בליאש במחבת - בשר פריך, עסיסי ורך

מכשירי מטבח וכלים:תנור גז או חשמלי, מחבת, כלים לחומרים, כף, מברשת מטבח, סכין, קרש חיתוך, מערוך.

החומרים

שם	כמות
קמח	4.5 ערימה
הביצה	1 pc
מלח	1 כפית
מים חמים	ערימה 1
קרם	1/2 ערימה
שמרים יבשים	2.5 גרם
שמן צמחי	2 כפות. l
בשר טחון	300 גרם
בצל בינוני	1 pc
פלפל שחור	לטעום
תבלינים	לטעום

שלב בישול

1. ראשית, מכינים את הבצק. לשם כך יש להוסיף לקערה עמוקה חצי כוס שמנת, 2/3 כוסות מים, 2.5 גרם שמרים יבשים וכפית מלח. אנחנו מערבבים הכל היטב ומניחים לנוח למשך 5 דקות.
   
2. מוסיפים קערה של 4 כוסות קמח וביצה 1 ומערבבים הכל.
   
3. יוצקים 1 כף שמן צמחי ומערבבים עד שהבצק מתחיל לפגר מאחור.
   
4. יש לשמן היטב את הבצק המוגמר בשמן צמחי, לכסות אותו בסרט נצמד ולהשאיר במקום חמים למשך 30 דקות.
   
5. בזמן שהבצק חודר, נעבור להכנת המלית. קוביות 1 בצל בינוני והוסיפו אותו ל 300 גרם בשר טחון.
   
6. ממליחים, פלפל, מוסיפים תבלינים שונים לפי הטעם ומערבבים הכל היטב.
   
7. יש לחלק את הבצק המוגמר ל 10 חלקים שווים, לכסות גם בסרט נצמד ולהשאיר למשך 10 דקות במקום חמים.
   
8. אנו מגלגלים את החלקים המופרדים בעזרת מערוך ושמים בתוכם את המלית.
   
9. אנו יוצרים מהם לבנים ומשאירים אותם במקום חמים בערך 20 דקות.
   
10. אנו מדליקים את התנור או הגז החשמלי, מכניסים אותו לתבנית ומחממים אותו. שופכים שמן צמחי לתבנית שחוממת מראש. גובה השמן בתבנית צריך להיות 2-3 ס"מ. אנו מטגנים את הלבנים משני הצדדים עד להזהבה.
    
11. ניתן להניח לבנים מוגמרים על מגבת נייר למשך 30 שניות לערימת עודפי שומן. בליאש מוכן, תאבון טוב!
    

טיפים לעקרת בית

• במקום בשר טחון תוכלו להשתמש בבשר קצוץ דק, הלבנים יהיו טעימים בהרבה.
• אתה יכול גם להוסיף דוחן, אורז או תפוחי אדמה למלית הבליאש.
• באופן מסורתי, הלבנים הוגשו עם אריאן או מרק.
• עקרות בית מסוימות משתמשות בחלב במקום שמרים.
• הוסף מעט מרק או מים לבשר הטחון, זה יהפוך אותו לעסיסי וטעים יותר, במיוחד אם המלית עשויה מבשר בקר.
• חותכים את הבצל לבשר טחון דק מאוד, לחתיכות גדולות אין זמן לטגן ולקלקל את טעמם של הלבנים.
• אין לפזר את שולחן האיפור בקמח, עדיף לשמן אותו בשמן חמניות. במהלך הטיגון הקמח יישרף במחבת, ייצור עשן ויקלקל את טעם המנה.
• מצא את הטמפרטורה האופטימלית לטיגון, בערך 160 מעלות. אם האש גבוהה מדי, המילוי בפנים והבצק יישארו לחים. אם יתברר שהטמפרטורה נמוכה מדי, הרי שטיפת הסיד סופגת יותר מדי שמן, ופשוט אי אפשר לאכול אותה.

מתכון וידאו

אנו מציעים לכם ללמוד עוד על המתכון בסרטון. אתה יכול להסתכל ביתר פירוט על תהליך הבישול, להאזין לתגובות נוספות של כותב הסרטון.

מתכונים אחרים לסיד