פנקייקס בננה תאילנדי
מכשירי מטבח ומכשירים:מחבת, מיכל לבצק, מיכל למילוי, להקציף, מברשת סיליקון, סרט נצמד, מרית עץ, מוט עץ החזית, צלחות מחלקות.
החומרים
| מוצר | כמות |
| חמאה | 20-30 גר ' |
| ביצים | 2 יח ' |
| מים | 120 מ"ל |
| חלב מרוכז | 20 גרם |
| קמח | 220 גר ' |
| שמן חמניות | 150 גרם |
| מלח | לטעום |
| בננה | 1 pc |
שלב בישול
- טורפים ביצה אחת. הוסף 120 מ"ל מים, חמאה מומסת (1 כף). 20 גרם חלב מרוכז. טורפים את התערובת המתקבלת בקצפת.
- מנפים את הקמח. הוסף אליו מלח. מערבבים היטב.
- בצע העמקה בקמח לתערובת הביצים. יוצקים את התערובת לקמח.
- בוחשים בעזרת מרית.
- כשמתקשה ללוש, הניחו את הבצק על השולחן והלכו בידיים. כתוצאה מכך עליכם לקבל מוצר אלסטי שלא נדבק לידיים.
- משמנים את הבצק בנדיבות עם שמן צמחי. שים אותו בקערה או בכלי מזון ומכסים בסרט. משאירים למשך שעה בטמפרטורת החדר. קח סודוק ריק ושמן אותו גם בשמן צמחי. כאן נניח את הבצק לאחר חלוקת המנות.
- המשך ליצירת כדורים מחולקים: מחלקים את הבצק למנות שוות - בקוטר התבנית של 20 ס"מ, משקלם האופטימלי הוא 30 גר '.
- הכניסו את הכדורים למיכל. יש לשמן אותם בנדיבות עם שמן צמחי בעזרת מברשת מאפה. מכסים את הסודוק בסרט נצמד ומשאירים למשך שעה בטמפרטורת החדר, או מכניסים למקרר למשך 8 שעות.
- לאחר חלוף הזמן, המשך להיווצרות עוגות: משמנים את הידיים ומשטח העבודה עם שמן צמחי, קח את אחד הכדורים ונמתח אותו על השולחן עם הידיים (אתה יכול להשתמש במערוך לאותה מטרה).
- על הפנקייקים המתקבלים להיות דקים ככל האפשר, כמעט שקופים.
- ביצוע המלית: מקציפים ביצה אחת. מוסיפים את הבננה הפרוסה.
- צריך לטגן את הפנקייקים במחבת שחוממת היטב ושומנת היטב. נסו ליישר את הקמטים שנוצרו לאחר הנחת הטורטיות.
- 30 שניות לאחר תחילת הטיגון, שמים חתיכת חמאה ומעט מילוי באמצע הפנקייק.
- צרו מעטפה.
- מטגנים משני הצדדים עד שהמעטפה מזהיבה. בתהליך, לחץ על הקצוות בעזרת מרית או מזלג - זה יאפשר לבצק לאפות היטב.
- לביבה מטוגנת מבננה וביצים חתוכה לריבועים. לפני שמתחילים לאפות חדש, נגב את התבנית במטלית יבשה. חזור על הליך זה עם הכדורים הנותרים.
שיטות קישוט
אפשר להגיש יפה קינוח על השולחן, לקשט לביבות ברצועות דקות של פסטה ושמנת חמוצה, או לצייר תבנית עם שמנת. תוספות יעשו טוב לאותה מטרה. ניתן גם לקשט את המנה בשבבי שוקולד, עלי ליים טריים, נענע ופטרוזיליה.
אתה יכול גם לעורר תיאבון (במיוחד אצל ילדים) על ידי הגשת לביבות לארוחת הבוקר, מונחות בצורה של פנים של חיה או של פרח.
מתכון וידאו
שיעור וידאו יעזור לכם ללמוד במהירות את המתכון להכנת לביבות תאילנדיות עם בננה. תוכלו לראות את הטכנולוגיה להיווצרות נכונה של לביבות מהבצק ללא עזרה של מערוך, תוכלו ללמוד כיצד לבשל את המלית, וכן כיצד לעטוף כראוי את מעטפת הפנקייק.
תזונה על מים מינרליים
- זמן בישול: 30 דקות
- מנות לכל מיכל: 5.
