מכשירי מטבח וכלים:מערבל (או בלנדר), כיריים (חשמלי או גז), קערת בצק, סקופ, מחבת פנקייק, צלחת פנקייק רחבה, קרש חיתוך וסכין, קערת מילוי, כף, מחבת, מרית, כלים חלקים לתבשיל המוגמר.
החומרים
| ביצים | 4 יח ' |
| ניחוח "וניל" | 2-3 טיפות |
| סוכר | 60-70 גרם |
| חלב | 240 מ"ל |
| קמח | 80 גרם |
| תפוחים טריים (גדולים) | 3 יח ' |
| קינמון (מיובש, טחון) | 2-3 גרם |
| גהי | 20-30 גר ' |
| שמן זרעי כותנה | לטיגון לביבות |
| מותק | לרישום, לא חובה |
אם כל המרכיבים הדרושים בהישג יד, הגיע הזמן ללמוד לבשל לביבות עם תפוחים בבית.
שלב בישול
עכשיו נלך צעד אחר צעד כיצד לבשל לביבות עם תפוחים וקינמון על פי המתכון עם תמונה. עקוב אחר ההוראות ותצליח.
המשך:
- בקערה עמוקה מערבבים 4 ביצי עוף, 2-3 טיפות של טעם וניל, 30-35 גרם סוכר, מקציפים במיקסר.
- ממשיכים לפעום, שופכים 240 גרם חלב לבצק ומוסיפים 80 גרם קמח. מקציפים מספר דקות שלאחריהם הבצק מוכן לחלוטין.
- קולפים שלושה תפוחים גדולים מהקליפה והזרעים, קוצצים דק, מערבבים עם 30-35 גרם סוכר ו 2-3 גרם קינמון. אם תפוחים חמוצים, אפשר לשים מעט סוכר, ואם עסיסיים מדי, תוכלו להוסיף כמה גרם עמילן.
- מחממים מחבת עם 10-15 גרם גהי, ושמים עליה תפוחים. מטגנים אותם מעט על אש בינונית למשך 5-8 דקות, זה יאפשר להם להתקרמל, נותן גוון חום-נעים.
- מחממים מחבת פנקייק, משמנים בשמן זרעי כותנה ומשתמשים במצקת ומטים את התבנית כדי לגלגל את הפנקייק הדק הראשון.
- ברגע שהקצוות הופכים ורודים, הפכו אותה, כמה שניות והיא מוכנה. חזור על המניפולציה עד שתסיים את הבצק.
- שים את המילוי על הלביבות המוכנות, עטוף אותן במעטפות מסודרות.
- לאחר מכן מטגנים את הלביבות משני הצדדים במחבת עם 10-15 גרם החמאה הנותרים שנותרו עד להזהבה. תאבון טוב!
דרכי קישוט והגשה
בעקבות המתכון תוכלו להכין לביבות דקות, עדינות ורודות. אתה צריך לקשט אותם ממש לפני ההגשה, מכיוון שחמים חמים הם הרבה יותר טעימים וארומטיים. להרשמה תוכלו להשתמש ב:
- שמנת חמוצה;
- דבש;
- קרמל
- שוקולד מומס;
- שמנת.
לא משנה מה תבחרו, זה ייראה יפהפה ומעורר תיאבון באופן ייחודי. כל אחד מהתוספים הללו לא רק יקשט את מראה הקינוח, אלא גם ידגיש את הטעם של מילוי תפוחי קרמל בקינמון.
מתכון וידאו
הסרטון הזה מדגים כיצד ללוש את הבצק לפנקייקים שלכם ואופים אותם במחבת. מוצג גם תהליך הכנת מילוי התפוחים לפנקייקס, וכיצד להביא את הקינוח לסיומו ההגיוני, לאחר שקיבלו מנה עדינה וריחנית להפליא.
אפשרויות בישול אחרות
פנקייק הוא מאכל פופולרי מהמטבח הסלאבי. באופן לא מפתיע, ישנם עשרות מתכוני מבחן בלבד. עקרות בית מודרניות מבשלות את זה:
- בחלב, כמו במתכון שלנו;
- על קפיר;
- על חלב אפוי מותסס;
- על המים.
העיקר שתחבב את המתכון שלך לפנקייק, ותשיג אותו.
לגבי המילויים, המגוון גדול בהרבה:
- את אותן לביבות עם תפוחים ניתן לבשל ללא קינמון;
- אתה יכול להשתמש בתפוחים מגוררים, אבל אז עמילן בהחלט יגיע שימושי - המלית תצא רכה יותר, אך עשויה לדלוף;
- ניתן להחליף את התפוחים עצמם בריבת תפוחים;
- אתה לא צריך למלא פנקייקים בכלל, אלא פשוט לטבול אותם בריבה האהובה עליך;
- לשם שינוי, בהחלט ניתן לבשל - לביבות עם בננה - או כל פרי אחר.
בנוסף, ניתן להכין כל פנקייק שנמס בפה וקרמי, אם אופים אותן בתנור עם שמנת חמוצה. או מתוק יותר אם אופים אותם בחלב מרוכז.
אם אתם רוצים חטיף או מנה שנייה ולא קינוח, המבחר עשיר לא פחות:
- במפתיע לביבות של חזיר וגבינה;
- ארוחת ערב טעימה וטעימה יכולה להיות לביבות עם בשר;
- לאוהבי מילוי ירקות אנו ממליצים לבשל לביבות עם כרוב.