מתכון לפנקייק עם גבינת קוטג 'עם תמונה צעד אחר צעד
כלי בישול מיכל לבצק, להקציף, מזלג, מברשת סיליקון, מחבת פנקייק, צלחת שטוחה, כף, כוס למילוי, מגבת נייר, מצקת.
החומרים
| שם | כמות |
| חלב | 350 מ"ל |
| מים | 150 מ"ל |
| גבינת קוטג ' | 300 גרם |
| קמח | 170-180 גרם |
| ביצת עוף | 4 יח ' |
| שמן צמחי | 100-120 מ"ל |
| סוכר גרגירי | 3-4 כפות. l |
| סוכר וניל | 1 כפית |
| שמנת חמוצה | 2-3 כפיות |
| מלח | לטעום |
מבחר מרכיבים
- קמח לפנקייקים נלקח חיטה, פרימיום, ובהכרח מנופה.
- רצוי להשתמש בסולם מטבח על מנת לדעת בדיוק כמה גרם מוצר צריך לקחת עם מרשם רופא.
- לא ניתן להוסיף סוכר וניל למלית הקוביות עם צימוקים, אך אם אין צימוקים במלית, נדרש מרכיב הוניל.
- לאפיית לביבות מפוארות, הבצק עשוי לא על חלב, אלא על קפיר או שמנת חמוצה.
- שמן צמחי משמש מעודן, חסר ריח.
- יש לשים ביצי עוף מקטגוריה I, ובמיוחד בקטגוריה II אחת יותר מהמצוין במתכון.
בישול שלב אחר שלב של תבשיל ממולא בגבינת קוטג '
אני מציע מתכון פשוט להפליא וקל מאוד להכנה לרימונים (לביבות גדולות) עם מילוי וניל-קורד. בשעות הפנאי תוכלו להכין קינוח טעים, הן למפגשים משפחתיים והן לעתיד.
האם אתה יודעההבדל העיקרי בין לביבות לפנקייקים הוא בהיעדר טעם לביבות מפורש. לכן למילוי עדיף להכין תלתן, לא לביבות או קרפים.
מתחילים את הבצק
- בקערה (קערה או מחבת) טורפים 4 ביצים ומערבבים, מבלי להקציף למסת ביצה הומוגנית.
- לביצים מעורבות מוסיפים 1-2 כפות. l סוכר, מעט מלח, 1 כפית. סוכר וניל, ומערבבים שוב.
- שופכים שם 350 מ"ל חלב, מערבבים אותם עם 150 מ"ל שתיית מים.
- מערבבים היטב את מסת חלב הביצה עם 160-170 גר 'קמח מנופה כך שהגושים יתמוססו והניחו בצד למשך 1-3 שעות (אפשר בקירור) להתיישנות.
מטגנים את האזיקים
כדי למלא נוחות לביבות, יש להכין אותן לא רק בקוטר גדול, אלא גם בעובי זהה.
- נשאר במשך 1-3 שעות, יש לערבב את המסה שוב ולשפוך לתוכה 100-120 מ"ל שמן צמחי.
- מחממים מחבת לביבה, ורק 2-3 טיפות שמן צמחי מטפטפים מתחת לפנקייק הראשון. ברגע שהמחבת חמה, שפשפו את טיפות השמן בתחתית בעזרת מגבת נייר.
- שופכים את מצקת הבצק על תבנית חמה, מורחים אותה על פני השטח ושופכים את עודפי הגב לכלי עם הבצק.
- לאחר חצי דקה, דחפו את הקצוות והפכו את המעטפת בתבנית.
בישול מילוי גבינה
מילוי הגלידה הקלאסית לפנקייקס אינו מיוצר מקרם רך, אלא רצוי מקרש צפוף ויבש יחסית.
- ללוש וטוחנים במזלג 300 גרם עד לקבלת תערובת חלקה.
- הכניסו 2-3 כפיות לגבינת הקוטג '. שמנת חמוצה עבה, ½ כפית. סוכר וניל ו -2 כפות. l סוכר גרגירי.
- יש לשפשף היטב במזלג כך שמסת הקלדה תהיה כמו קרם.
- מכניסים מעט מלית לגיליון הקירור המקורץ ועוטפים אותו במעטפה.
- למעשה, תוכלו לעטוף לביבות בדרכים שונות, שכמו שאתם רגילים לעטוף אותן בצינורות, לחתוך אותן לשניים לפני ההגשה.לחלופין, מורחים את כל הפנקייק במסה הגושמית, הכניסו לרבעים ואז שפכו אותם עם סירופ מתוק, ריבה או רוטב שמנת חמוצה.
חשוב!לפני המילוי, הניחו למסה הקלדה לעמוד 7-10 דקות, כך שגבישי הסוכר יתמוססו לחלוטין, לפני שמגישים את מעטפות הפנקייק הממולאים, מומלץ לטגן בחמאה במחבת משני הצדדים, או לאפות בתנור ולהגיש עם שמנת חמוצה או ריבה.
מתכון וידאו
אני מציע לראות כיתת אמן כיצד להכין את הכיסוי כראוי, כך שיתברר שהם רכים וטעים. למעשה, סרטון זה יכול להיחשב כמדריך אידיאלי לטבחים שואפים.
אמיתות נפוצות
- בכדי שהלוחות יהיו אלסטיים, הבצק צריך לעמוד לפחות שעה בטמפרטורת החדר, או שלוש שעות במקרר.
- כדי להכין לביבות אפויות דקות ועם חורים, עליכם לדלל את החלב במים ביחס של 2: 1.
- אם הגורם הוא מימי, יש לזרוק אותו למסננת למשך שעה וחצי.
- השילוב של טעם גבינת קוטג 'עם בננה הוא מושלם. ילדיכם באמת יאהבו את מילוי הבננות, גם אם הם לא אוהבים גבינת קוטג '.
- ניתן להקפיא לביבות ממולאות מוכנות.
אפשרויות מילוי קינוחים נוספות
- קח מתכון פשוט לבלתי ממותק לביבות של חזיר וגבינה, ארוחת הבוקר או החטיף המשרדי הטוב ביותר.
- למד כיצד לעשות לביבות עם פטריותוהמשפחה שלך תשמח לסעוד בארוחה טעימה.
- מקורי לביבות עם כרוב הוסף מגוון לתזונה היומית שלך.
- חקור את המתכון הקלאסי לביבות עם תפוחים. מנה זו מסוגלת להעביר אפילו פשטידות.
תודה על התעניינותך במתכונים. איך מתחילים בצק לביבות? שתפו את הסודות שלכם מהכנת הבצק המושלם ותוספות מושלמות לפנקייקים או קרפים. אל תשכחו להגיב על המתכון, וכולם - בון תאבון!