כמעט מחצית מתזונת הבשר השנתית שלנו היא עוף, אך הודו מופיע בו במקרה הטוב בחגים. וזה מאוד מצער, מכיוון שלדברי התזונאים, סוג הבשר הזה הוא שנספג בגוף בצורה הכי קלה (ממש כמו עוף דל שומן), אבל יש הרבה יותר תועלת מכך.
מה מועיל הודו
בשר טורקיה הוא מחסן של חלבון קל לעיכול, וזו הסיבה שמומלץ להכניס מזון משלים לתינוקות מוקדם יותר מאשר סוגים אחרים של בשר. זה למעשה לא מכיל שומן, אך ויטמינים ומינרלים בו הם הרבה יותר מאשר בבשר בקר. ביניהם, ברזל הוא הבסיס להמוגלובין הגבוה שלנו, אבץ הוא המגן של מערכת החיסון ועור נעורים, סידן הוא השומר על חוזק העצמות, וחומרים שימושיים רבים אחרים.
כמות משמעותית של נתרן, הכלול בהודו, יוצרת את אותו טעם מדהים של בשר, שאפשר להמליח בו מעט בלבד ותמיד לקבל טעם מאוזן לחלוטין. אגב, מסיבה זו מומלץ בשר לחולים עם יתר לחץ דם המזיקים לצריכת יתר של מלח. והתכונות האחרות שלו מושלמות לתזונה של נשים שעוקבות אחר המשקל שלהן. כמובן שלדיאטה, מנות הודו בתנור מתאימות. לבשל אותם זה לא יותר קשה מאשר beshbarmak עוף, אבל התוצאה באמת תהיה בלתי מתקבלת על הדעת!
אופים את כל הודו
כמה זמן לוקח לאפות הודו בתנור? מכינים הודו כזה בתנור בנייר כסף. ניתן להגיש את המנה בביטחון בשולחן החגיגי.
תצטרך:
- הודו 1 4-5 ק"ג,
- 1 ראש שום
- 2 כפות שמן זית,
- כפית גרגרי כוסברה,
- 2 כפיות רוזמרין מיובש,
- מלח, פלפל שחור.
ניתן לשנות תבלינים, בכל פעם נותנים לבשר טעם חדש. לדוגמה, במקום רוזמרין, השתמש בזיליקום וכוסברה, ובפעם הבאה - טימין ואורגנו.
תהליך הבישול
- שוטפים את הפגר, חותכים את הפלנקס האחרון של הכנפיים. ערוך חתכים עמוקים תכופים בעזרת סכין.
- קלף את השום, קוצץ, ממלא את הודו בשום.
- מכינים את המרינדה: בשמן זית, מוסיפים את כל התבלינים המוכנים וזוג שיני שום, העבירו דרך הכבישה.
- שפשפו את הפגר עם התערובת המוכנה. ללכת טוב על העור ומבפנים.
- השאירו את הבשר למרינה למשך 3 שעות, ואז הכניסו אותו למקרר למשך הלילה.
- מחממים תנור ל -220 מעלות.
- מכינים את הבשר: שימו מספיק נייר כסף על תבנית אפייה גדולה כדי לעטוף את הפגר. הניחו את חזה ההודו למטה לאפייה אפילו. עוטפים את הבשר בחוזקה ומכניסים לתנור.
- אופים 30 דקות. ואז מורידים את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואופים במשך 3 שעות לפחות.
- חותכים בזהירות את נייר הכסף על הפגר, משחררים את הקצוות עד כמה שניתן, מוסיפים טמפרטורה של עד 220 מעלות ומשחימים את הבשר למשך 30 דקות.
מתכוני הודו פרוסים
יש המון אפשרויות לבישול הודו בתנור בפרוסות. יתרה מזאת, כל אחד מהם יכול לקשט את השולחן החגיגי ולגוון את התפריט היומי. אנו מציגים יוצא דופן וטעים, שניתן להכין ממנו מוצרים מאולתרים.
