מרק טעים ועשיר עם סלק

מכשירי מטבח וכלים: מחבת, כף, מסננת, סכין, קרש חיתוך, פומפיה, מחבת, כיריים.

החומרים

שלב בישול

מרק בישול

• אנו שוטפים מתחת למים 400 - 500 גר 'של בשר צלי.
• יוצקים לתבנית 1.5 - 2 ליטר מים קרים, להדליק ולהביא לרתיחה.
• מסננים את המים, שוטפים את התבנית ושוב מוציאים את הבשר וממלאים במים.
• מבשלים על אש נמוכה במשך שעתיים - 2.5 שעות.
• הוסף תבלינים לפי הטעם.
• סנן את המרק המוגמר דרך מסננת.
• בשר מבושל מהבריסק צריך להיות 300 - 400 גרם. אנו מפרקים אותו לסיבים או חותכים לחתיכות קטנות כדי להוסיף לבורשה. אם המשפחה שלך לא אוהבת בשר בבורש, הגש אותו בנפרד.

הכנת ירקות

1. חותכים לחתיכות גדולות 3 תפוחי אדמה בינוניים, 1 תפוח אדמה משאיר שלם.
   
2. קוצצים דק 1 גזר קטן או שני גזר.
   
3. גרוס ¼ חלק מכרוב, בערך 200 גרם.
   
4. חותכים 1 סלק לרצועות או לקוביות.
   
5. חתכנו בצל 1 לקוביות קטנות. חותכים את אותן קוביות ½ פלפל אדום אדום. חצוי 1 עגבניה אדומה. אנו משפשפים את חצאי העגבנייה על פומפיה גסה ומשאירים את העור.
   

בורשט בישול (שלב ראשון)

1. שופכים את המרק המוגמר לתבנית. הפעל את הכיריים ונתן למרק להרתיח. במרק המבושל שמים את תפוחי האדמה הקצוצים והגזרים, הקצוצים.
   
2. כשהירקות מוכנים למחצה, שימו אליהם את הכרוב הקצוץ.
   

רוטב לבישול

1. שופכים 2 - 3 כפות לתבנית. l שמן צמחי. בואו להתחמם באש.
   
2. הכניסו את הסלק הקצוץ לשמן המחומם. בזמן שהסלק מבושל, אין צורך להוסיף דבר: לא מלח ולא מים. זה הכרחי כדי שהבורשט יתגלה אדום.
   
3. לאחר 5 דקות, כאשר הסלק מבושל ומצטמצם מעט, מוסיפים את פלפל הקלף והבצל. תבשיל את כל הירקות במשך 5 עד 7 דקות.
   
4. יוצקים את העגבניות המגוררות. אם אין עגבנייה טרייה, אפשר לשים כמה כפות של רסק עגבניות. הוסף 1 כפית. סוכר כדי להעצים את הטעם. תבשיל עוד 5-8 דקות.
   

בורשט בישול (שלב שני)

1. לירקות המוגמרים, פרשו את נתחי הבשר הפרוסים. אנו תופסים תפוח אדמה שלם מהמחבת, לוש אותה על צלחת ושולחים אותה חזרה לתבנית כך שהרק יהיה רווי.
   
2. אנו שולחים לשם את רוטב הסלק. בורש בהיר, יפה, עשיר. תן לבורשט להרתיח, להרתיח עוד 3 דקות.
   
3. הוסף 2 עלי דפנה ו 1 כף. l כל תבלינים שאתה אוהב. מלח ופלפל לפי טעמכם בסוף הבישול.
   
4. אפשר להוסיף שמיר או פטרוזיליה לתבנית ולהרתיח מעט. בורש מוכן. תן לו להתבשל למשך 20-30 דקות.
   

מגישים עם עשבי תיבול קצוצים דק, שמנת חמוצה וסופגניות.

מתכון וידאו

בסרטון זה תוכלו לצפות כיצד הם מבשלים בורש אדום עם כרוב על מרק בשר. תוכלו לראות כיצד קוצצים ירקות, באיזה סדר לשים בתבנית בעת הבישול, כיצד מתלבשים כראוי, כך שהבורש יהפוך לאדום.

בורש - אוכל צהריים טעים, חם ולבבי לכל המשפחה. כמה עקרות בית - יש כל כך הרבה דרכי בישול. יש המון מתכונים קולינריים לבורשט, וזה מסתבר שונה לכולם. אבל אם אתה מנסה לבשל לפי המתכון שלנו, אתה לא יכול לבשל אותו יותר. אנו בטוחים שתאהבו את הבורש הזה.