מכשירי מטבח וכלים: תנור, נייר אפייה, נייר אפייה, קערה עמוקה, מזלג, מערוך, כפית, כף, שקית ניילון, מסננת
החומרים
| קמח חיטה | 350 גרם |
| חמאה | 250 גרם |
| אבקת אפייה | 2 כפיות |
| גבינת קוטג ' | 250 גרם |
| סוכר | 7 כפות. l |
| מים | 5-6 אמנות. l |
| אבקת סוכר | 3 כפיות |
| מיץ לימון | 1 כפית |
שלב בישול
הבצק
- שופכים 250 גרם גבינת קוטג 'לקערה עמוקה ולישים אותה במזלג למשך 1-2 דקות, ואז מנפים לתוכה 350 גרם קמח ו -2 כפיות. אבקת אפייה.
- טוחנים את החומרים היבשים לפירור הומוגני, ואז מוסיפים 250 גרם חמאה מומסת. אתה יכול להמיס את השמן באמבט מים או במיקרוגל.
- ללוש את הבצק: תחילה בעזרת כף, וכשהוא נעשה גושני, כפות הידיים שלך מפוזרות קמח על משטח העבודה. ללוש את הבצק במשך 3-4 דקות כדי שיהיה הומוגני, רך ואלסטי.
- אנו מרדדים את הבצק בעזרת מערוך למלבן, מקפלים אותו פעמיים, מכניסים לשקית ניילון או סרט נצמד ושולחים למקרר לשעתיים.
הספגה וזיגוג
- עבור הספגה אנו לוקחים 7 כפות. l סוכר ולהוסיף להם 5-6 כפות. l מים חמים ומערבבים עד להמסה מלאה של הסוכר.
- זיגוג עשה זאת: עד 3 כפיות. סוכר ציפוי להוסיף ½ כפית. מים וכף. מיץ לימון. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. חשוב שהזיגוג לא יהיה נוזלי, אלא סמיך ומותח.
ביסקוויטים
- לאחר שהוצאנו את הבצק מהמקרר, שוב מרדדים אותו לסדין מלבני ומיישרים את הקצוות בסכין. אנו עוטפים את הקצוות משני הצדדים למרכז כדי לקבל שני גלילים. חתכנו בילטים מחולקים לעוגיות בעובי של 1-2 ס"מ ונותנים להם צורת לבבות.
- אנו מורחים את העוגיות העתידיות על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפיה ואופים את התבשיל למשך 20 דקות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס.
- תן לכבד להתקרר. אנו מכסים את הצד האחד עם הספגה של סוכר, טובלים את המוצר בתוכו למשך מספר שניות ומניחים להתייבש. ואז מכסים את הצד השני של העוגיה עם ציפוי ונותנים לה להקפיא.
- אנו מגישים עוגיות מוכנות עם תה חם, קפה או חלב. אתה יכול להוסיף כל ריבה, ריבה, טופינג, גרידת לימון, קינמון וכו 'לטעמך.
מתכון וידאו
תוכלו גם להכיר את מתכון העוגיות של ברלין בסרטון בו ינותחו כל שלבי הבישול של המנה הזו לפרטי פרטים.
אז עכשיו אתם יודעים להכין עוגיות ברלין לא שגרתיות במטבח שלכם. המאפיין המובהק העיקרי של מעדן זה הוא צורת ליבם, ולכן לאחר הכנת עוגיות כאלה תוכלו להציג מתנה יצירתית לחבר הנפש או להוריכם ובכך להראות את הטיפול והאהבה שלכם. מאפה פריך מבצק גבינת קוטג 'בשילוב סירופ סוכר וציפוי יהפכו את החיים למעט נעימים ומתוקים יותר.
ניסית לבשל עוגיות ברלין בעבר? איך תקשט מתיקות כזו? כתוב את ההצעות שלך בתגובות, וגם תגיד לי אם תרצה להשלים את המתכון הזה. תודה על תשומת הלב, תן למנות שלך למצוא את המעריצים הנאמנים שלהם!