במאמר זה תלמדו על המורכבויות של לבשל לביבות עם פטריות ותכירו שתי אפשרויות למנה הטעימה הזו. תלמד כיצד לבשל לביבות עם פטריות וביצה, כמו גם לביבות עם פטריות וגבינה על פי מתכונים פשוטים שלב אחר שלב עם תמונות בבית. וגם ללמוד הכל על הגשה, קישוט ואפשרויות אפשריות אחרות למנה זו.
פנקייק עם פטריות וביצה
מכשירי מטבח וכלים: תנור גז או חשמלי, קרש חיתוך, סכין, שתי מחבתות למילוי ולביבות, מרית, שתי קערות עמוקות למילוי ולבצק, להקציף, מצקת, תבשיל לביבה, כף למילוי, צלחת לפנקייקס ממולאים.
החומרים
| ביצי עוף קשות | 5 יח '. |
| שמפיניונים טריים | 400 גרם |
| עירית | חבורה קטנה |
| בצל | 1 pc |
| חלב 3.2% שומן | 1 ליטר |
| מלח | 5-6 גרם |
| סוכר | 60-70 גרם |
| ביצי עוף גולמיות | 3 יח ' |
| קמח פרימיום | 500 גרם |
| שמן צמחי | 60 גרם |
| חמאה מומסת | לשימון לביבות מוכנות |
שלב בישול
בישול לביבות ממולאות בפטריות וביצים הוא פשוט מאוד, אבל בסוף יוצא מנה טעימה ומשביעה.
המשך:
- שוטפים ומקלפים 400 גרם שמפיניונים, קוצצים דק.
- קוצצים דק גם בצל 1.
- שים פטריות עם בצל בסיר, מלח לפי הטעם ומטגנים עד שהם רכים בכמות קטנה של שמן צמחי.
- קוצצים דק 5 ביצים קשות ושלל בצל ירוק. מערבבים אותם עם פטריות מוכנות בקערה עמוקה.
- בקערה אחרת טורפים 3 ביצים גולמיות, 60-70 גר 'סוכר ו- 5-6 גר' מלח, יוצקים 0.5 ליטר חלב, ממשיכים להקציף את התערובת בקצפת.
- מנפים 500 גרם קמח לבצק, מערבבים.
- שופכים את שארית החצי ליטר חלב בזרם דק, לא לשכוח לבחוש את הבצק. ואז שופכים פנימה 40 מ"ל שמן צמחי, ומערבבים שוב.
- משמנים את התבנית בכמות קטנה של שמן צמחי, מגלגלים את הפנקייק הראשון ומטגנים אותו משני הצדדים עד לבישול.
- שים את הפנקייק המוגמר על צלחת ומשמנים בכמות קטנה של חמאה מומסת. חזור על המניפולציה עד שתסיים את הבצק.
- על הלביבות המוכנות, שימו את המלית המוכנה ועטפו אותן. יותר נוח לעשות זאת עם מעטפה, אבל אתה יכול להכין משולשים מסודרים. תאבון טוב!
דרכים להאכיל ולקשט
הלביבות שלנו יתבררו יפהפיות, ריחניות וזהובות מיד לאחר הבישול. אתה יכול להגיש את שניהם קרים וחמים, קודם לטגן במחבת - זה יוסיף להם גוון זהוב. לפני ההגשה, תוכלו בנוסף לקשט מנה ראשונה כזו בשמנת חמוצה ושפריצים של עשבי תיבול טריים.
מתכון וידאו
הסרטון הזה מדגים כיצד לבשל לביבות עם ביצים ופטריות, וכיצד למלא את המנה הזו, עוטף בזהירות את המלית בתוך הפנקייק העמיד.
פנקייק עם פטריות וגבינה
- זמן בישול: 40-50 דקות
- מנות לכל מיכל: 1.
- תוכן קלוריות: לכל 100 גרם 141 קק"ל.
- מכשירי מטבח וכלים: תנור גז או חשמלי, קערה לבצק, להקציף, קרש חיתוך, סכין, פומפיה גסה, מחבת לפטריות, מחבת פנקייק, מרית, צלחת.
