מכשירי מטבח וכלים
- קערה;
- מערבל;
- מטאטא;
- מרית סיליקון / עץ;
- כף וכפית;
- טופס מחצלת Ø20 ס"מ או טפלון עם שבלונה;
- תבניות קאפקייקס נייר;
- התנור.
החומרים
- קמח חיטה - 340 גרם
- חלב מרוכז - 185 מ"ל
- שמנת חמוצה דלה בשומן, 15% - 195 מ"ל
- ביצת עוף - 3 יח '.
- סוכר - 170 גרם
- אבקת אפייה - שקית אחת (15 גרם)
- מלח קטן - קמצוץ
- ונילין / סוכר וניל - לא חובה
שלב בישול
חשוב!כל המוצרים להכנת בצק ביסקוויטים צריכים להיות בטמפרטורת החדר.
- מנפים 340 גרם קמח חיטה לקערה גדולה עם 15 גרם אבקת אפייה ומערבבים לתערובת יבשה.
- הכניסו שלוש ביצי עוף לקערת המערבל וקציפו למשך 5 דקות במהירות הגבוהה ביותר.
- מערבבים בכוס נפרדת 195 מ"ל שמנת חמוצה דלה בשומן עם 185 גרם חלב מרוכז. שופכים את קרם החלב לביצים טרופות היטב, ומערבבים במיקסר, ומכניסים את המצב למהירות נמוכה.
- ממשיכים לערבב את הרכיבים במהירות הנמוכה ביותר, מכניסים את תערובת הקמח בחלקים קטנים לקערת המיקסר.
- בצק הביסקוויט המוגמר צריך לעמוד מעט, ולכן צריך להשאיר אותו למשך 10-15 דקות בטמפרטורת החדר.
- הפעל את התנור לחימום, הגדר את מצב הטמפרטורה ל 210 מעלות צלזיוס. ברבע שעה יהיה לתנור זמן להתחמם. מחלקים חזותית את בצק הביסקוויטים לשישה חלקים שווים. אופים כל עוגה במשך 5 דקות בתנור שחומם היטב.
- לגבי הקאפקייקס יש להוריד את הטמפרטורה ל- 175 מעלות צלזיוס, ולאפות מאפינס קטנים למשך חצי שעה.
שילוב טעמים אידיאלי של ביסקוויט שמנת חמוצה על חלב מרוכז הוא קרם קרם עם תוספת של פרוסות אפרסקים טריים. נסה את זה - זה טעים מאוד!
מתכון וידאו
הקפידו לצפות בסרטון שלהלן, עם כיתת אמן צעד אחר צעד להכנת בצק ביסקוויטים על חלב מרוכז בתוספת שמנת חמוצה דל שומן. העלילה מספקת גם טיפים וטריקים שימושיים כיצד לאפות עוגות וכמה זמן לוקח לאפות מאפינס קטנים. כיתת האמן מציעה גם את האפשרות להכין קרם גבינה להשרות עוגות ולהרכיב עוגת ביסקוויטים טעימה מאוד.
תודה ששמת לב למתכון לבצק ביסקוויטים על בסיס שמנת חמוצה בתוספת חלב מרוכז. הגב על האפשרות המוצעת לאפיית עוגות עוגות לעוגה, ותאר כמה אהבת שיטה זו להכנת ביסקוויט. כמה מצאת זמן רב והאם המידע המוצע הפך מועיל לך בכלל. השאר את המשוב שלך בתחתית העמוד מתחת למאמר בקטע ההערות. ממצאים מוצלחים וטעים לכם בפורטל הקולינרי שלנו!