מכשירי מטבח וכלים: קערה עמוקה, כף, מחבת, כיריים, קשקשים.
החומרים
| מוצר | כמות |
| מים | 450 גרם |
| שמרים יבשים | 7 גרם |
| סוכר | 1 כפית |
| מלח | 1 כפית |
| קמח | 600 גרם |
| בשר טחון | 500 גרם |
| פלפל גרוס | 0.5 כפית |
| שמן צמחי | 500 גרם |
שלב בישול
- אנו מחממים לטמפרטורה של 40 מעלות 450 מ"ל מים. שופכים אותו לקערה עמוקה, מוסיפים 7 גרם שמרים יבשים, כף אחת של סוכר, כמה קורט מלח, מערבבים, משאירים למשך 10 דקות, נותנים לשמרים להתחיל בתגובה.
- מנפים 600 גרם קמח לקערה עמוקה. אנו ממליצים לנפות קמח פעמיים, כך שהוא מועשר טוב יותר בחמצן.
- שופכים את תערובת השמרים לקמח, לשים את הבצק. ראשית, ללוש עם כף או מרית, ואז עם הידיים.
- הבצק רך, נדבק לידיים. מוסיפים שלוש כפות שמן צמחי ללא ריח ומערבבים אותו למסת השמרים. עם הזמן, הליך הלישה יימשך חמש דקות.
- אנו יוצרים כדור מהבצק, משמנים את שולי הקערה בשמן צמחי, מורחים את הבצק. מכסים במכסה או במגבת והשאירו להתקרב במקום חמים למשך 30 דקות. אפשר להכניס לתנור על ידי הפעלת 40 מעלות.
- בשלב זה, הכינו את המלית. אנו זקוקים ל 500 גרם מכל מלית. אתה יכול לבשל אותו בעצמך או לרכוש אותו בחנות מוכנה. טחנו עיסת בשר חזיר דרך מטחנת בשר. אנו מנקים את שלושת הבצלים, חותכים לקוביות קטנות מאוד ושולחים לבשר הטחון.
- מוסיפים מלח, פלפל לפי הטעם. אם תרצה, אתה יכול להוסיף תבלינים אחרים, עשבי תיבול טריים לפי שיקול דעתך. מערבבים היטב ומשאירים לפי דרישה.
- אנו מקבלים את הבצק שכבר מתאים היטב. יש לשמן את משטח העבודה ואת הידיים בשמן צמחי. אנו יוצרים כדורים מחולקים. מכמות בצק זו מתקבלים כ- 16 לבנים. משאירים את הכדורים לתפוח במשך חמש דקות.
- ואז בעזרת הידיים אנו יוצרים עוגות מכל כדור, באמצע מורחים את הבשר הטחון, בערך כף.
- אנו מחברים את הקצוות, יוצרים שקית, סוחטים מעט ושמים את חומר העבודה על השולחן, מתפרים למטה. אתה יכול לתת להם כל צורה אחרת. לדוגמה, חבר את החסר כמו פשטידות.
- שופכים כמות גדולה של שמן צמחי לתבנית כך שתתעלה באצבע וחצי, תני לה להתחמם.
- אנו מועכים מעט את הלבנים, נותנים את המלית המופצת באופן שווה לאורך כל הבדיקה ושולחים לתבנית. מטגנים על אש בינונית משני הצדדים עד להזהבה.
- אנו מכסים את המנה השטוחה במפיות נייר, מניחים את הלבנים כך שייצא מהם עודף שמן צמחי.
- לאחר מכן, אנו עוברים לתבשיל שטוח ויכולים להגיש. אתה יכול לקחת אותם לעבודה כחטיף. לאחסון לטווח ארוך מכניסים למיכל עם מכסה ומכניסים למקרר.
מתכון וידאו
כדי להבין כיצד לטגן בשר ביתי עם בשר בשמן, אנו ממליצים לצפות בסרטון זה. תבינו איך מתגלה בצק שמרים. התבונן בלבנים המוכנים.
המתכון לסייד הוא פשוט מאוד, אפילו טבח מתחיל יתמודד עם זה. אם כבר טיגנת את הלבנים, כתוב, האם אהבת את זה? בתגובות, שתף את המתכונים שלך למנות פשוטות וטעימות.