מכשירי מטבח וכלים: כיריים, כף, כף תה, מחבת, מחבת, סכין, קרש חיתוך, פומפיה, בית בד.
החומרים
| החומרים | כמות |
| מים | 3 ל |
| תפוח אדמה | 500 גרם |
| קשת | 1 pc |
| גזר | 1 pc |
| שום | 3-4 פרוסות |
| פלפל | 1 pc |
| כרוב | 300 גרם |
| סלק | 1 pc |
| שעועית משומרת | 0.5 ליטר |
| מיץ עגבניות | 250 מ"ל |
| ירך עוף | 3 יח ' |
| שמן צמחי | 5-6 אמנות. l |
| מלח | 3-4 כפיות |
| פלפל שחור גרוס | 0.5 כפית |
שלב בישול
- להכנת המרק, קחו 3 ירכיות עוף, שטפו והשרים למשך 30 דקות במים קרים. לאחר מכן יש לנקז את המים, לשטוף את הבשר שוב, למלא במים נקיים ולהדליק. מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף ומבשלים על אש נמוכה 40-60 דקות. אז המרק יישאר שקוף.
- מכינים את הירקות. קלף 500 גר 'תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות או קש.
- קוצצים דק 300 גרם כרוב לבן.
- קלף בצל גדול אחד, 3-4 שיני שום וגזר בינוני. חותכים את הבצל לקובייה קטנה, מגרדים את הגזר על פומפיה גסה ומעבירים גם את השום דרך מכבישה או מגרדים.
- מגררים על פומפיה דקה את הסלק הבינוני הניקוי מראש.
- עבור פלפל גרוס, הוציאו את הליבה וחתכו אותו לרצועות קטנות.
- להכנת רוטב לבורשט, יוצקים 5-6 כפות על תבנית חמה. l שמן צמחי מטגנים בצל קצוץ עד גוון זהוב בהיר, מוסיפים גזר ושום, מטגנים במשך 3-4 דקות ומוסיפים פלפל קליפה קצוץ. מערבבים ומטגנים הכל יחד עוד 5 דקות על אש נמוכה.
- מוציאים את הבשר מהמרק, מוסיפים 3-4 שעות. l מלח ולשלוח לרתיחה תפוחי אדמה. כאשר תפוחי האדמה כמעט מוכנים, מוסיפים אליו כרוב קצוץ.
- לאחר 3-4 דקות, מוסיפים את הסלק המגורד ומרתיחים 4-5 דקות. לאחר מכן, הוסיפו את הירקות המטוגנים, 0.5 ליטר שעועית משומר ו -250 מ"ל מיץ עגבניות.
- מביאים לרתיחה, מכסים ומניחים לעמוד 10-15 דקות. הגישו תיאבון חם ובון.
המלצות לבישול
- אתה יכול להשתמש בכל בשר להכנת המרק, אבל אם יש לך עופות, אז זמן הבישול של המרק יגדל.
- לקבלת מרק ארומטי יותר, הוסיפו למחבת ½ בצל וגזר, כמו גם כמה שרידי עשבים. בסופו של דבר, יש להרחיק אותם מהמרק.
- את הבשר שנותר לאחר בישול המרק אפשר לחתוך ולהוסיף לתבנית עם בורש או ישירות לצלחת.
- לאחר הכנת מרק הירקות תוכלו לבשל בורש רזה.
- בכדי שהסלקים במהלך הבישול לא ישנו את צבעם והבורשה התבררה בהירה, מפזרים עליה כפית אחת. מיץ לימון או חומץ.
- לקבלת פיקנטיות אפשר להוסיף פלפל גרוס אדום, פלפל צ'ילי, עלה דפנה או תבלינים אחרים.
- אם אתה אוהב בורשט מתוק, הוסף קצת סוכר.
- הוסף מעט עשבי תיבול טריים קצוצים לפני ההגשה.
- מגישים בורש עם שמנת חמוצה, שום, בצל ירוק ולחם טרי.
- באופן מסורתי, פמפושקי עם שום ועשבי תיבול מוכנים לבורש.
מתכון וידאו
מתכון וידאו שלב אחר שלב יעזור לכם לעקוב אחר כל התהליכים של בישול בורש עם שעועית.
לכל מארחת יש מתכון ייחודי משלה לבורש, ספר לנו בתגובות על סודות הבישול שלך, ושתף גם את רשמייך מהמתכון הזה.