מכשירי מטבח וכלים: בלנדר או מעבד מזון, תבשיל עם קיבולת של 0.5 ליטר, טפסים להגשת הקינוח.
החומרים
| כותרת | כמות |
| תותים טריים | 400 גרם |
| גבינת קוטג '2% | 200 גרם |
| חלב | 400 מ"ל |
| סוכר גרגירי | 100 גרם |
| סוכר וניל | 8 גרם |
| ג'לטין מיידי | 20 גרם |
שלב בישול
- 400 מ"ל חלב יוצקים חצי לתבנית קטנה. הוסף 20 גרם ג'לטין מיידי. מערבבים, מניחים בצד להתנפח כ-10-15 דקות. במקום חומר אבקת ג'לציה ניתן לקחת ג'לטין בצלחות (יחס משקל 3: 2, כלומר כ- 14 גרם עלה).
- בקערת בלנדר שמים 200 גרם גבינת קוטג 'ללא 2% שומן. מוסיפים את 200 מ"ל החלב הנותרים, 100 גרם סוכר גרגירי ו 8 גרם סוכר וניל. מקציפים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה. להכנת בלאנמנגה אפשר לקחת גבינת קוטג 'שמנה, העיקר שהיא לא גרגירית. במקרה זה, הגורם משפשף דרך מסננת. אפשר להחליף חלב במתכון בשמנת עם כל שומן. במקום סוכר וניל, אתה יכול לקחת קמצוץ וניל או 5 מ"ל תמצית וניל.
- שים את תבנית האש עם הג'לטין הנפוח בחלב על אש מינימלית. מחממים את התערובת לטמפרטורה של 60-70 מעלות צלזיוס, תוך ערבוב מתמיד. מחממים את החלב עד להמסה מלאה של חומר הסוכן. בשום מקרה אסור להביא לרתיחה את התערובת, מכיוון שהג'לטין יכול לאבד את תכונותיו.
- שופכים את תערובת הג'לטין החלב לקערת הבלנדר, מקציפים את התוכן כדקה. שוטפים את התותים, יבשים. מניחים 8-10 גרגרים לקישוט. בשאר התותים קורעים את הזנבות. חותכים את התותים לחתיכות: פירות יער קטנים לשניים, פירות יער גדולים ל -4 חלקים. להכנת בלננג 'גרגרי יער אפשר לקחת פירות יער ופירות שונים, הבסיס של המנה הוא מסת החלב עם הג'לטין, והגרגרים והפירות עצמם נראים כמו מילוי. השתמשו גם בפירות יער ופירות טריים, ובצורה של פירות מסוכרים, פירות יבשים, קפואים (הקפאה יבשה ללא קרח).
- מלאו את גביעי הזכוכית הקינוח בפרוסות תות שליש מהגובה.
- שופכים פנימה את גרגרי הפלאנמנגה. מקררים כשעתיים.
- מקשטים את הקינוח הקפוא בתותים נינוחים עם קוקו.
אפשר להכין קינוח במנות נפרדות בקערה או בכוסות, או בצורה של עוגה. במקרה זה הגרגרים הפרוסים ממלאים תבנית סיליקון גדולה. את תערובת הג'לי-גושני מוזגים על הגרגרים, זמן השופכה גדל כשעה. הקינוח מעוטר בפירות יער, עלי נענע, שוקולד צ'יפס, ציפוי ושיטות אחרות.
האם אתה יודע במתכון הקינוח הצרפתי הקלאסי מצוין חלב קוקוס או שקדים וקמח אורז בצורה של בסיס ג'לינג. לרוב לאחר התפשטות מטשטשים למדינות העולם, נעשה שימוש לרוב בחלב פרה, שמנת, ג'לטין.
מתכון וידאו
צפו כיצד מיוצר קינוח עדין מגבינת קוטג 'ותותים בצילומי הווידיאו. הדגמה מפורטת והערות קולינריות מובנות יסייעו לכם בבישול בכל שלב, במיוחד בהכנת מסת הגלידה וקישוט המנה.
לאחר שלמדת את המתכון והסרטון, תוכלו להכין בקלות פרשיית נפש מהודרת, אותה העריצו האריסטוקרטים של ימי הביניים האירופיים, ופנקו את בני משפחתכם וחבריך.