מתכון פשוט ללחם לבן - אופים בתנור

מכשירי מטבח וכלים:

• כוס מדידה;
• מיקרוגל;
• כף וכפית;
• מסננת;
• קערה עמוקה;
• סרט נצמד;
• סולמות מטבח;
• מגבת מטבח;
• תבנית אפייה;
• סכין חדה;
• גריל;
• תנור.

החומרים

שלב בישול

1. נלוש את הבצק בקערה עמוקה כדי שיהיה נוח. ראשית עליך לנפות מסננת 600 גרם קמח חיטה מובחר. כך הוא יהפוך ליותר רך, והבצק יתגלה רך. הכניסו את הקמח מנופה לקערה עמוקה והוסיפו את החומרים היבשים: 1 כפית. מלח, 1.5 כפית סוכר ו -2 כפיות שמרים יבשים.
   
2. למוצרים בתפזורת, שפכו 4 כפות. l שמן צמחי. אתה יכול לבחור חמאה לא מזוקקת, ואז הלחם המוגמר יהיה ריח יותר ריחני. שופכים לקערה 300 מ"ל מים, מחוממים במיקרוגל ל 37-38 מעלות. מערבבים הכל היטב עם כף. כאשר הבצק הופך סמיך ואחיד יותר, המשך ללוש אותו עם הידיים.
   
3. אם לישה של הבצק בקערה הופכת לא נוחה, העבירו לשולחן מטבח נקי, והמשיכו ללוש. בממוצע, תהליך הלישה אורך 7-8 דקות, והבצק צפוף, אך רך. שים את הבצק המוגמר בקערה ומכסים בסרט נצמד. אם זה לא, אתה יכול להשתמש בשקית ניילון, אותה אנו עוטפים בחוזקה. שמנו את הבצק במקום חמים. אפשר להדליק את התנור 30 מעלות ולהכניס לתוכו קערה עם בצק. בממוצע, בדיקה לוקח 30-40 דקות לעלות.
   
4. לאחר 40 דקות, הבצק מוכפל. אנו מעבירים אותו לשולחן ומוחצים אותו מעט. שקלו את הבצק בסולם מטבח. מהמספר הראשוני של המוצרים, משקלו צריך להיות כ 930-950 גרם. חלק אותו לשני חלקים זהים של 450-465 גרם כל אחד. עיגול כל חתיכת בצק והשאיר אותו לשכב על השולחן, לכסות אותו במגבת מטבח. כרטיסים יעלו עוד רבע שעה. מכל חומר עבודה שמתקרב אנו יוצרים נקניק, עוטפים את הבצק פנימה. הקצוות מפותלים מעט ומתוחים. באופן דומה, אנו יוצרים לחם נוסף.
   
5. אנו מעבירים את החסר המוגמר על דף אפיה מפוזר קלות בקמח חיטה מנופה.
   
6. אם תרצה, ניתן לזלף כל כיכר מלמעלה בקמח מנופה. ואז אנו מבצעים כמה חתכים אופקיים עם סכין חדה. הם חייבים להיות רדודים.
   
7. אנו מסירים את הלחם להגהה בתנור בחום של 30 מעלות. שמנו קערה קטנה של מים על שכבה התחתונה של התנור כך שיש מעט לחות. התכשיר יוחדר למשך כ 20-25 דקות. מחממים תנור לחום של 200 מעלות ומכינים לאפיית לחם לבן. זה לוקח בערך 35-40 דקות עד להופיע גוון זהוב וחום זהוב. לחם ביתי מוכן. אנו מעבירים אותו לגריל ונותנים לו להתקרר לחלוטין. בפנים, הלחם רך, הקרום פריך. מבנה הלחם המוגמר הוא נקבובי, והטעם הארומטי ישמח אותך.
   

מתכון וידאו

לאחר צפייה בסרטון, תוכלו ללמוד כיצד לבשל לחם לבן בעזרת מתכון פשוט. כל התהליך מתואר בפירוט, והמלצות ניתנות כיצד להפוך את הלחם המוגמר לארומטי וטעים יותר. המוצרים הנחוצים למבחן מוצגים בתחילת הסרטון בפרופורציות הנכונות.

מתכוני לחם אחרים