תנור הודו
פילה טעים עם שזיפים מיובשים ואגוזים, שילדים בהחלט יהנו מהם!
תצטרך:
- 4 פילה במשקל 200 גרם,
- 100 גרם שזיפים מיובשים,
- 100 גרם אגוזי מלך קלויים,
- שמן זית
- חבורה של פטרוזיליה.
תהליך הבישול
- השליך את הפילה לעובי של 5 מ"מ. זה נוח לעשות זאת באמצעות סרט נצמד או שקית ניילון.
- מחלקים כל חתיכה לשניים.
- טוחנים אגוזים ושזיפים מיובשים, מערבבים עם פטרוזיליה.
- שים את המלית על כל נתח בשר, מגלגלים בזהירות את הלחמניות, ומהדקים את הקצוות.
- יש לשמן את תבנית האפייה עם שמן זית, לשים את הלחמניות עליו, להכניס לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 20-25 דקות.
פילה הודו זה, שנאפה בתנור, ניתן להגיש כמנה ראשונה קרה או עם תוספת.
תנור אפוי תוף הודו אפוי
אתה יכול לבשל את השקעים בנפרד, אבל להאכיל בעל רעב, לא חטא להוסיף להם את תפוחי האדמה האהובים עליך. ואז אתה מקבל הודו משביע מאוד עם תפוחי אדמה בתנור.
תזדקק (לארבע מנות):
- 4 רגליים,
- 600-800 גרם תפוחי אדמה,
- 200 גרם אפונה ירוקה (ניתן להקפיא),
- כף שמן צמחי,
- 90 מ"ל רוטב סויה
- 40 גרם חרדל מוכן,
- 2 כפיות בזיליקום מיובש,
- מלח, פלפל.
תהליך הבישול
- לשטוף ולייבש את שוקיך.
- הכינו מרינדה: מערבבים רוטב סויה, חרדל, בזיליקום.
- יש לנקב את הבשר בכמה מקומות, לשפשף לתוכו את המרינדה, להשאיר לתחתית לפחות שעה.
- קלף וחתוך את תפוחי האדמה לחתיכות בגודל בינוני.
- שים חתיכת נייר כסף על תבנית. מורחים עליו את מקלות התוף סביב תפוחי האדמה. להוסיף מעט תפוחי אדמה, לשפוך את המרינדה על הכל. גלגל את המעטפה. הכינו 4 מעטפות כאלה.
- מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות. אופים שעה.
- הרחב את המעטפות, מפזרים את התוכן עם אפונה, מכניסים לתנור, מחומם מראש ל 220 מעלות למשך כרבע שעה נוספת.
חזה הודו אפוי בתנור
המנה מתקבלת עם קרום חום מפואר וענוג מאוד.
תצטרך:
- פילה 1 (במשקל של כ 900 גרם),
- 100 גרם פירורי לחם,
- חבורה של פטרוזיליה
- 1.5 כפיות מרווה,
- 1 כף חרדל
- חמאה מומסת,
- מלח, פלפל.
תהליך הבישול
- שוטפים ומייבשים את הפילה.
- שלבו עשבי תיבול, קרקרים, חמאה ומעט מלח.
- פלפל ומלח את הבשר, משמן עם חרדל. ואז מורחים את התערובת עם פירורי לחם עליה.
- מכניסים לתנור, שחומם מראש ל -230 מעלות, למשך 20 דקות. ואז מורידים את הטמפרטורה ל -190 מעלות ואופים 15 דקות נוספות.
- מוציאים את הפילה מהתנור, מעבירים לכלי ונותנים לבשר "לנוח" למשך 10 דקות.
- פורסים ומגישים עם תוספת!
אנו מקווים כי המתכונים הפשוטים הללו, כיצד לבשל את הודו בתנור בפרוסות ושלמות, ישמח אתכם ואת יקיריכם!
מתכוני וידיאו: הודו אפוי בתנור