כוסמת היא גריסים נוחים להפליא. כוסמת מבושלת היא מוצר שימושי מאוד, מלבד זה ניתן להגיש כתוספת לכל תבשילי בשר ודגים. בעזרתו תוכלו לבשל מנה שניה, בריאה ובריאה. וקינוחים יפהפיים, בהם הוא הופך לבסיס מזין, אך לא מזין. אגב, המסורות של הכלים האלה ישנות. ברוסיה, דייסת כוסמת שילבה לרוב עם מרכיבים אחרים, והלביבות מהן, שופעות וגבוהות, הוכנו בהכרח בשבוע הפנקייק. כיצד להכין מנות דיאטטיות טעימות מקמח כוסמת מבושל ומה ניתן להכין מדייסה מוכנה?
הדקויות של הבישול
מנות מדגנים לא יומרות כמו כוסמת עצמה. עם זאת, ההבנה כיצד לבשל את זה נכון חשובה לצריכת מוצר טעים ובריא עם עקביות רופפת. כדי להפוך את בסיס הכלים החדשים למושלם, עקוב אחר ההנחיות הבאות.
- בחר גריסים קלים. זה עבר טיפול מינימלי בחום ושמר יותר חומרים מזינים. אריזות פלסטיק שקופות, העומדות באופן אידיאלי בדרישות האחסון לטווח הארוך של המוצר, יאפשרו לנו לשקול את איכות הדגנים.
- אין לטגן בנוסף. אז אתה מפחית את התכונות המועילות של כוסמת, הופך אותו למזין יותר.
- יש לשטוף נכון. פעולה זו נדרשת לא בקערה, אלא במסננת. אבק ולכלוך ישאירו דרך סורג עדין, ובנוסף לא יהיו עודפי מים שיכולים להרוס את עקביות המנה.
- הפרופורציות חשובות! כל המתכונים לדגני כוסמת מבוססים על הכנת צלחת בצד מתפוררת. פרופורציות קפדניות של 2: 1 מתאימות לו. הדגנים יהיו מושלמים אם תערבבו חלק אחד עם שני חלקי מים.
- הרתיחו מהר. בניגוד לאמונה הרווחת, אסור להרתיח דייסה במשך זמן רב. היא משתרעת, מאבדת צורה. זמן הבישול צריך להיות 15 דקות לאחר הרתיחה. ואז מספיק לכסות את הדייסה בחוזקה במכסה, לזרוק מגבת על התבנית. אצל "זוג" כזה גריסים שכדאי לעמוד לפחות חצי שעה.
- אל תמליחו את המנה. במהלך הבישול אנו מוסיפים תמיד כוסמת. זה מספיק למנה שאתם מתכננים לבשל מדייסה.
מתכונים למנה שנייה עם תמונות
דגנים מזינים ורוויים יותר מתקבלים עם בשר, דגים, פטריות. זה נראה במקור בצורה של קציצות, קציצות. אנו מציעים לכם מתכונים מקוריים לקדניות וקציצות כוסמת כמנה שנייה.
תבשיל עם בשר ללא שמן
תבשיל עם בשר ללא שמןתבשיל כוסמת לבבי מאוד. הוא כולל בשר, שום ארומטי, בצל, והוא פשוט להכנה. זה יכול להיחשב כממצא כלים: מה שהם מצאו במקרר, ואז מבושל. ולאף אחד לא אכפת, תאמינו לי!
תצטרך:
- כוסמת מבושלת - 500 גרם;
- גבינה - 100 גרם;
- בשר מבושל - 500 גרם;
- מיונז - 100 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- בצל - ראש אחד;
- שמנת חמוצה - 80 גרם;
- אבקת אפייה לבצק - ½ כפית.
בישול
- קוצצים בצל דק, מטגנים עד לגוון זהוב בהיר.
- טוחנים את הבשר המבושל, מוסיפים לבצל. מטגנים 3 דקות.
- מסירים מהאש, מערבבים שמנת חמוצה במסה המצוננת.
- טוחנים את הכוסמת במחית, מוסיפים את השום הכתוש.
- הוסף מיונז למסת הכוסמת, הוסף גבינה מגוררת, אבקת אפייה.
- יש לשמן את הטופס, לפרוש חלק ממסת הכוסמת, חלק.
- שים את המלית, מכסים בשאריות דייסת כוסמת.
- יש לשמן עם שמנת חמוצה, לאפות 20 דקות על 200 מעלות.
