מכשירי מטבח וכלים: דלי לאפייה, מכונת לחם, כפית, כף.
החומרים
| מוצר | כמות |
| קמח חיטה פרימיום | 2 משקפי מדידה מינוס 3 כפות. כפות |
| מים | 260 מ"ל |
| שמן צמחי | 2 כפות. כפות |
| אדום מאלט | 3 כפות. כפות |
| קמח שיפון קלוף | 1 כוס |
| סוכר | 2 כפות. כפות |
| מלח | 1.5 כפיות |
| כוסברה טחונה | כפית |
| שמרים יבשים | 1.5 כפיות |
שלב בישול
- שופכים 260 מיליליטר מים לדלי הלחם.
- הוסף שלוש כפות של מאלט אדום. מערבבים קלות לערבוב וממיסים את המלט במים.
- הוסף שתי כפות שמן צמחי.
- קח את קמח החיטה המשובח. אם אין לכם מגוון זה, אז גם כיתה א ’של קמח חיטה מתאימה. משתי כוסות קמח חיטה, קח שלוש כפות.
- מנפים קמח דרך מסננת לדלי.
- ואז להוסיף כוס קמח שיפון, כפית כוסברה גרוסה.
- להם מוסיפים שתי כפות סוכר, כפית וחצי כפית מלח ואחת וחצי כפיות שמרים יבשים.
- כאשר כל החומרים נאספים, הכניסו את הדלי ליצרנית הלחם. הגדר את יצרנית הלחם למצב "ראשי". שימו לב לבצק עד להבשלתו ותסיסה מלאה.
- מיד לפני האפייה ניתן לפזר את פני הבצק בגרגרי כוסברה. ואז השאר אותו במכנת הלחם למשך שלוש שעות ושלושים דקות. לאחר הזמן, הסר את הלבנה המוגמרת של לחם בורודינו. אפשרו ללחם להתקרר מעט לפני האכילה. תאבון טוב!
דרכים להגשה ולקישוט כלים
לחם הוא מתאבן אוניברסלי שהולך טוב עם הרבה מוצרים. לחם כהה הולך טוב עם מאכלים שומניים, כמו שומן. אז זהו הבסיס לקנוסים עם הרינג על כרית סלק, לכריכים שונים (עם שרימפס, פטריות, בשר, פלפל, ספרט, ספרט ועגבניות), כמו גם המרכיב העיקרי ברוטב לחם בורודינו.
ממנו אפשר להכין קרוטונים נפלאים, קרקרים פריכים וקוואס טעים. בנוסף, תוכלו לאכול לחם עם כל ירקות וסוגים שונים של רטבים. בדרך כלל אוכלים לחם בורודינו עם בורשט, הודג'ודג 'או מרק, שכן סיבים תזונתיים (סיבים), הנמצאים בלחם, מוסיפים לתועלתיות של המרק.
גבינה היא תוספת מצוינת ללחם, אך אחוז השומן שלה לא צריך לעלות על 25%, ויש להחליף נקניק בחתיכת בשר רזה. ניתן לצרוך לחם בורודינו פשוט עם חמאה. מתאים היטב לתה, קומפוט או אוזבר. אבל אחד המוצרים הטובים והשימושיים ביותר שמשלים את טעם הלחם הוא שמן זית כתית מעולה. גם שמנת מתאימה. אכלו לא שווה יותר מחמישה עד עשרה גרם ליום.
מתכון וידאו
אנו מציעים לכם הדגמה צעד אחר צעד ומפורט של הכנת לחם בורודינו טעים עם כל הניואנסים והדקויות.