סודות בורשט בקר טעים

מכשירי מטבח וכלים: כיריים, מחבת לפחות 3 ליטר, קרש חיתוך, סכין, כף.

החומרים

שלב בישול

1. ראשית אתה צריך לבשל את המרק. לשם כך אנו שוטפים היטב את בשר הבקר על העצם, ממלאים אותו ב -3 ליטר מים ושולחים אותו לאש.
   
2. לאחר הרתיחה, הסר את כל הקצף שמופיע, הפוך את האש למינימלית, מבשל שעה אחת מתחת למכסה. אתה יכול לבשל זמן רב יותר, הכל תלוי באיכות הבשר ואיך אתה רוצה להשיג את זה כתוצאה. אתה יכול להשתמש בכל בשר כרצונך. אפשר לשלב בקר עם בשר חזיר או עוף. מומלץ להשתמש בעצם לבישול המרק, כך שהמוצר המוגמר יהיה רווי, טעים ובריא. בבישול המרק יתנדף חלק מהמים, ולכן כשהם מוכנים לחלוטין, הוסיפו מים לכמות הרצויה.
   
3. בזמן שהמרק רותח, הכינו את הירקות. שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים אותם, חותכים לקוביות קטנות.
   
4. טוחנים כרוב עם מסוק או סכין. יש צורך לחתוך אותו לרצועות דקות.
   
5. קולפים את הבצל, שוטפים, חותכים לקוביות קטנות.
   
6. אנו מנקים את הגזר, שוטפים תחת מים זורמים, מגררים.
   
7. קלף את הסלק, שוטף אותם, גרד אותם. ניתן לחתוך סלק וגזר, אם רוצים, לרצועות דקות.
   
8. אנו מנקים כמה שיני שום, שוטפים במים זורמים, קוצצים דק בעזרת סכין או עוברים דרך השום.
   
9. מהמרק המוגמר אנו מחלצים את הבשר לקירור, ומסננים את המים כך שהמרק יתברר כשקוף.
   
10. כדי להפוך את צבע הבורש עם בשר בקר לאדום כהה, יש לטגן סלק לפני ההוספה. שמנו מחבת על האש, מוסיפים שמן צמחי, נותנים לה לחמם, מוסיפים את הסלק המגורר, מכינים אש קטנה.
    
11. אם הסלק מתוק כשלעצמו (נסה קצת לפני הטיגון), הוסף מעט סוכר, לפי שיקול דעתך. אם התברר שמגוון הסלקים שלך לא היה ממותק, ואז, במהלך הטיגון, הוסף אליו 2 כפות. l סוכר, לערבב. סוחטים מיץ מחצי לימון ושולחים לסלק. תבשיל הירק ייקח בערך 20 דקות.
    
12. המרק המטוהר ללא בשר נשלח לאש, נותן לו לרתיחה, להוסיף אליו תפוחי אדמה. לאחר הרתיחה, הפוך את האש קטנה, מכסה במכסה, מבשל 10 דקות.
    
13. ואז להוסיף את הכרוב והמלח. עדיף להוסיף מלח פחות מהנדרש, ולהלח את הבורשט לאחר ההכנה המלאה.
    
14. עשו את הטיגון. אנו מחממים את התבנית עם שמן צמחי, שולחים אליה בצל, מטגנים 1-2 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
    
15. מוסיפים גזר, מערבבים, מבשלים עוד כמה דקות. אנו מוסיפים גם עלה דפנה ותבלינים לבחירתכם - פלפל שחור, פפריקה טחונה, שום מיובש, שום טרי קצוץ.
    
16. מוסיפים כאן מעט מרק, מבשלים 5 דקות.
    
17. לתבנית אנו שולחים את הסלק המטוגן, טיגון מבצל וגזר, מערבבים הכל היטב, נותנים לו להתבשל 3 דקות.
    
18. בשלב זה, הבשר מופרד מהעצם, נחתך לחתיכות קטנות, נשלח לבורשה. לאחר הרתיחה מבשלים אותה כ -5 דקות נוספות. לאחר מכן הסר מהאש ונתן לו להתבשל במשך 10-15 דקות מתחת למכסה.
    
19. כשמגישים בצלחת מחוסמת מוסיפים לבורש ירקות קצוצים של שמיר ופטרוזיליה, כפית שמנת חמוצה או מיונז.בנוסף, תוכלו להגיש מתאבן איכרים ולחם שיפון. תאבון טוב!
    

מתכון וידאו

עכשיו, צפו בסרטון וידאו בו ילדה בלוגרית הדגימה את כל התהליך של בישול בורשט בקר טעים. תוכלו לראות איך קוצצים ירקות, באיזה סדר לשלוח אותם למרק, כמה לבשל בזמן.

מתכוני מרק אחרים