איך לבשל לביבות טעימות עם בשר

מכשירי מטבח וכלים:תנור חשמלי או גז, בלנדר (טבולה), מטחנת בשר, קרש חיתוך, סכין, מחבת, מרית, מחבת, מסננת, מטחנת בשר, קערת בצק, צלחת או מכסה לכיסוי הבצק, סקופ, מחבת פנקייק, צלחת פנקייק, כלים ל לביבות מוכנות עם מילוי.

החומרים

מתכון שלב אחר שלב לבישול לביבות ממולאות בבשר, עם תמונה

כדי להקל על ההבנה, נחלק את תהליך הבישול לשלושה שלבים. ראשית, נעסוק במלית, אחר כך עם הלביבות עצמן, ואז נביא את המנה למסקנה ההגיונית שלה באמצעות מלית.

מילוי בשר פנקייק

1. קחו 700 גר 'רזה בקר וחתכו לחתיכות גדולות, בערך 50 גר' כל אחת.
   
2. מחממים מעט שמן צמחי במחבת ומטגנים את נתחי הבשר עד להזהבה מכל הצדדים.
   
3. מעבירים את הבשר לתבנית ויוצקים 1.5-2 ליטר מים רותחים. יש לשטוף את המים עם הבשר, מכיוון שכמותם תלויה במחבת שבחרתם.
   
4. הוסף מעט מלח. מכסים את התבנית, שמים על אש נמוכה ומבשלים בשר עד לבישול ברתיחה איטית. לקבלת טעם, אתה יכול להוסיף עלה דפנה ומעט תבלינים.
   
5. תפוס את הבשר מהמרק והעביר אותו דרך מטחנת בשר, מסננת את המרק עצמו.
   
6. קוצצים דק את הבצל הבינוני במשקל 130-150 גרם, מטגנים אותו במחבת עד להזהבה.
   
7. ואז להוסיף 30 גר 'חמאה ו -30 גרם קמח, לטגן מספר דקות.
   
8. מוסיפים את הבשר המגולגל במטחנת בשר, שופכים את המרק המתוח ומבשלים את המלית עד שהוא מסמיך. אם תרצה, הוסף תבלינים לפי טעמך, נסה את המלית על המלח, אם יש צורך, הוסף מלח.
   

בצק ולביבות

1. יוצקים 0.5 ליטר חלב לקערה עמוקה, טורפים 3 ביצי עוף בינוניות.
   
2. מוסיפים 40 גרם סוכר, מעט מלח (כחצי כפית), וננפים 180 גרם קמח פרימיום.
   
3. עובדים את הבצק בבלנדר צולל עד לקבלת עקביות אחידה וחלקה. באופן אידיאלי, הוא צריך להיות מעט עבה יותר משמנת.
   
4. מכסים את הבצק (אפשר להשתמש במכסה, בצלחת או בסרט הדבקה פשוט) ונותנים לו לנוח 15-20 דקות. לאחר מכן להוסיף 40 מ"ל שמן צמחי, ולערבב היטב עם סקופ.
   
5. יוצקים את הבצק לתבנית שחוממת מראש, מגלגלים אותה על פני השטח לשכבה דקה.
   
6. ברגע שהפנקייק "תופס", הפוך אותה עם מרית לצד השני למשך כמה שניות ממש.
   
7. שים את הפנקייק המוגמר על צלחת, חזור על התהליך עד שייגמר הבצק.
   

מלית

1. לכל פנקייק, הנח כף (עם שקופית בטוחה) של המלית המוכנה.
   
2. עטפו את הלביבות במעטפה והניחו "תפר". בצורה זו ניתן אפילו להכניס אותם למקפיא, ולהפוך ריק לעתיד.
   
3. מיד לפני ההגשה, מומלץ לפתוח לביבות קפואות ולהשחים במחבת בכמות קטנה של שמן צמחי. תאבון טוב!
   

שיטות קישוט ואפשרויות הגשה

אם תבשלו לביבות עם בשר לפי המתכון הצעד-אחר-צעד שלנו עם תמונה, הם עצמם יתבררו יפהפיים, ורודים ומטוגנים. זה יספיק לשים אותם על צלחת מנה ולקשט. בגרסה הקלאסית תוכלו לשפוך עליהם שמנת חמוצה, אך אם אתם רוצים להוסיף קצת צבע, מפזרים את המנה עם עשבי תיבול קצוצים. אפילו זרד פשוט של פטרוזיליה מתולתלת יהפוך את הלביבות לאלגנטיות וחגיגיות.

מתכון וידאו

הסרטון הזה מדגים כיצד לבשל לביבות ממולאות בבשר, על פי מתכון פשוט. זה גם מדגים כיצד לעטוף כראוי את המלית בתוך לביבה כדי שלא תיפול, והיה נוח לאכול את המנה.

אפשרויות בישול ומילוי אחרות

לכל פילגש, כמובן, יש סודות משלה. רק מתכוני בצק פנקייק מספר עשרות בודדות. בנוסף לאופציה שלעיל, לביבות טעימות וקלות יוצאות מבצק רפרפה, כמו גם בצק על בסיס מים מינרליים מוגזים. אפשר להכין לביבות יפות עם קפיר. ומוצרים כאלה גם לא נשרפים ואינם נשברים.

מה אנחנו יכולים לומר על המילויים העטופים בפנקייקים האלה! יש הרבה אפשרויות בשר:

• אתה יכול למלא פנקייקים עם פטריות ובשר;
• ניתן למילוי עוף, גבינה ואננס;
• בשר חזיר טחון אינו נחות מבשר בקר, במיוחד אם מוסיפים לו מעט אורז;
• אפשר להוסיף גם ירקות שונים או תירס משומר לעוף טחון - זה ייצא מגניב מאוד.

בנוסף, תוכלו לפנק את עצמכם באפשרויות אחרות של נס זה של המטבח הסלאבי:

• קלאסי לביבות עם גבינת קוטג ' מעטים יישארו אדישים;
• לביבות עם תפוחים - זהו קינוח פשוט מאוד, אך לא פחות טעים;
• האהובים עליהם הם בדרך כלל לביבות עם בננות, מתובלות בסירופ או שוקולד מומס;
• לשולחן חגיגי מתאימים למדי לביבות עם קוויאר, הם יותר מאשר להחליף את הכריכים הרגילים.

יחד עם זאת, לביבות מוכנות מהבית יכולות להיות לא רק מטוגנות, אלא גם לבשל בתנור, עקב כך הן יתבררו עדינות ורכות יותר, והן נקראות קצת אחרת - שבלולים.

מתכונים אחרים לפנקייק