בליאש עם קפיר עם בשר - מתכון למנה המפורסמת של מטבח בשקיר 🥩

מכשירי מטבח וכלים: קרש חיתוך, סכין, קערות עמוקות, מטחנת בשר, תבנית אפייה, תנור, נייר קלף.

החומרים

שלב בישול

1. אם אתה משתמש בקר / בשר חזיר חתיכה, ואז לגלגל מראש 500 גרם בשר במטחנת בשר.
   
2. חותכים שתי תפוחי אדמה בינוניים לקוביות קטנות ויוצקים לקערה עם בשר טחון.
   
3. גם נורות (2 בינוניות או 3 קטנות) קצוצים דק ומוסיפים לשאר המרכיבים.
   
4. מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב את הבשר הטחון עם תפוחי אדמה ובצל.
   
5. ב -120 גרם חמאה בטמפרטורת החדר מוסיפים 3 כוסות קמח. טוחנים עד למצב של פירורים.
   
6. שופכים 0.5 ליטר קפיר חם לקערה עמוקה נפרדת ומוסיפים לה 5 גרם סודה.
   
7. שופכים פירורי קמח וחמאה לקערת קפיר ולישים בצק רך ואלסטי.
   
8. הפעל את התנור 200 מעלות מראש כך שהוא מתחיל להתחמם. מחלקים את כל נפח מסת הקמח לכדורים קטנים בערך חצי אגרוף. אם בעתיד הבצק נדבק מעט, ואז מפזרים עליו קלות קמח.
   
9. מגלגלים את הכדור לשכבה עגולה קטנה בקוטר של 20-25 ס"מ.
   
10. שים כמות גדולה מספיק של המלית במרכז ויוצרים כיכר על ידי קיפול הקצוות לכיוון המרכז, תוך השארת החלק העליון פתוח.
    
11. בכל אחד מהם באמצע שמים חתיכת חמאה קטנה כך שיהיו עסיסיים יותר. כמו כן, אם תרצו, תוכלו להוסיף 1 כף מים מבושלים.
    
12. מקציפים את החלמון ומשמנים את כל פני הלחמניות.
    
13. שים אותם על תבנית אפייה מכוסה קלף ושולחים לתנור שחומם מראש למשך 20-25 דקות עד להזהבה.
    

המנה מוכנה! זה יתגלה עסיסי, ריחני ומאוד מעורר תיאבון. הטעם שלה בהחלט לא ישאיר אף אחד אדיש. ניתן להגיש ווק-לבנים כמנה העיקרית בארוחה העיקרית, כמו גם תוספת לכך. הם די מספקים מעצמם, כך שכמה דברים כאלה יכולים להחליף ארוחה מלאה. באופן מסורתי נהוג להגיש להם מרק שומני חם.

מתכון וידאו

תראו בסרטון הזה איך מרדדים את הבצק, כמה מלית להכניס לכל לחמניה ואיך עוטפים אותם.

מתכונים אחרים לסיד