מכשירי מטבח וכלים:
- כיריים;
- תנור;
- תבשיל;
- קרש חיתוך;
- כף;
- כפית;
- קערה עמוקה;
- תבנית סיליקון;
- להקציף;
- מסננת.
החומרים
| מוצר | כמות |
| ביצת עוף | 3 יח ' |
| סוכר | 160 גרם |
| קמח חיטה | 250 גרם |
| חמאה | 120 גרם |
| מלח | קמצוץ |
| אבקת אפייה | 1 כפית |
| סוכר וניל | 1 כפית |
| גרידת לימון | 1/2 כפית |
| מיץ לימון | 1/4 כפית |
חשוב! להכנת בצק הביסקוויטים, על כל המרכיבים להיות בטמפרטורת החדר.
שלב בישול
- בקערה עמוקה אנו מניחים ביצי עוף גולמיות (3 יח '), מוסיפים קורט מלח.
- אנו לוקחים 160 גרם סוכר, שופכים אותו לביצים.
- מוסיפים מיץ לימון מוכן מראש (1/4 כפית), גרידת הלימון (1/2 כפית), מערבבים בעדינות.
- קחו 5 גרם סוכר וניל, שפכו אותו לתערובת ביצים מתוקה, ערבבו היטב עם הקצפה עד לקבלת תערובת חלקה עד שייווצר קצף בהיר.
- בעזרת ניילון נצמד מכסים קערה עמוקה עם ביצים מתוקות טרופות, משאירים אותה לנוח כ 10 דקות.
- קח תבשיל תבשיל, הניח בתחתית 120 גר 'חמאה. אנו מדליקים את הכיריים על אש איטית, שמים עליה סיר עם שמן, ממיסים, תוך ערבוב מתמיד, כך שהשמן לא יישרף.
- הסר שמן חם מהאש, הוסיפו לו 2 כפות. l מנופה קמח חיטה.
- אנחנו מכינים את הבצק, ומערבבים אותו באינטנסיביות עם כף. אנו מערבבים ביסודיות כך שלא יהיו גושים. צריך לקרר את מאפה הצ'וקס לטמפרטורת החדר. זה הכרחי כדי שהביצים לא יתבשלו.
- מנפים את שארית הקמח (220 גרם) לקערה עמוקה דרך מסננת, הוסיפו לה 1 כפית. אבקת אפייה, מערבבים קלות את המסה היבשה.
- שופכים ביצים טרופות עם סוכר לבצק הבצק המקורר, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- כשהבצק מתחיל להתעבות, מוסיפים קמח עם אבקת אפייה, מערבבים עם כף.
- הבצק הופך סמיך וצמיג. מכסים את מאפה הצ'וקס בניילון נצמד, שלחו למקרר למשך 30 דקות.
- אנו לוקחים תבנית סיליקון מיוחדת לאפיית מדלן, אנו מוציאים את הבצק מקורר מהמקרר.
- בעזרת כף אנו אוספים את הבצק מקערה עמוקה, ממלאים את צורת הסיליקון.
- מדליקים את התנור, מחממים לחום של 180 מעלות. בתנור, העמיסו את הטופס בעוגיות ביסקוויטים, אופים 12 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
- אנו מוציאים את העוגיות המוגמרות מכלי האפייה על המנה, נותנים לה להתקרר מעט.
- עוגיות הביסקוויט של מדלן התקררו, יש לו קרום קשה. בפנים העוגיות הללו עדינות מאוד, ארומטיות, טעימות להפליא. המוזרות של העוגיה הזו בגבנון, זה אמור להיות כך.
מתכון וידאו
צפו בווידיאו קליפ מפורט ממנו תוכלו ללמוד על תהליך הבישול, ראו כיצד מתקבלות עוגיות לאחר האפייה.
עכשיו אתה יודע איך לאפות קינוח ביסקוויט צרפתי בבית. על פי ההמלצות והוראות הנחיות שלב אחר שלב, תוכלו להפתיע את חבריך בעוגיה הריחנית והטעימה להפליא. כתוב, האם הצלחת לאפות פינוק כזה? אהבתם ובני משפחתכם? שתפו את מתכוני האפייה המקוריים שלכם בתגובות, אולי הקוראים שלנו ינצלו אותם.