שתי מנות בקר טעימות

גולאש

מכשירי מטבח וכלים:

• קרש חיתוך;
• סכין;
• מחבת או מחבת גדולה עם תחתית עמוקה;
• כיריים.

החומרים

• בקר - 1 ק"ג
• בצל - 370 גרם
• גזר - 300 גרם
• תפוח אדמה - 300 גר '
• שום - 20 גרם
• גבעול סלרי - 150 גרם
• עגבניות - 350 גרם
• פטרוזיליה - 20 גרם
• פלפל מתוק - 300 גר '
• רסק עגבניות - 2 כפות. l
• קמח חיטה - 2 כפות. l
• מים - 800 מ"ל
• כוסברה - ½ כפית
• פפריקה (מתוקה) - 2 כפות. l
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית.
• פלפל צ'ילי אדום - ½ כפית.
• מלח - 1 כף. l
• שמן צמחי - 4 כפות. l

שלב בישול

1. יש לשטוף חתיכת בקר (1 ק"ג), להיפטר מחתיכות עצמות וסרטים ולחתוך לקוביות גדולות.
   
2. פלפל מתוק, עגבניות (300 גרם כל אחד) וגבעולי סלרי (150 גרם) נחתכים לקוביות קטנות.
   
3. אנו קוצצים גם כ -370 גרם בצל ו 20 גרם שום.
   
4. על הכיריים שמנו מחבת קטנה (או מחבת עמוקה), יוצקים 4 כפות. l שמן צמחי. ברגע שהוא מתחמם, שמים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד שהוא הופך מעט שקוף.
   
5. מוסיפים שום קצוץ לבצל ומערבבים. מטגנים על אש נמוכה עוד כמה דקות.
   
6. ואז מכניסים את הבשר לתבנית ומטגנים במשך 3 דקות על אש נמוכה.
   
7. זה הזמן להוסיף תבלינים (½ כפית כוסברה, פלפל אדום ושחור, 2 כפות. פפריקה מתוקה, 1 כף מלח). לשם אנו שולחים 2 כפות. l רסק עגבניות.
   
8. מערבבים הכל היטב ואז מוסיפים עוד 2 כפות. l קמח חיטה.
   
9. אנו מבשלים את הבשר כדקה, לאחר מכן יוצקים עגבניות ופלפל חתוך לקוביות לתבנית. מערבבים את כל החומרים וממלאים אותם עם 800 מ"ל מים. הביאו את הגולאש לרתיחה והניחו להתבשל מתחת למכסה למשך כ- 45 דקות.
   
10. טוחנים קוביות גדולות 300 גרם גזר ותפוחי אדמה.
    
11. הגזר נשלח לסיר לבשר, מוסיפים 2 עלי דפנה ומשאירים להתבשל על אש נמוכה למשך 10 דקות.
    
12. עכשיו שפכו שם את תפוחי האדמה ובשלו עוד 10 דקות.
    
13. בסוף קוצצים את הפטרוזיליה ושופכים לגולש.
    

אזו בטטר

• זמן בישול: שעה 50 דקות
• מנות לכל מיכל: 6-8.
• תוכן קלוריות: 178 קק"ל.
• מכשירי מטבח וכלים: קרש חיתוך, סכין, מחבת או מחבת גדולה עם תחתית עמוקה), מחבת, כיריים.

החומרים

• בקר - 600 גרם
• בצל - 250 גרם
• גזר - 200 גרם
• תפוח אדמה - 600 גרם
• שום - 14 גרם
• מלפפונים מומלחים - 200 גרם
• עגבניות - 300 גר '
• בזיליקום מיובש - 1 כף. l
• פלפל מתוק - 300 גר '
• רסק עגבניות - 1 כף. l
• מרק בשר - 300 מ"ל
• עלה דפנה - 2 יח '.
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית.
• פלפל אדום גרוס - ½ כפית.
• מלח לפי הטעם
• שמן צמחי - 4-5 כפות. l

שלב בישול

1. שופכים 3 כפות לתבנית. l שמן צמחי.
   
2. טוחנים את הבקר (600 גר ') בקוביות קטנות ומורחים בשמן חם. מטגנים על אש גבוהה כשלוש דקות. ואז מורידים את האש ומכסים את הבשר במכסה.
   
3. קח מחבת ושפך כמה כפות שמן צמחי. יוצקים 250 גרם בצל קצוץ ומטגנים כ -3 דקות.
   
4. לאחר מכן מוסיפים 14 גרם שום קצוץ ומטגנים דקה נוספת.
   
5. ואז להוסיף לבצל את הבצל המטוגן עם השום.
   
6. אנו מחזירים את התבנית לתנור, שופכים 1 כף. l שמן צמחי ומטגנים 200 גרם גזר קצוץ למשך 3 דקות. ואז מעבירים את זה לבשר.
   
7. למשך 2-3 דקות מרתיחים עגבניות (300 גר ') בקוביות, על אש נמוכה, לפני שמוסיפים כף. l רסק עגבניות.
   
8. אחרי - מוסיפים רוטב עגבניות לבשר בקר.מערבבים הכל היטב וממשיכים לבשל מתחת למכסה סגור.
   
9. יוצקים את כל החומרים עם 300 מ"ל מרק בשר וממשיכים לבשל על אש נמוכה כשעה.
   
10. טוחנים 200 גרם חמוצים ומטגנים במשך 5 דקות על אש בינונית.
    
11. ואז להוסיף אותם לבשר וירקות.
    
12. בשלב הבא חותכים 600 גר 'תפוחי אדמה לחתיכות קטנות. מטגנים אותו על אש בינונית עד למחצה מבושל.
    
13. לבשר וירקות להוסיף 1 כף. l בזיליקום מיובש, ½ כפית. פלפל שחור ואדום, 2 עלי דפנה, מלח לפי הטעם.
    
14. ובסוף מוסיפים את תפוחי האדמה המטוגנים. מבשל עוד כמה דקות.
    

מתכון וידאו

בסרטון הצבעוני והתוסס הזה תוכלו למצוא את מנות הבקר הטעימות והפופולריות ביותר. זה ללא ספק יועיל בתהליך הכנת אחת מהמנות הבריאות והמשותות את הפה.