איך ללמוד לבשל מרנגים טעימים עם מתכון פשוט 🍭

מכשירי מטבח וכלים: מערבל או בלנדר עם להקציף, תנור, נייר קלף, שקית מאפה.

החומרים

ביצי עוף	4 יח '
אבקת סוכר	1.5 כוסות
עמילן	1 כף. l
מיץ לימון	6 טיפות

שלב בישול

הכנת תערובת

1. ביצי עוף (4 חלקים) מחולקות לחלבון וחלמון. ניתן לעשות זאת הן ידנית והן בעזרת מפריד מיוחד לביצים. לקבלת תוצאה מדויקת יותר, עדיף להשתמש במכשיר מיוחד.
   
2. החלבונים המופרדים מארבע ביצים מונחים בכלי עמוק ומקציפים במיקסר עד שנוצר קצף סמיך. להקצפת חלבונים, עדיף להשתמש במיקסר או בבלנדר עם זרבובית להקציף, שכן באופן ידני לא תוכלו להשיג את צפיפות המסה הדרושה.
   
3. מקציפים עד שהחלבונים כבר לא נוזליים. הם לא מתפשטים ולא נשפכים כשהמכולה מתהפכת. לגבי חלבונים מוקצפים אנו מתחילים להכניס בהדרגה 1.5 כוסות אבקת סוכר. חשוב להוסיף אותו בחלקים קטנים כך שהאבקה היבשה לא תיצור גושים במסה. עם החדרת אבקת סוכר, מקציפים אותו בקצף עד שהוא מתמוסס ויוצר הומוגניות.
   
4. כאשר הזרקנו את כל האבקה המסה צריכה להיות פחות מוקצפת וצפופה יותר. בשלב זה, הוסיפו לכף 1 כף עמילן (עם מגלשה), להקציף בעזרת מערבל. אתה יכול להשתמש בכל עמילן - תפוח אדמה או תירס. לבסוף, הוסיפו לתערובת לבנה השלג כ 6 טיפות מיץ לימון. זה יעניק לקינוח ארומה נעימה, חמוצה מעט ורעננה.
   

מעצבים ואופים

1. אנו מכסים את נייר האפייה בנייר קלף.
   
2. תערובת החלבון המתקבלת מוחלקת לשקית מאפה. על תבנית אפייה אנו מורחים כדורים קטנים מתיק המאפה - מרנגים עתידיים. אנו מכניסים את התוצרים המיוצרים לתנור שחומם מראש ל 100 מעלות למשך 1.5 שעות. לאחר שעה בודקים את קשיות המוצרים. אנו משאירים אותם בתנור לזמן מה, אך משאירים את הדלתות. זה הכרחי כדי שהאוויר יעלה על המרנג ומאדה עודף לחות. כתוצאה מכך אנו מקבלים עוגות קלילות ויבשות.
   
3. לאחר זמן הבישול, השאר את המוצר בתנור כבוי עד שהוא מתקרר לחלוטין. כך אנו יכולים להשיג יובש מקסימאלי של עוגות מרנג. מורחים את העוגות המקוררות על צלחת רחבה ומגישים לתה.
   

מתכון וידאו

סרטון זה מציג את התהליך הקל של יצירת עוגות מרנג קלאסיות. תוכלו לראות איזו עקביות צריכה להיות המיסה.

אפשרויות הזנה

קינוח פשוט כזה יכול להיות מוגש בדרכים שונות, תוך כדי שינוי הטעם והיישום של המוצרים.

• מרנג מתאים כקינוח לתה או למשקאות חמים אחרים. כדי לגוון את זה במקרה זה, אתה יכול להשתמש במגוון של ממטרות. הכי טוב אם הם טעימים, כיוון שהעוגות עצמן די סוכריות. אבקת קקאו, פתיתי קוקוס או זרעי פרג יכולים לשמש כאבקה. לשם כך יש לפזר את פני המוצרים כחצי שעה לאחר האפייה.
• מרנג חלבונים יהיה קישוט מצוין לעוגות שמנת מוכנות, מאפים או קינוחים אחרים. במקביל מוסיפים לתערובת צבעים טבעיים, המעניקים למרנג את הגוון הרצוי. הם יכולים לשמש גם כשכבה בין שכבות העוגה בעוגת קייב קלאסית.