- חומרים נדרשים: מחבת, בלנדר, מרית עץ, מיכל לבצק.
החומרים
| מוצר | כמות |
| בננה | 2 יח ' |
| מים מינרליים נוצצים | 600 מ"ל |
| קמח חיטה מלא | ערימה 1 |
| קמח חיטה פרימיום | ערימה 1 |
| אבקת אפייה | 1/3 כפית |
| שמן צמחי | 3 כפות. l |
בישול צעד אחר צעד
- טוחנים את הבננה בתוך שייק בעזרת בלנדר.
- בתהליך הטחינה יש להוסיף בהדרגה סודה (כ 100 מ"ל).
- מוסיפים שמן צמחי, אבקת אפייה.
- שלב קמח פרימיום וקמח מלא.
- מוסיפים קמח ו -20 מ"ל סודה לתערובת הבננות.
- המשך להקציף במהירות נמוכה.
- מוסיפים את שארית המים ומקציפים היטב.
- תן למבחן לעמוד.
- התחל לאפות: שופכים כף בצק לתבנית מחוממת היטב.
- מטגנים משני הצדדים. כתוצאה, עליכם לקבל לביבות מיני טבעוניות (רזות) שקופות.
מתכון וידאו
אם אתם חדשים להכין לביבות, הסרטון הזה יאפשר לכם להימנע מטעויות אופייניות בהכנת המנה הזו: תוכלו לראות איך לאפות לביבות דקיקות על לביבה חשמלית, תוכלו ללמוד כמה זמן ובאיזו עוצמה אתם צריכים להקפיץ את הבצק, וגם תוכלו ללמוד כיצד להכין תוספות פרי טעימות.
שוקולד
- זמן בישול: 30 דקות
- מנות לכל מיכל: 8.
- חומרים נדרשים:מחבת, מיכל לבצק, מברשת מאפה, להקציף, צלחות מחלקות.
החומרים
| מוצר | כמות |
| סוכר | 1 כף. l |
| ביצים | 1 pc |
| מלח | לטעום |
| חלב | 240 מ"ל |
| שמן צמחי | 45 מ"ל |
| שוקולד | 70 גרם |
| בננה | 2 יח ' |
| חמאה | 30 גרם |
| אבקת אפייה | 1/2 כפית |
איך לבשל
- בקערה נפרדת טורפים את הביצים, מוסיפים בהדרגה חלב קר.
- בלי להפסיק להכות, להוסיף קמח, מלח, סוכר ואבקת אפייה.
- מוסיפים לבצק שנוצר שמן צמחי.
- מערבבים את הבצק. יוצקים חלק מהבצק לתבנית מחוממת, ומאפשרים לו להתפשט על כל שטח התבנית.
- מטגנים את הלביבות שמתקבלות עד שמשחים משני הצדדים. בצורה דומה אופים את שאר הלביבות.
- ממיסים את השוקולד ומוסיפים אליו חמאה.
- משמנים צד אחד של הלביבה עם שוקולד.
- חותכים את הבננה ל -4 חלקים. הניחו אחת מהן על לביבה ועטפו אותה עם קש.
- פנקייק עם בננה ושוקולד מוכנים!
מתכון וידאו
תוכלו לגלות את כל הניואנסים של בישול לביבות מסוג זה על ידי צפייה במדריך וידאו קצר, כולל כיצד לעטוף יפה מילוי בננות ולהגיש מנה יעילה.
אפשרויות בישול אחרות
מילויים לפנקייקים יהפכו את תהליך הבישול לדבר יצירתי, והתזונה מגוונת מאוד. אחרי הכל, תוכלו להגיש לביבות מטוגנות כמו במילוי "טעים", ממולאים, למשל, עם בשר או חזיר וגבינהועם מתוק ופירותי, למשל, עם תפוחים או גבינת קוטג '.
מוצרים עבים נאפים על קפיר - קשה מאוד להכניס מעטפה קטנה. הפופולרי ביותר מסוג זה לביבות עם קוויאר, כמו גם אפשרויות מתוקות עם חלב מרוכז מבושל בפנים. החלפת תוכן הקלוריות במנה זו תאפשר החלפת קמח חיטה בתירס, כוסמת או שיבולת שועל. המנה זוכה לטעם יוצא דופן על ידי הוספת שיבולת שועל או דגני בוקר, כתוש במטחנת קפה, כמו גם שמן קוקוס.