
• חובבי העגבניות יכולים להוסיף מעט רסק עגבניות לשמנת חמוצה.
• לטעם, תוכלו להוסיף מעט סוכר לכבד - ממש חצי כף.
• אם שמנת חמוצה סמיכה מאוד - מומלץ לדלל אותה במים.
• ניתן לקחת את הכבד עוף, הודו וכן הלאה.
• מסתבר סטרגנוף בקר בקר טעים מאוד מהכבד בתוספת פטריות.

מתכון וידאו

הסרטון מציג תהליך פשוט ומהיר של הכנת מנה גורמה - סטרוגנוף הבקר הטעים ביותר מכבד בקר.