מכשירי מטבח וכלים: תנור, תבנית עוגה, קערה, מסננת, מערבל, מרית, בלנדר, שקית בישול.
החומרים
| רכיב | כמות |
| קמח חיטה | 150 גרם |
| סוכר | 410 גרם |
| ביצת עוף | 5 יח '. |
| שמן צמחי | 30 גרם |
| מים | 60 מ"ל |
| וניל או ונילין | לטעום |
| דומדמניות שחורות רעננות | 200 גרם |
שלב בישול
בשלב המקדים אתה צריך לנפות את הקמח דרך מסננת. בנוסף, עליכם להדליק את התנור לחימום. מאפינס ביסקוויט ייאפו בטמפרטורה של 170-180 מעלות צלזיוס. בעתיד, עליך לדבוק בהליך זה צעד אחר צעד:
- ראשית, ארבע ביצים נשברות לקערה ומוסיפים חלמון אחד מהחמישית ללא חלבון. הוא משמש בהמשך להכנת קרם. לאחר מכן, השתמש במיקסר כדי להכות את הביצים. לחלופין, תוכלו להשתמש בבלנדר.
- במקביל יש להוסיף לקערה 170 גרם סוכר. יש לעשות זאת בהדרגה ובמנות כך שכל הדגנים יתמוססו לחלוטין בביצה. כדי לבדוק עד כמה הסוכר התמוסס, עליכם לקחת מעט תערובת על האצבעות ולגרד מעט. כעת מוסיפים את הקמח מנופה לתערובת. אתה יכול לעשות זאת בשיחה אחת או שתיים. במקרה זה, יש לסנן מחדש את הקמח דרך מסננת מיד לאחר ההוספה.
- לאחר הוספה של כל הקמח, יש לערבב את הבצק במהירות וביסודיות עד להומוגניות לחלוטין. 60 מ"ל מים בטמפרטורת החדר מוסיפים להמסה המעורבת המלאה. לאחר מכן יש לערבב היטב את התערובת כך שהמים ייספגו לחלוטין בבצק. לאחר מכן מוסיפים 30 גרם שמן צמחי.
- לנוחיות מזיגת המסה לצורות, יש למזוג אותה מהקערה לספל מדידה גדול. בשלב הבא יוצקים את הבצק לתבניות. עם זאת, עליהם למלא רק 2/3 מהנפח.
- עכשיו הטפסים עם הבצק מועברים לתנור, שם הם נאפים 15-20 דקות בטמפרטורה של 170-180 מעלות צלזיוס. אתה יכול גם לבדוק את המוכנות של עוגת הביסקוויטים על ידי חודר אותה עם שיפוד.
- בזמן שהמאפינס אפויים, הגיע הזמן להכין את השמנת. 200 גרם דומדמניות שחורות קפואות ו -250 גרם סוכר מוזגים לבלנדר.
- כמות הסוכר יכולה להשתנות מהעדפה אישית. לאחר מכן משפשפים את החומרים עד להומוגניות לחלוטין, לאחר מכן משפשפים את הנוזל דרך מסננת.
- בקערה מערבבים את החלבון מהביצה החמישית ותערובת הדומדמניות הסוכר המועברת דרך מסננת.
- לאחר מכן מקציפים את תכולת הקערה במיקסר עד שנוצרת מסה צפופה וקרמית. תהליך זה אורך כעשר דקות. כשנגמרה תקופת האפייה צריך להוציא את הטפסים עם מאפינס הביסקוויטים מהתנור. כעת יש למלא את שקית הבישול בשמנת.
- הפעולה האחרונה של הקרם מוחלת על פני הקאפקייקס. זה משלים את תהליך הכנת מאפינס ביסקוויטים, תיאבון בון.
מתכון וידאו
הסרטון של המחבר ממחיש בפירוט את הכנת המאפינס ביסקוויטים עם הערות מפורטות. זה ייציל אם המתכון שלב אחר שלב לא יאיר מספיק רגע בישול. בנוסף, יהיה כדאי לצפות בסרטון לפני שמתחילים מניפולציות קולינריות. זה יצור רעיון כללי של כל תהליך הבישול, שיקל על פעולות הבאות ויפחית את הסיכוי לטעות.
מאפינס ביסקוויטים שמנת הם תענוג נהדר מהטעם של בצק רך ועסיסי והטעם העשיר של דומדמניות שחורות.להכין קינוח כזה אינו קשה ואינו דורש מרכיבים מיוחדים, אך הוא יוכל לרצות גם את כל המשפחה וגם את האורחים החרידים. אם רוצים, ניתן להוסיף לבצק צימוקים ו / או אגוזי מלך קצוצים. ניתן להכין את הקרם על בסיס כל פירות יער או פירות, מה שמביא מגוון עוד יותר והופך את הפינוק לא לעצבן.