מכשירי מטבח וכלים
- 2-ליטר תבשיל עם תחתית עבה,
- להקציף קולינריה
- זכוכית מדידה.
החומרים
- קמח חיטה - 3 כפות. אני עם גבעה קטנה
- חלב - 750 מ"ל
- חמאה - 3 כפות. l
- מלח שולחן - לפי הטעם
- טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- פטרוזיליה - 1 צפרדע
שלב בישול
- ממיסים 3 כפות חמאה בסיר קטן על אש בינונית.
- הכניסו לתבנית עם חמאה מומסת 3 כפות עם גבעה קטנה של קמח חיטה.
- מערבבים קמח וחמאה היטב, מטגנים את המסה על אש נמוכה תוך ערבוב עם כף או מרית בישול, 1-3 דקות עד שהקמח שחום זהוב. במהלך תקופה זו, הקמח צריך להתפזר לחלוטין בשמן.
- שופכים 750 מ"ל חלב לתבנית, מבשלים את הרוטב על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד עם הקצף. בזכות פעולה זו, גושים לא ייווצרו ברוטב.
- לאחר שהרוטב מסמיך, הוסף מלח שולחן ופלפל שחור גרוס לטעמך. אם תרצו תוכלו להוסיף טיפת אגוז מוסקט מגורד (בקצה הסכין), בצל מטוגן, שום.
- מבשלים את הרוטב לצפיפות הרצויה. ככל שאתה שומר על המסה באש, כך מתברר צפוף יותר. שימו לב שאחרי הקירור הרוטב נעשה סמיך עוד יותר.
- שופכים את הרוטב המצונן לסירת הרוטב, מקשטים בעלים פטרוזיליה שנקרעים מענף אחד.
מתכון וידאו
צפו בבישול של רוטב לבן בדינמיקה בסרטון למטה. וודאו שבישול רוטב בצל לבן קלאסי איננו דבר מסובך, עליכם רק למלא במדויק את המלצות הטבח.
השתמש במתכון זה והכין רוטב לבן טעים ופשוט שישלים מנות בשר, דגים או ירקות על שולחן המשפחה.
ואילו רטבים על בסיס חמאה אתה מבשל? אילו תבלינים ועשבי תיבול אתם כוללים בהרכב שלהם? שתף את החוויה שלך בהכנת רטבים לבשר ודגים בתגובות למאמר.