מכשירי מטבח וכלים:
- כיריים;
- מחבת מעל 6 ליטר;
- מחבת;
- סכין;
- קרש חיתוך;
- צלחת עמוקה;
- כף;
- מצקת;
- השום
החומרים
| בשר בקר על העצם | 1,5 ק"ג |
| קשת | 2 יח ' |
| גזר | 2 יח ' |
| רסק עגבניות | 70 גרם |
| סלק | 1 pc |
| כרוב | 700 גרם |
| שעועית אדומה | ערימה 1 |
| תפוחי אדמה | 3 יח ' |
| שום | 2 ציפורן |
| מלח | 0.5 כף. l |
| עלה דפנה | 3 יח ' |
| פלפל שחור גרוס | 0.5 כפית |
| גרגירי פלפל | 6 יח ' |
| חומץ 9% | 1.5 כף. l |
| ירוקים | 2 כפות. l |
| שמן חמניות | 120 גרם |
שלב בישול
מרק
- בתחילה, אנו שוטפים היטב את השעועית וממלאים אותם במים, נותנים להם לעמוד במשך 30 דקות להתנפחות. אז היא מבשלת מהר יותר. אם תרצו, תוכלו להרתיח אותו מראש ולהוסיף אותו למרק שכבר מוכן.
- בסיס הבורש הוא מרק מרוכז. אנו מכינים אותה כדלקמן. יוצקים בשר בקר שטוף היטב במים קרים והציתו. ברגע שהוא מתבשל, הפחיתו את החום למינימום, הסירו את הקצף שנוצר והוסיפו את הירקות.
- אנו מנקים את הגזר, שוטפים אותם, חותכים אותם לחתיכות גדולות ושולחים אותם לתבנית.
- אנו מנקים את הבצל, שוטפים במים זורמים, חותכים ל -4 חלקים, שולחים אותו למים.
- לאחר מכן הוסף עלה דפנה, כמה אפונה של פלפל שחור.
- להוסיף שעועית ספוגה בעבר, לכסות ולבשל על אש נמוכה במשך 50 דקות. בזמן שהבשר מבושל בירקות, אנו מבצעים טיגון. יהיו לנו שניים כאלה.
טיגון ראשון
- בתבנית שחוממת מראש, שלחו 60 גר 'שמן חמניות והוסיפו בצל, קצוץ לקוביות קטנות, מרתיחים עד שקיפות, ואז מוסיפים גזר מגורד על פומפיה גסה - 1 pc.
- אנו מעבירים את הירקות עד להזהבה ומוסיפים 70 גרם רסק עגבניות. מערבבים וממשיכים להתבשל עם העיסה עד לבישול 5-7 דקות.
טיגון שני
- קולפים את הסלק, שוטפים במים זורמים, מגרדים. במחבת שחוממה מראש עם שמן חמניות אנו שולחים את הסלק ומבשלים כ -4 דקות.
- ואז להוסיף 50 מ"ל מים חמים, 1 כף. l סוכר, 1.5 כף. l חומץ ומערבבים ללא הפסקה, מבשלים במשך 10 דקות על אש נמוכה.
בורש
- מהמרק אנו מקבלים בשר, גזר, בצל. כבר לא נצטרך את הירקות האלה.
- הפרד את הבשר מהעצם וחתך למנות ושולח חזרה למרק.
- גרוס כרוב עם סכין ברצועות קטנות. ניתן לטחון אותו בעזרת מעבד מזון או מגרסה. אם תרצה, ניתן ללוש כרוב מקדים כך שהוא יורד בנפח.
- אנו שולחים את הכרוב לתבנית ומבשלים עד שהוא רך כ 10 דקות.
- בסוף הזמן הזה, מוסיפים את תפוחי האדמה, הקצוצים לקוביות קטנות, ומשאירים להתבשל עד לחציו מבושל במשך 7 דקות.
- כעת מורחים את הטיגון הראשון עם גזר וממשיכים לבשל את המרק בירקות למשך 5 דקות.
- כאשר תפוחי האדמה מבושלים לחלוטין, מוסיפים טיגון סלק שני, מוסיפים מלח לפי הטעם, מוסיפים פלפל גרוס שחור ומבשלים 8 דקות.
- אנו קולפים 2 שיני שום, שוטפים במים, עוברים את השום או קוצצים דק בעזרת הסכין. מוסיפים את השום לבורשה, מכסים במכסה ומשאירים אותו על אש נמוכה במשך 10 דקות נוספות להתבשחות. במהלך תקופה זו, כל מרכיב בבורש מחולף ניחוחות של תבלינים שלא ניתן להתעלות עליהם. בורש מוכן.
- מגישים בורש אדום עם שעועית בצלחת עמוקה בתוספת שמנת חמוצה ושומן וירקות קצוצים דק. ניתן להוסיף גם פלפל שחור גרוס טרי.
מתכון וידאו
אנו ממליצים שתצפו בסרטון קצר אך מאוד מפורט אודות בורש בישול.מחבר הסרטון מדגים את שיטת הבישול. זה מראה כיצד לטחון את החומרים, למה להוסיף למים, איך להשיג את הבורש האדום המוגמר עם שעועית ובשר בקר.
עכשיו אתה יודע לבשל בורש אדום עם שעועית, אתה יכול לנסות את המתכון הזה בעצמך בבית. כתוב, האם הצלחת להשתמש במתכון, האם אתה ובני ביתך אהבו את המנה הראשונה? תוכלו גם לשתף אותנו במתכונים שלכם למנות טעימות ופשוטות, אולי הקוראים שלנו ישתמשו בהם.
מתכוני מרק אחרים
שיהיה לכם קריאה נחמדה!