לביבות פשוטות, טעימות ועדינות עם כבד עוף 🥞

מכשירי מטבח וכלים:

• כוס מדידה;
• כף וכפית;
• כיריים;
• מחבת;
• עצם השכמה;
• מחבת עם מכסה;
• מסננת;
• קערה עמוקה;
• להקציף;
• מצקת;
• מברשת סיליקון;
• צלחת שטוחה;
• רחפן;
• סכין חדה;
• קרש חיתוך;
• פומפיה גסה;
• כלי הגשה.

החומרים

שלב בישול

1. ראשית, אנו מכינים את הכבד. שופכים כ -1 ליטר מים לתבנית ומורחים 500 גרם כבד עוף. אנו מכסים את התבנית במכסה ומחכים עד שהנוזלים ירתחו. לאחר הרתיחה מבשלים לא יותר מ 12-15 דקות. לאחר שהמים רותחים, זה חייב להיות מלח, להוסיף כף 1 כף לתבנית. l מלח שולחן.
   
2. בזמן הכנת הכבד אנו מכינים את הבדיקה לפנקייקים. מנפים מראש 320 גרם קמח חיטה לקערה עמוקה.
   
3. מוסיפים לקמח 2 ביצי עוף וחצי כוסות חלב בטמפרטורת החדר. הוסף 1/2 אמנות. l מלח, 5 כפות. l שמן צמחי.
   
4. הכל מערבבים היטב עם קצף.
   
5. הבצק סמיך מאוד, כך מדללים אותו עם עוד 1.5 כוסות חלב חם. אנו ממשיכים לערבב הכל בקצפת עד עקביות הומוגנית. לא אמורים להיות גושים במבחן.
   
6. בסוף הלישה מוסיפים 1/2 כפית. סודה לשתייה ומערבבים הכל. אין צורך לכבות סודה בחומץ.
   
7. מחממים את התבנית על אש בינונית. אנו אופים לביבות מצד אחד בלבד, ושופכים את הבצק לתבנית עם מצקת.
   
8. יש לשמן צלחת שטוחה בחמאה, מכיוון שנפרוס עליה את הפנקייק הראשון, הופך אותה לצד הלא אפוי.
   
9. לאחר מכן אתה צריך לשמן את כל הלביבות העוקבות בחמאה. פעולה זו הכרחית כדי שהלביבות לא יתייבשו.
   
10. בעזרת כף מחוררת אנו מוציאים את הכבד המוגמר מהתבנית ומאפשרים לו להתקרר מעט.
    
11. חותכים לקוביות גדולות בצל.
    
12. הכניסו 20-30 גר 'חמאה לתבנית ותנו לה להמיס מעט על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ לתבנית לחמאה המומסת. מטגנים אותו על אש בינונית מספר דקות עד לשקיפות. אנו מעבירים את הבצלים לצלחת כך שיתקרר מעט.
    
13. אנו משפשפים את כבד העוף המצונן על פומפיה גסה.
    
14. בצל מטוגן נשלח לקערה עם כבד מגורד.
    
15. אוכל מלח ופלפל לפי הטעם. כולם מתערבבים היטב.
    
16. אנו ממשיכים לעטיפת כל פנקייק. פרשנו את הלביבה כשהצד המטוגן כלפי מעלה, פרשנו כ 1 כף. l מילויים ועוטפים לביבה.
    
17. ממיסים במחבת 20-30 גר 'חמאה ומורחים לביבות עטופות במלית. מטגנים על אש בינונית מספר דקות מכל צד.
    
18. מורחים את הלביבות המוגמרות עם כבד העוף על מנה יפה ומגישים עם שמנת חמוצה טרייה.
    

מתכון וידאו

כאמור, בכדי לבשל מנה כל כך טעימה, אין צורך להשתמש בכבד עוף בלבד. לדוגמא, סרטון זה מציע גרסה מצוינת של מנה המבוססת על כבד בקר. תראה, אולי גם הוא יעניין אותך.