מכשירי מטבח וכלים: תנור, מחבת, סכין, קרש חיתוך, כף מטבח.
החומרים
| מוצר | כמות |
| בשר חזיר | 700 גרם |
| שמפיניונים | 150 גרם |
| בצל | 1 pc |
| קמח | 1 כף. l |
| שמנת חמוצה | 2 כפות. l |
| מים או מרק | ערימה 1 |
| פלפל שחור גרוס | 1 כפית |
| מלח | 1 כף. l |
| שמן צמחי | 100-150 מ"ל |
שלב בישול
- עבור סטרוגנוף בקר אנו משתמשים ב 700 גרם של חזיר חזיר, אשר אין הכרח להקפיץ, מכיוון שבשר כזה כבר רך מאוד. אנו מניחים את החזיר על קרש חיתוך, חתוך לפרוסות שטוחות בעובי של שניים או שלושה סנטימטרים, מסירים עד כה לצד.
- אנו מקלפים בצל אחד גדול, שוטפים אותו תחת מים זורמים קרים, חותכים אותו לחצאי טבעות על משטח העבודה ומוציאים אותו לעת עתה.
- פטריות-שמפיניונים בכמות של 150 גרם שלי מתחת לברז, חתוכים לצלחות, מניחים בצד.
- אנו מדליקים את הכיריים, מניחים את התבנית על האש, מחממים אותה. כשהמחבת מחוממת, יוצקים לתוכה 100 מ"ל שמן צמחי וממתין שיתחמם היטב. ואז שמנו בצל חתוך לחצאי טבעות במחבת, מטגנים אותו עד מעט ורוד ורך. אל תשכח לערבב את הבצל מדי פעם כדי שלא יישרף.
- כאשר הבצל מטוגן, מוסיפים את הפטריות הפרוסות בצלחות לתבנית. מטגנים את החומרים עד לבישול. בתום הטיגון, ממליחים עם קורט מלח, מוסיפים חצי כפית פלפל שחור, מערבבים עם כף מטבח.
- אנו מחזירים את התבנית לאש, ממתינים עד שהיא חמה מאוד, מוסיפים 30-50 מ"ל שמן צמחי ומניחים אחריו את החזיר הפרוס. מפזרים מעל את הבשר עם כף אחת של קמח, מערבבים, מטגנים על אש גבוהה.
- כשהבשר צולה לקרום מוזהב, ממליחים עם כפית מלח אחת, מוסיפים שני קמצוץ פלפל שחור גרוס, מערבבים, ממשיכים להדליק עוד כמה דקות כדי שהבשר יהיה רווי בתבלינים.
- ואז לשים את הפטריות המוכנות עם הבצל במחבת עם חזיר, לערבב.
- אנו לוקחים שתי כפות שמנת חמוצה מכל תכולת שומן, מוסיפים לתבנית לשאר המרכיבים, מערבבים ושופכים כוס מים או מרק.
- הגדר את האש למינימום, כסה את התבנית בחוזקה במכסה ונתן לתבשיל להתבשל למשך 30 דקות.
- לאחר 30 דקות הסטרגנוף של הבקר מוכן, ניתן להגיש את המנה לשולחן.
אפשרויות הזנה
- ניתן להגיש סטרגנוף בקר בקר לחלוטין עם כל תוספות: פירה, אורז, דייסה, רק תפוחי אדמה מבושלים, ירקות אפויים.
- בזמן ההגשה תוכלו לחתוך ירקות טריים לצלחת הגשה או להגיש עם סלטים ירקות.
- אם המנה מוגשת עם תוספת, הוסיפו לה חמוצים: מלפפונים חמוצים, עגבניות, קישואים, כרוב כבוש.
מתכון וידאו
קטעי וידיאו אלה מתארים את התהליך השלם של הכנת סטרגנוף בקר מבשר חזיר עם פטריות בבית. ראה באילו רכיבים משתמשים, כמותם, טכנולוגיית העיבוד לפני השימוש.
קוראים יקרים, כנראה שאין אדם שמעולם לא ניסה מוצר כזה כמו סטרוגנוף בקר. עקרות בית רבות כבר יודעות לבשל מנה כזו. ספר לנו אילו מרכיבים הם רכיבים במתכון שלך, איך אתה מבשל מוצר בבית? האם החומר במאמר זה למד כיצד לבשל סטרגנוף בקר עם חזיר ופטריות?