מגישים את המנה עם רוטב שמנת חמוצה, שקל להכין משמנת חמוצה, שום ועשבי תיבול.טעים ובריא יהיה ארוחת ערב כזו עם ירקות טריים.
קציצות עם תפוחי אדמה
ניתן לקרוא למתכון זה צמחוני, מכיוון שהוא משתמש אך ורק במוצרים צמחיים. יחד עם זאת המנה טעימה, לבבית. מגישים אותו לשולחן רגיל עם שמנת חמוצה, ובמהלך הפוסט - עם בצל מטוגן.
תצטרך:
- כוסמת מבושלת - 2 כוסות;
- תפוח אדמה - 2 גידולי שורש גדולים;
- תבלינים - פלפל שחור, שמיר מיובש;
- שמן צמחי.
בישול
- קלף וטגר תפוחי אדמה גולמיים. השתמש בפומפיה בינונית.
- סוחטים את המיץ ממסת תפוח האדמה.
- מחממים כוסמת, מערבבים עם תפוחי אדמה.
- מוסיפים פלפל, שמיר יבש, מועכים את המסה בידיים או מחץ. זה אמור להיות דביק.
- יוצרים קציצות, מטגנים בשמן למשך 3 דקות מכל צד.
תפוחי אדמה מגורדים דק יש זמן לבשל בזמן כה קצר. אם השתמשתם בפומפיה גסה, קיטרו את הקציצות מתחת למכסה למשך 3 דקות.
מתכוני קינוח
דייסת כוסמת טעימה מאוד, בטעם סוכר ודבש. לכן ניתן להכין בבטחה קינוחים מתוקים מתוכם. כמובן, אסור לכם להשתמש בתבשיל מלח של ערב עבורם. אבל למשל בפנקייק, פתק מלוח לא יהיה מיותר.
לביבות רכות
נבשל לביבות דייסת כוסמת עם הרכב מקורי. הצמיגות תתן חלב מרוכז להמסה. ניתן להחליף אותו בדבש, אך חשוב לזכור שכאשר הוא מחומם, הדבש מאבד את תכונות הריפוי שלו.
תצטרך:
- כוסמת מבושלת - 2 כוסות;
- ביצה - 2 יח ';
- חלב מרוכז - 2 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 1 כף. כף.
בישול
- מקציפים ביצים בכוסמת קרה.
- מערבבים פנימה את החלב המרוכז.
- מחממים את התבנית, יוצקים פנימה שמן צמחי, מחממים שוב.
- מכניסים את המסה לכף, מטגנים, הופכים את הלביבות.
- מגישים חם.
שמנת חמוצה אידיאלית להגשה, תוכלו גם להשתמש בריבה או דבש ביתי. ייקח רק כמה דקות לבישול, מכיוון שהכוסמת אינה חובה לטחון לפני כן. בפנקייקים הוא יגיע בצורת דגנים ויוצר את המרקם המקורי של המנה.
לביבות לבבות
כלפי חוץ, לביבות דייסת כוסמת נבדלות על ידי צבע כהה יותר. ולטעם הם מקוריים. כוסמת יוצרת טעם עשיר ומלא גוף, מדולל בתווים מתוקים. ובהכנת הלביבות הן פשוטות כמו רגילות.
תצטרך:
- כוסמת מבושלת - 2 כוסות;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- חלב - 300 מ"ל;
- ביצה - 2 יח ';
- קמח - 80 גרם;
- חמאה - 30 גר '.
בישול
- הוסף לסוכר כוסמת.
- טוחנים את הדייסה בפירה עם בלנדר.
- מקציפים פנימה ביצים, מוסיפים חלב, מערבבים.
- מערבבים את הקמח ואבקת האפייה, יוצקים למסה, מערבבים.
- מחליקה את התבנית, שופכים מעט בצק עם מצקת, מורחים על פני השטח. מטגנים שתי דקות, הופכים.
- משמנים כל פנקייק בחמאה.
ברוסיה, להכנת לביבות כוסמת, דגני בוקר לא נמחצו, כך שהתברר שהלביבות היו שופעות, גבוהות. אתה יכול לבשל אותם לפי המתכון הרוסי הישן או לפי זה המודרני, שיספק מבנה כלים מוכר יותר.
אלה לא כל האפשרויות שמתבשלות מדייסת כוסמת. את הבסיס הפשוט ביותר של הכלים ניתן לשלב עם גבינת קוטג ', פירות יבשים, ביצים, אפילו פירות יער, פירות טריים. נסה ליצור מתכון משלך לקדחת כוסמת מקורית, פריטות או קציצות!