מכשירי מטבח וכלים: קערה עמוקה, כף, סרט נצמד, מגבת כלים; אם יש, מערבל בצק או מכונת לחם, תבנית אפייה, תנור.
החומרים
| מוצר | כמות |
| קפיר (חלב) | 300 מ"ל |
| סודה | 0.5 כפית |
| סוכר | 1 כף. l |
| קמח | 550-650 גרם |
| שמרים לחוצים | 20 גרם |
| ביצים | 2 יח ' |
| שמן צמחי | 100 מ"ל |
| בשר טחון | 500 גרם |
| קשת | 3 יח ' |
| מלח | 1.5 כפית |
| פלפל | ⅓ כפית |
שלב בישול
- יוצקים 300 מ"ל קפיר לצלחת נוחה ועמוקה, מוסיפים 0.5 כפית. סודה. יש צורך בסודה בכדי שקפיר לא יעניק חמיצות ללבנים מוכנים. ניתן ללוש את הבצק גם בחלב. אם אתה משתמש בזה, אתה לא יכול להוסיף סודה.
- הוסף כף אחת של סוכר. מנפים 600 גרם קמח לקערה נפרדת. הוסף לתערובת הכפיר שתי כפות קמח.
- הוסף 20 גרם שמרים מרוסקים כתושים.
- מערבבים הכל היטב כדי לקבל מסה הומוגנית ללא גושים. אם אין לך שמרים לחוצים, הוסף 7 גרם יבש. מכסים בסרט נצמד או במגבת ומשאירים להתפחה למשך 15 דקות.
- לאחר זמן זה, מוסיפים לתערובת שתי ביצי עוף. אם רוצים, מספיק ביצה אחת.
- מוסיפים 100 מ"ל שמן צמחי מעודן, כפית מלח, מערבבים היטב. מאוד נוח לערבב מסה כזו עם קצפת.
- מוסיפים בהדרגה 500 גרם קמח מנופה, לשים את הבצק.
- כשהוא הופך צפוף מספיק, מפזרים את משטח העבודה בקמח, בערך 70-100 גר ', מורחים את הבצק ומשרים בידיים למשך כעשר דקות, עד שהוא ספג את כל הקמח משטח העבודה. אין צורך בקמח נוסף, תנו לבצק להישאר רך, נדבק לידיים.
- אנו משמנים את הקערה בשמן צמחי, מורחים את הבצק שנוצר על ידי הכדור, מכסים אותו בסרט נצמד או מכסה ועומדים למשך שעה.
- במהלך תקופה זו נכין את המלית. בקערה נפרדת מורחים 500 גרם בקר טחון. אנו מנקים את שלושת הבצלים, חותכים לקוביות קטנות מאוד או עוברים במטחנת בשר ושולחים לבשר הטחון. מוסיפים מלח, פלפל לפי הטעם, מערבבים, המלית מוכנה.
- לאחר זמן זה, מפזרים קמח על משטח העבודה, מורחים את הבצק ומשרים מעט. אנו מחלקים אותו לשני חלקים. ממרד אחד את הטורניר, חלק אותו לחלקים קטנים ושווים.
- אנחנו מגלגלים כל חלק בעוגה שטוחה, באמצע שמנו חצי כף בשר טחון, מפלסים אותה.
- לאחר מכן אנו מהדקים את דפנות הבצק, מניחים זה על זה. באמצע אנו משאירים חור שדרכו נראית הטחון, מניפולציות כאלה מבוצעות עם כל הבצק והבשר הטחון. כיצד ליצור ג'לי אפייה, התבונן בתמונה.
- משמנים תבנית בנייר אפייה בשמן צמחי או מכסים אותו בנייר קלף, מורחים את הלבנים. מכסים במגבת, משאירים להתפחה למשך 10 דקות, כעת הפעל את התנור בחום של 180 מעלות.
- לאחר ההגהה, אנו שולחים את הלבנים לתנור, אופים בחום של 180 מעלות למשך 30-40 דקות.
- משמנים את הלבנים המוגמרים מלמעלה עם שמן צמחי, נותנים להתקרר ומגישים.
מתכון וידאו
אם אתה רוצה ללמוד יותר על תהליך הבישול של לבנים בתנור, צפה בסרטון וידאו זה. תוכלו לגלות כיצד הבצק המוגמר אמור להתברר. כיצד ליצור ריקים של לבנים. מה קורה אחרי האפייה.
אם אהבתם את המתכון שלמעלה וכבר יש לכם לבן לבוש בתנור על השולחן, שתפו את התגובות שלכם על המנה שהתקבלה בתגובות.