מכשירי מטבח וכלים
- סולמות מטבח;
- קרש חיתוך;
- סכין;
- כף;
- כפית;
- קדירה גדולה עם מכסה;
- צלחת כבדה;
- מטען;
- כיריים.
החומרים
- שומן זנב שומן - 150 גרם
- בשר - 1 ק"ג
- בצל - 500 גר '
- גזר - 2 יח '.
- עגבנייה - 1 pc.
- פלפל אדום אדום - 1 pc.
- פלפל ירוק ירוק - 1 pc.
- פלפל צהוב צהוב - 1 pc.
- חציל - 2 יח '.
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג
- כרוב לבן - 200 גרם
- עלי כרוב - 6 יח '.
- שום - 3 ראשים
- פלפלים ירוקים - 2 יח '.
- פלפלים אדומים - 2 יח '.
- זירה - 1 כפית.
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
- מלח - 2 כפות. l
- פטרוזיליה - חבורה
- כוסברה - חבורה
- שמיר - חבורה
- בזיליקום לבן - חבורה
- בזיליקום אדום - חבורה
שלב בישול
- שומן זנב שומן במשקל 150 גרם נחתך לפרוסות ונפרש על קרקעית הקדירה.
- חותכים 1 ק"ג בשר לפרוסות בינוניות ומורחים אותו על הבייקון.
- מפזרים את המרכיבים עם כפית. מלח, 1 כפית פלפל שחור וקורט זירה.
- חתכנו 500 גר 'בצל בחצאי טבעות, הוספנו אליו 1 כפית. מלח ובכן אנחנו חושבים שהידיים מהירקות.
- שים את הבצל על גבי הבשר.
- חתכנו 2 גזר לפרוסות עבות וגם שולחים אותה לקדרה.
- על גבי הגזר, פרשנו את העגבנייה חתוכה לטבעות.
- מפזרים עגבנייה עם 1 כפית. מלח ו 1 כפית. פפריקה.
- חותכים לפרוסות בינוניות 1 פלפל אדום אדום, ירוק וצהוב. הכנסנו אותם לקדרה.
- אנחנו לוקחים 2 חצילים, חותכים אותם לשניים, עושים חתכים מרובעים בכל אחד ושמים אותם על גבי הפלפל.
- קלף 1 ק"ג תפוחי אדמה, הכניסו אותם שלמים לקדרה ופזרו 1 כפית. מלח.
- שמנו את המנה על אש בינונית והכנסנו לקדרה 3 תכשירי שום קלופים.
- קוצצים דק 200 גרם כרוב לבן, מוסיפים לו קמצוץ מלח וזירה.
- אנו חושבים היטב על הירק בידנו ושולחים אותו לקדרה.
- על גבי הכרוב שמנו 2 פלפלים אדומים וירוקים.
- הוסף לתבשיל צרור שמיר, כוסברה, פטרוזיליה, בזיליקום לבן ואדום.
- מפזרים את כל 1 כפית. מלח ומכסה את החומרים עם 6 עלי כרוב.
- הנחנו צלחת גדולה וכבדה על המנה ושמנו עליה עומס כבד.
- אנו מכסים את הקדירה במכסה הדוק.
- לאחר 25 דקות, פתחו את המכסה, הסירו את העומס, הסירו את עלי הכרוב מהבסמה עם ירקות והגישו את המנה על השולחן.
מאפיין של בישול בסמה בקדרה הוא שכל החומרים לאט לאט נמוגים במיץ שלהם. זו הסיבה שהתבשיל המוגמר מתגלה ריחני להפליא, מזין, טעים ועסיסי.
מתכון וידאו
אם בכל זאת יש לך שאלות בנוגע לתהליך הבישול של בסמה, אנו ממליצים לך לצפות בסרטון וידאו עם מתכון מפורט למנה זו. תלמדו לקצוץ ירקות ולשמוע כמה טיפים קולינריים שימושיים.
עכשיו אתה מכיר את הטכנולוגיה של בישול בסמה טעימה, מספקת וריחנית להפליא ואתה יכול כל הזמן לענג את עצמך ואת קרוביך מהמנה המקורית הזו. תגיד לי, אהבת את המתכון? אולי השתמשת בכמה תבלינים ותבלינים נוספים? שתף את דעותיך והצעותיך מועילות בתגובות.