מכשירי מטבח וכלים: כיריים, מחבת לפחות 3 ליטר, כף, קרש חיתוך, סכין.
החומרים
| מים | 3 ל |
| צלעות בקר | 0.5 ק"ג |
| סלק | 3-4 יח '. |
| תפוח אדמה | 3 יח ' |
| קשת | 3 יח ' |
| עגבניות כבושות (או עגבנייה) | 2 יח ' (2 כפות ל ') |
| שומן | 30 גרם |
| פטרוזיליה | חבורה אחת |
האם אתה יודע כאשר אתם קונים מוצרים, העדיפו משק טוב ורענן. ניתן לרכוש בשר מחקלאים מוכרים. מדף או קפוא לא יפיקו מרק כל כך טעים. ירקות, בחרו טריים, לא נופלים, ללא נזק. ואז הבורשט שלך יתברר ממש טעים.
שלב בישול
- שופכים את צלעות הבקר במים ומביאים לרתיחה. אנו מסירים את הקצף, מסננים את המים הראשונים, מוסיפים 3 ליטר מים טהורים. לאחר הרתיחה, הפוך את האש קטנה, מבשל למשך 30 דקות. אתה יכול להשתמש בכל בשר לבורש. בשר בקר מתאים לעצם, בשר חזיר, עוף, כבש. הבשר עם העצם הופך את המרק לעשיר, שימושי לקיבה. אבל אם זה לא, השתמש באף אחד שבחרת.
- לבורשט תצטרך 2 סלקים גדולים או 4 קטנים. אני שוטף את הסלק, מקלף אותם, חותך לרצועות דקות, שולח אותם לבשר, מבשל 10 דקות. בבחירת סלק, העדיפו זנים מתוקים. ואז למרק יהיה טעם מתוק. שימו לב גם לרעננות המוצר. סלק צריך להיות מוצק, בצבע חום.
- שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים אותם. חותכים לארבעה חלקים, ואז לשניים. אתה יכול לקצוץ את תפוחי האדמה כמו שאתה רגיל. אנו שולחים למחבת, מביאים לרתיחה.
- בשלב זה קלופים שלושה בצלים בינוניים, חתוכים לרבע טבעות, נשלחים לתבנית, מכוסים במכסה. לאחר הרתיחה, צמצמו את האש למינימום, מבשלים שלוש דקות.
- מתבלים בעגבניות. הטוב ביותר יהיה תערובת של עגבניות מומלחות, מיובשות וקלויות. לשם כך, מקלפים עגבנייה חמוצה אחת, קולפים אותה בעזרת כף.
- מערבבים אותו עם עגבנייה טרייה או מיובשת שמש. מוסיפים בורשט עגבניות, מערבבים, מנסים חומצה.
- אם לא די, עדיין ניתן להוסיף רסק עגבניות, קטשופ או עגבניות משומרות. כשמוסיפים עגבניות, קחו בחשבון את העדפותיכם לטעם הסופי. אם סוג עגבניות זה לא נמצא, פשוט הוסיפו את רסק העגבניות ו 1-2 כפות של 9% חומץ או מיץ לימון כדי שיהיה חמיצות. מערבבים היטב, נותנים לו לרתיחה במשך 3-4 דקות.
- מוסיפים 2 פרוסות בייקון מלוח, נותנים לו לרתיחה עוד כמה דקות. שומן לא אמור להיות הרעננות הראשונה, אך לא ישנה במיוחד.
- אם יש, חותכים חבורה של פטרוזיליה, שלחו למרק. תבלינים מתווספים לפי שיקול דעתנו. בורש "Kvasok" נחשב מוכן כבר בצורה זו, אבל אם אתה רוצה, אתה יכול להוסיף מלח, פלפל, שום. כשמגישים בצלחת הגשה, הניחו מיונז או שמנת חמוצה לבורשה.
מתכון וידאו
עכשיו צפו בסרטון קצר אך אינפורמטיבי מאוד עם מתכון שלב אחר שלב לבורש ללא כרוב. כותבת הסרטון היא סבתה של תמרה, היא חולקת מתכון שאמה עדיין השתמשה בו.
קוראים יקרים, תגידו לי, האם הצלחתם לבשל בורש בלי כרוב, אהבתם את המנה המוגמרת? שתפו את המתכונים שלכם למנות טעימות. לכל פילגש מתכון חברה משלה. אם יש לך כזה, שתף אותו, אולי הקוראים שלנו יהיו מעוניינים לנסות את זה.