מכשירי מטבח וכלים: כוס (200-250 מ"ל).
החומרים
| בקר | 400 גרם |
| שמפיניון | 400 גרם |
| שמנת חמוצה | 150 גרם |
| חמאה | 40 גרם |
| קמח | 2 כפות. l |
| חרדל | 1 כף. l |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
| מלח |
שלב בישול
- הבקר שלי מתחת למים זורמים, התייבש במגבת נייר וחתך לרצועות ארוכות על פני הסיבים.
- שופכים את הבשר למכלים ומגלגלים אותו בקמח.
- שוטפים את הפטריות, מייבשים וחותכים ל 3-4 חלקים.
- שופכים חמאה בסיר תבשיל, מחממים אותה. יוצקים לתוכו פטריות ומטגנים עד להזהבה.
- בתהליך הטיגון יתבלט מיץ מהפטריות. זה חייב להיות מנוקז. עקוב אחר התהליך כדי שיהיה לך זמן לנקז כמות גדולה של מיץ זה.
- מיץ פטריות, שמנת חמוצה, חרדל, מלח ופלפל מערבבים בכלי נפרד. יש לערבב עד לקבלת תערובת חלקה.
- שופכים את תערובת השמנת החמוצה לפטריות, מערבבים הכל ומבשלים על אש נמוכה במשך 3-4 דקות.
- ממיסים את שארית חלק השמן במחבת ומורחים את הבשר, לאחר שניקש אותו בעבר מכמות הקמח העודפת. אנו מטגנים על אש גבוהה למשך 5 דקות, ולא שוכחים לבחוש.
- אנו מעבירים את הבשר לסיר עם פטריות, מערבבים ושומרים באש עוד 1-2 דקות.
- אנו מוציאים את תבנית האש מהאש, מכסים במכסה ומניחים לעמוד כ 10 דקות. סטרוגנוף בקר מוכן!
וריאציות לבישול והגשה
ביף סטרוגנוף - מנה מעולה של בקר עם פטריות, שמתאימה לכל תוספת. הבחירה מוגבלת רק על ידי הרצון שלך. כמו כן, המנה מתהדרת במגוון מתכוני בישול. כך, למשל, במקום פטריות, תוכלו להשתמש בכל פטריות. בשר בקר טעים במיוחד עם שנטרות ופטריות פורצ'יני.
מתכון וידאו
למידע נוסף על מורכבות הבישול, אנו ממליצים לכם לצפות במתכון הווידיאו שלו, בו המחבר מציג את המרכיבים הדרושים ואת כל שלבי הבישול.
סטרוגנוף בקר טעים עם פטריות מוכן! זה התברר מאוד טעים, וניחוח הפטריות מושך אותך לנסות שוב ושוב. האם בישלת סטרגנוף בקר בעבר, או שאתה מעדיף מנות בשריות אחרות, כמו גולאש? שתפו את התשובות שלכם, כמו גם טיפים לבישול ותוספות מתכון משלכם. אולי מישהו יאהב את המתכון שלך, והוא יחליט לבשל אותו.