מכשירי מטבח וכלים:
- 2 מכולות עמוקות;
- מסננת;
- להקציף;
- לוח ללישת בצק (או מחצלת סיליקון);
- נייר קלף לאפייה;
- תבנית אפייה;
- התנור.
החומרים
| קפיר | 500 מ"ל |
| שמן צמחי | 3 כפות. l |
| סודה | 1 כפית (עם שקופית) |
| מלח | 1 כפית |
| סוכר או דבש | 1 כף. l |
| קמח חיטה פרימיום | 450 - 500 גרם |
| קמח שיפון | 200 גרם |
שלב בישול
- בעזרת מסננת לתוך מיכל עמוק, אנו מנפים חיטה (400 גרם) וקמח שיפון (200 גרם) לסירוגין.
- בכלי עם 500 מ"ל קפיר (קפיר צריך להיות בטמפרטורת החדר), מוסיפים 3 כפות. l שמן צמחי, 1 כפית (עם שקופית) סודה, 1 כפית. מלח וכף. l דבש (אתה יכול לקחת את אותה כמות סוכר במקום דבש). מערבבים הכל היטב בקצף. בכלי עם קמח מנופה במנות קטנות, הוסיפו את המסה הנוזלית שנוצרה, תוך ערבוב יסודי של הכל יחד. צריך להיות בצק אלסטי למדי, מעט דביק.
- מפזרים היטב את קרש הלישה (או מחצלת הסיליקון) עם יתרת הקמח ומשטחים את הבצק המתקבל מלמעלה. מפזרים את הבצק עם קמח ויוצרים ממנו לחם מכל צורה שהוא לפי שיקול דעתך.
- היצירה שנוצרה מועברת על נייר אפיה, שכוסה בעבר בנייר קלף לאפייה. בעזרת סכין אנו מבצעים חתכים מקבילים קטנים על גבי הלחם על גבי הלחם (צריך להיות מרחק של כ -2 - 3 ס"מ ביניהם).
- הכנסנו את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 30 דקות (יש לבדוק את מוכנות הלחם בעזרת שיפוד עץ דק במידת הצורך). אחרי 30 דקות, מוציאים את הלחם מהתנור, נותנים לו להתקרר מעט, חותכים למנות ומגישים. תאבון טוב!
אפשרויות להגשה ולקישוט כלים
אם תרצו, תוכלו לקשט את הלחם על ידי פיזורו בשומשום, זרעי פרג או זרעי קימל. זכור גם שאתה יכול ליצור אותו בכל צורה שהיא: עגול, בלחמניות נפרדות, בגט, בצורת קלך וכו '- הכל תלוי בדמיונך. לחם ריחני כזה ניתן להגיש לשולחן עם כל דבר: עם חלב, עם גבינה קשה, עם ריבה וחמאה וכו '.
מתכון וידאו
ניתן לראות ביתר פירוט כיצד מכינים לחם כזה בסרטון זה.
הלחם המיוצר על פי מתכון זה הוא בעל ארומה מדהימה, מסתבר שהוא רך מאוד באמצע, ועם קרום פריך מבחוץ. זה רק ערבוביה!
האם אתה אוהב לאפות בעצמך לחם ולא לקנות בחנות? הקפידו לכתוב על כך בתגובות.