איך ללמוד לבשל מרנגים טעימים בתנור על פי המתכון הקלאסי 🍦

מכשירי מטבח וכלים:

• סולמות מטבח;
• כלי זכוכית עמוקים;
• מערבל;
• שקית מאפה;
• כף;
• תבנית אפייה;
• נייר קלף;
• תנור.

החומרים

שלב בישול

1. אנו לוקחים 3 ביצי עוף ומפרידים בין החלבונים לחלמונים.
   
2. מקציפים את החלבונים במהירות מיקסר איטית למשך 2 דקות.
   
3. לאבקת סוכר במשקל 210 גרם, הוסף 0.5 גרם ונילין.
   
4. התערובת היבשה המתקבלת מוחדרת בהדרגה לקצף החלבון, מקציפת אותו ברציפות במהירות בינונית.
   
5. אנחנו מעבירים את הקצפת לשקית מאפה.
   
6. שמנו את התנור לחימום של עד 100 מעלות. אנו מכסים את נייר האפייה בנייר קלף וסוחטים עליו את השמנת ויוצרים מרנגים (הקרם כולו אמור להספיק ל -70 עוגות קטנות).
   
7. אנו שולחים את התבנית לתנור שחומם מראש למשך שעה. המנה מוכנה!
   

טיפים שימושיים

עקרות בית רבות חוששות לבשל מרנגים, מכיוון שהן רואות בכך תהליך די מסובך. למעשה, אם תעקוב אחר סדרת הכללים הבאה, למרנגים שלך תמיד יהיה המבנה הרצוי:

• שלפו את הביצים מהמקרר מראש ותנו להן להתחמם לטמפרטורת החדר.
• הכלים שבהם יוכנו הקרם צריכים להיות נקיים לחלוטין, יבשים ולא שומניים. עדיף גם אם זה זכוכית.
• פגיעה בטיפה אחת לפחות של חלמון תבטל את כל הניסיונות להשיג קצף עבה ואוורירי.
• אתה לא צריך לנצח את החלבונים יותר מדי זמן, אחרת אתה תהרוס את המבנה שלהם.
• הקפידו לחמם את התנור מראש ולהניח את מגש האפייה עם מרנג ברמה ממוצעת.
• לאחר אפיית העוגות, השאר אותם לשכב בתנור עד שיתקרר לחלוטין.

מתכון וידאו

אנו מביאים לידיעתכם סרטון עם מתכון מפורט לבישול מרנגים טעימים ופריך בתנור.