החומרים
| חלב מכל אחוזי שומן | 200-250 מ"ל |
| ביצת עוף | 2 יח ' |
| קמח פרימיום | 150-200 גרם |
| שמן זית | 15-20 מ"ל |
| חמאה | 50 גרם |
| בצל | חצי בצל |
| שמפיניונס | 150 גרם |
| גבינה | 100 גרם |
| מלח | 3-4 גרם |
| סוכר | 6-7 גרם |
| שמן צמחי | לטיגון |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
שלב בישול
במתכון זה מילוי הפטריות לפנקייקס רך וקרמי יותר על ידי הוספת גבינה. אבל המנה עצמה נשארת מספקת.
המשך:
- שוברים שתי ביצים לקערה עמוקה, מוסיפים 3-4 גר 'מלח, 6-7 גר' סוכר, מערבבים היטב.
- לאחר מכן להוסיף 200-250 מ"ל חלב ו 150-200 גרם קמח. ללוש את הבצק כך שהקמח יתפזר.
- יוצקים 15-20 מ"ל שמן זית לבצק ומערבבים היטב.
- קוצצים דק את מחצית הבצל הבינוני ואת 150 גרם הפטריות.
- מגררים 100 גרם גבינה על פומפיה גסה.
- מטגנים את הפטריות והבצל בכמות קטנה של שמן צמחי עד שהם רכים. מלח ופלפל לפי הטעם.
- במחבת שחוממת מראש עם כמות קטנה של שמן צמחי, יוצקים חלק מהבצק ומחלקים אותו באופן אחיד על פני השטח. אופים לביבות עד לבישול מצד אחד.
- שים מעט פטריות בצד הוורדרד של הלביבה המוגמרת, הוסף את הגבינה המגוררת.
- עטפו את הלביבה במעטפה.
- ממיסים במחבת 50 גר 'חמאה ומטגנים את הלביבות המבושלות עד להזהבה. תאבון טוב!
דרכים להאכיל ולקשט
לביבות כאלה מוגשות בצורה הטובה ביותר רק אפויות, או מחוממות במחבת. ואז הגבינה תהיה רכה וצמיגה. במקרה זה, אתה יכול להסתדר בלי רטבים. פשוט מפזרים את הלביבות עם עשבי תיבול קצוצים ונהנים.
מתכון וידאו
סרטון זה מדגים את כל התהליך של בישול לביבות טעימות עם פטריות וגבינה. הקפידו להסתכל, אז בהחלט תוכלו לבשל את המנה המושלמת!
אפשרויות בישול ומילוי אחרות
יש הרבה אפשרויות בנושא בישול לביבות טעימות. ניתן להכין את הבצק על מים, על קפיר או חלב מלא, עם פחות או פחות ביצים, להוסיף חמאה או לא. הכל תלוי בהעדפות האישיות שלך. העיקר להיות טעים, והפנקייקים עצמם התבררו בשבילכם.
ניתן גם להתנסות במילוי. בנוסף לביצים וגבינה קשה, שהיא טעימה מאוד בצורה מעובדת, פטריות מסתדרות היטב עם:
- גבינה מעובדת;
- תפוחי אדמה
- עגבניות
- טיגון ירקות;
- כרוב;
- תירס משומר;
- בשר טחון.
ואי אפשר להוסיף שום דבר בכלל, ולמלא לביבות עם פטריות לבד, אם כי לא בהכרח פטריות או פטריות צדפות שנרכשו. זה יכול להיות:
- פטריות פורצ'יני מיובשות או נבטלות.
- פטריות מטוגנות או כבושות;
- חמאה קפואה או טרייה.
אתה יכול אפילו למלא לביבות עם ג'וליאן פטריות עם בשר ושמנת. אבל מבחר המילויים המלוחים והמתוקים לא מסתיים בזה:
- יוצא באופן מפתיע עדין לביבות של חזיר וגבינה;
- חטיף מאוד מספק לביבות עם בשר;
- פלדה מסורתית לביבות עם גבינת קוטג ';
- כקינוח אתה יכול להכין לביבות עם תפוחים.